Блюдо из курицы с пореем и грибами

В один обычный день, когда я нашел несколько куриных бедер и забытые грибы в холодильнике, я приготовил это блюдо с пореем. Оно готовится прямо на сковороде, не требует много внимания, а ингредиенты просты. Рецепт прижился в моей кухне, особенно потому, что готовится из вещей, которые обычно под рукой. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время приготовления: 15-20 минут Время готовки: 40-45 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, быстрое домашнее приготовление Ингредиенты 6 куриных бедер (без кожи) 2 стебля порея 8-10 средних шампиньонов 3 столовые ложки масла 1 чайная ложка семян горчицы соль и перец по вкусу 100-150 мл воды Способ приготовления 1. Вымойте куриные бедра, затем удалите кожу. Резать их не нужно, можно использовать целыми. 2. Порей промойте и нарежьте тонкими кольцами. 3. Очистите и промойте грибы. Если они маленькие, можно оставить пополам, если больше, нарежьте на четвертинки. 4. Вылейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю с крышкой. Разогрейте масло на среднем огне и добавьте порей. 5. Обжаривайте порей 2-3 минуты, пока он немного не размягчится и не станет прозрачным. 6. Добавьте куриные бедра к порею. Также добавьте семена горчицы. 7. Сразу после этого добавьте нарезанные грибы. Аккуратно перемешайте все, чтобы ингредиенты расположились. 8. Приправьте солью и перцем по вкусу. 9. Добавьте 100-150 мл воды. Количество воды может немного варьироваться в зависимости от того, насколько сочным вы хотите получить соус в конце. 10. Накройте крышкой и дайте закипеть на медленном огне. В первые 10-15 минут не мешайте слишком сильно, чтобы не разломать куски курицы. 11. Дайте потушиться на медленном огне, пока мясо не будет готово, а овощи полностью не размягчатся. Вода выпарится, а порей превратится в густой соус. 12. Если нужно, вы можете оставить кастрюлю без крышки в последние минуты, чтобы соус немного уварился. 13. Попробуйте и отрегулируйте по соли и перцу, если считаете, что нужно, перед тем как выключить огонь. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он готовится из простых ингредиентов, подходит к любому столу и не остается много посуды для мытья. Он довольно быстрый, а вкус сбалансированный, не перегруженный. Я использую его, когда мне нужно что-то сытное, но без сложностей. Советы и вариации Советы - Порей не нужно сильно обжаривать, достаточно слегка потушить. - Если грибы очень сочные, можно немного уменьшить количество воды. - Глубокая сковорода с крышкой полезна для сохранения влаги и равномерного приготовления. - Не добавляйте семена горчицы, пока не добавили мясо, иначе они могут сгореть. Замены - Куриные бедра можно заменить куриным филе, но время готовки будет немного меньше. - Можно использовать и коричневые грибы или гриб-острец, если нет шампиньонов. - Если у вас нет семян горчицы, можно обойтись без них, но они придают интересный легкий вкус. Вариации - Можно добавить горсть зелени в конце (укроп или петрушку), если вам нравится, но это не обязательно. - Для более насыщенного соуса можно добавить в конце 1-2 столовые ложки сметаны, но классический рецепт этого не требует. Идеи для подачи - Блюдо хорошо сочетается с свежей полентой или простым рисом. - Один кусок свежего хлеба будет достаточно, если вы хотите что-то быстрое. - Его также можно подавать с простой сезонной салаткой. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другую часть курицы, а не только бедра? Да, можно использовать и филе, но время варки нужно сократить, чтобы мясо не пересохло. Если у меня нет порея, могу ли я использовать лук? Можно использовать лук, но вкус будет другим. Порей имеет тонкую сладость, которая хорошо сочетается с грибами. Нужно ли обжаривать грибы отдельно? Нет, их не нужно обжаривать отдельно. Они готовятся прямо с остальными ингредиентами, тушатся. Нужно ли часто мешать в кастрюле? Нет. Мешайте время от времени, чтобы не пригорело, но не разрушайте овощи или мясо. Можно ли сделать рецепт без семян горчицы? Да, можно и без них, но не будет тех легких ноток аромата, которые они придают. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4): Калории: примерно 320 ккал Белки: 30 г Жиры: 15-17 г Углеводы: 7-8 г Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от точного количества масла или размера бедер. Соус содержит немного углеводов благодаря порею и грибам, а рецепт не содержит муки или других добавок. Хранение и разогрев Храните в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2 дней. При разогреве рекомендуется использовать слабый огонь и добавить несколько столовых ложек воды, чтобы соус не пересох. Рецепт не подходит для замораживания, так как порей и грибы меняют текстуру при размораживании.