Кислый капустный суп (капустный сок)

Суп с квашеной капустой - уютное и полезное лакомство Суп с квашеной капустой, или капустный бульон, - это традиционный рецепт, который сочетает в себе богатые ароматы овощей с уникальным и кислым вкусом, обеспечиваемым ферментированным капустным соком. Этот суп не только радует вкусовые рецепторы, но и обеспечивает организм важными питательными веществами. Это отличный выбор для тех, кто хочет легкий и полезный обед, а также для тех, кто постится или хочет сократить потребление мяса. Кроме того, приготовление этого супа простое и быстрое, поэтому я приглашаю вас узнать необходимые шаги, чтобы получить идеальный результат. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 6 Необходимые ингредиенты: - 2 моркови - 1 корень петрушки - 1/2 сельдерея - 1/2 красного перца - 1 луковица - 1 стакан горошка (примерно 150 г) - 1/2 маленького брокколи - 1/2 цветной капусты - 1-2 маленькие картошки - несколько стручков зеленой фасоли (по желанию) - 1 литр квашеной капусты (рассол) - 1 столовая ложка Delikat (или другой любимой приправы) - соль по вкусу - 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной - 1-2 столовые ложки оливкового масла Приготовление супа с квашеной капустой 1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания всех овощей. Нарежьте морковь, корень петрушки, сельдерей и красный перец мелкими кубиками. Эти ингредиенты станут ароматной основой супа. Лук нарежьте мелко. 2. Обжаривание овощей: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, корень петрушки, сельдерей и красный перец. Обжаривайте овощи 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы усилить их ароматы. 3. Варка супа: В большую кастрюлю добавьте 4 литра воды и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте обжаренный лук вместе с овощами. Варите 5-10 минут, затем добавьте брокколи и цветную капусту, нарезанную на мелкие соцветия. Нарежьте картошку кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с горошком и зеленой фасолью (если решите ее использовать). Варите все еще 10 минут. 4. Добавление квашеной капусты: После того как овощи сварятся и станут мягкими, добавьте квашеную капусту и доведите до кипения. Этот ингредиент придаст супу кислый вкус и неповторимый аромат. Через несколько минут попробуйте и добавьте соль и Delikat по вкусу. 5. Завершение и подача: В конце добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для свежести. Суп готов! Вы можете подавать его горячим, а если не поститесь, добавьте ложку сметаны сверху каждой порции для более кремового вкуса. Полезные советы: - Квашеную капусту можно приготовить дома или купить в магазине. Если готовите сами, убедитесь, что используете свежую капусту и даете ей должным образом ферментироваться. - Вы можете экспериментировать с другими сезонными овощами, такими как морковь, сельдерей или перец, чтобы получить персонализированную версию рецепта. - Суп с квашеной капустой прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба и зеленым салатом. Польза для здоровья: Суп с квашеной капустой является отличным источником клетчатки, витаминов и минералов. Используемые овощи, такие как морковь, брокколи и цветная капуста, богаты антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы. Кроме того, квашеная капуста известна своими пробиотическими свойствами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника. Возможные вариации: Если хотите более острый вариант, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца или немного кайенского перца. Кроме того, вы можете заменить петрушку укропом для другого аромата. Суп с квашеной капустой - это универсальный и полный вкуса рецепт, идеальный для любого случая. Рекомендую попробовать и насладиться каждой здоровой и вкусной ложкой! Вы можете подать его с бокалом минеральной воды или натуральным томатным соком для дополнительной свежести. Приглашаю вас поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, чтобы распространить радость готовки дома!