Черная женщина с творогом и фруктами

Я стал довольно часто готовить брауни с творогом и фруктами, особенно когда у меня остаются замороженные лесные ягоды в морозильнике и немного творога с рынка. Это не тот тип пирога, который выглядит очень привлекательно, но он быстрый, удобный и исчезает моментально. Кроме того, вам не нужно масло или молоко, поэтому я часто готовлю его, когда нужно поделиться чем-то за столом или когда кто-то приходит без предупреждения. Быстрая информация Общее время: 1 час Порции: 12 больших кусочков или 16 маленьких Сложность: легкая Ингредиенты Основа: - 1 стакан муки - 1/2 стакана муки (всего 1,5 стакана) - 1 стакан минеральной воды (или газировки, чтобы добавить немного воздуха в тесто) - 1 стакан сахара - 1/2 стакана масла - 3 столовые ложки какао - 4 столовые ложки молотых орехов (добавляют текстуру) - 1 пакетик разрыхлителя теста (10 г) - щепотка соли Творожный крем: - 300 г творога - 1 яйцо - 100 г сахара - цедра 1 апельсина (хорошо вымойте апельсин) - 100 г замороженных лесных ягод (я использую смесь малины, черники, смородины) Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180°C и выстелите прямоугольную форму (примерно 20x30 см) пергаментной бумагой. 2. В большой миске смешайте муку, какао, молотые орехи, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону. 3. В отдельной миске положите сахар, масло и минеральную воду. Смешайте венчиком, пока сахар не растворится хотя бы частично. 4. Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая лопаткой или венчиком, не усердствуя. Смесь быстро объединится, как в любом брауни. 5. В отдельной средней миске взбейте творог с яйцом, сахаром и цедрой апельсина. Если хотите очень гладкую текстуру, используйте блендер, но и вилкой получится хорошо. 6. Добавьте замороженные фрукты прямо в творожный крем, вместе с соком, который они пустили. Аккуратно перемешайте. 7. Вылейте тесто в форму и разровняйте. 8. По желанию, оставьте две-три столовые ложки белого творожного крема для украшения. 9. Ложкой выложите в разных местах комки творожного крема с фруктами, чередуя с небольшим количеством простого крема, если вы его оставили. Не обязательно, чтобы это было идеально, в конце концов, при нарезке оно красиво замармуруется. 10. Поставьте пирог в духовку на 40-45 минут или до тех пор, пока не пройдет тест на зубочистку (вставьте зубочистку в тесто, она должна выйти чистой). 11. Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать и нарезать. Резать намного проще, когда он хорошо остынет. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует дорогих или сложных ингредиентов, готовится быстро, и я использую замороженные фрукты. Он остается воздушным благодаря минеральной воде и не тяжелый, а комбинация какао, творога и фруктов срабатывает каждый раз. Хорошо хранится и два дня, а если я хочу что-то изменить, легко адаптирую ингредиенты. Советы и варианты Советы - Не перемешивайте слишком сильно тесто, чтобы оно не стало плотным. - Если творог слишком сухой, добавьте 2-3 столовые ложки сметаны или йогурта. - Чтобы получить красивые края, нарезайте брауни только после полного остывания, иначе творожный крем будет течь. Замены - Минеральную воду можно заменить молоком (для более «пирожного» теста). - Сахар можно уменьшить, если вы хотите более легкую версию (80 г в креме, 180 г в тесте). - Масло может быть подсолнечным или рапсовым. - Орехи можно пропустить или заменить молотыми орехами. Варианты - Вы можете использовать вишни без косточек вместо лесных ягод, если у вас есть свежие или из компота. - Если у вас нет творога, можно использовать рикотту или свежий сыр, чтобы получить более гладкий крем. - Без цедры апельсина аромат фруктов становится более выраженным, в зависимости от ваших предпочтений. - Если хотите, чтобы пирог был еще более насыщенным, можно посыпать сверху миндальными хлопьями. Идеи для подачи - Хорошо само по себе, с кофе, но также подходит с небольшим количеством холодной сметаны или жирного йогурта. - Для более праздничного вида посыпьте сахаром перед подачей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие фрукты? Да, можно использовать голубику, малину, вишню или свежие вишни, но отрегулируйте сахар, если фрукты более кислые. 2. Как проверить, готово ли оно? Сделайте тест с зубочисткой, но не в творожном креме – только в тесте. Если она выходит чистой, пирог готов. 3. Чем еще я могу заменить творог? Можно использовать рикотту, свежий сыр или даже маскарпоне, хотя результат будет более кремовым и богатым. 4. Какой размер формы вы рекомендуете? Форма 20x30 см подходит для стандартной толщины; в меньшей форме пирог будет выше и потребуется еще 5-10 минут в духовке. 5. Могу ли я положить орехи в крем, а не в тесто? Можно, но они становятся хрустящими и влажными одновременно, в зависимости от того, какую текстуру вы предпочитаете. Пищевая ценность Одна порция (из 12) содержит около 220-240 ккал, примерно 7 г жиров, 35 г углеводов и 5-6 г белка, в зависимости от используемого творога и количества добавленного сахара. Это умеренно калорийный десерт по сравнению с другими десертами с сыром или шоколадом. Хранение и разогрев Брауни с творогом и фруктами хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Если хотите разогреть, положите кусочек в микроволновую печь на 20-30 секунд – он станет мягче, но творожный крем может стать немного жидким, поэтому лучше его есть холодным или при комнатной температуре. Если останется, его можно заморозить, нарезанным на квадраты, и быстро разморозить при необходимости.

Ингредиенты

Основа 1 стакан муки 1/2 стакана муки 1 стакан минеральной воды 1 стакан сахара 1/2 стакана масла 3 столовые ложки какао 4 столовые ложки молотых грецких орехов 1 разрыхлитель 1 щепотка соли крем 300

Черная женщина с творогом и фруктами

Ингредиенты

Теги

Категории