Эмпанада с свининой и луком-пореем

Эмпанада с Свининой и Пореем: Непреодолимое Удовольствие Если вы ищете рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет нотку уюта в каждый укус, эмпанада с свининой и пореем – идеальный выбор. Эти фаршированные пирожки не только вкусная закуска, но и могут быть основным блюдом. Давайте вместе погрузимся в этот увлекательный рецепт, который сочетает ароматы и текстуры так, что вы останетесь без слов. Время приготовления: 1 час Время выпекания: 35-40 минут Общее время: 1 час 40 минут Количество порций: 4-6 порций Необходимые ингредиенты: *Для теста:* - 250 г муки - 120 г масла (нарезанного кубиками, при комнатной температуре) - 1 яйцо - щепотка соли - 1 чайная ложка сахара - 30 мл холодной воды (из холодильника) *Для начинки:* - 100 г свиного фарша - 1 большой порей (нарезанный кольцами) - 1 столовая ложка масла - 50 г шпината (желательно свежего, но замороженный тоже подойдет) - 1 яйцо - 50 г сыра (натертого) - 50 г козьего сыра (по желанию, для более насыщенного вкуса) - 200 г творожного сыра - Базилик (свежий или сушеный, по вкусу) - 3 зубчика чеснока (мелко нарезанных) - Соль и перец по вкусу - 1 яйцо + 1 столовая ложка молока (для смазывания) Пошаговые инструкции: 1. Приготовление теста: Первый важный шаг в этом рецепте – подготовка теста. Просейте муку в большую миску, а в центре муки сделайте углубление. Добавьте кубики масла, соль, сахар и яйцо. Используя кончики пальцев, перемешайте ингредиенты до получения однородной консистенции, похожей на влажный песок. 2. Увлажнение теста: В конце добавьте холодную воду, понемногу, и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким. Важно не перемешивать слишком долго, а только до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся. Накройте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на час. Это время отдыха поможет тесту стать более удобным в работе. 3. Приготовление начинки: Пока тесто остывает, займитесь начинкой. На сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте нарезанный порей. Обжаривайте несколько минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте свиной фарш и продолжайте готовить, пока он не начнет подрумяниваться. Если вы заметите, что смесь становится слишком сухой, не стесняйтесь добавить немного воды. 4. Добавление шпината и приправ: Мелко нарезанный шпинат добавьте на сковороду вместе с чесноком и базиликом. Накройте сковороду и дайте смеси потушиться в течение 2-3 минут, чтобы ароматы смешались. Когда начинка готова, дайте ей немного остыть. 5. Смешивание ингредиентов: В отдельной миске смешайте натертый сыр, козий сыр, творожный сыр и яйцо. Затем добавьте эту смесь в начинку на сковороде, тщательно перемешивая. Попробуйте смесь, чтобы отрегулировать соль и перец. 6. Формирование эмпад: После того как тесто постояло в холодильнике, достаньте его и раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. С помощью формы диаметром 10 см (или стакана) вырежьте круги из теста. На каждый круг положите столовую ложку начинки. Сложите тесто пополам и хорошо прижмите края пальцами, чтобы запечатать эмпад. 7. Выпекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите эмпад на противень, застеленный пергаментной бумагой. Перед выпеканием смажьте их взбитым яйцом, смешанным с молоком, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Выпекайте эмпад в течение 35-40 минут, или до золотистого цвета. После первых 10 минут уменьшите температуру до 180°C. 8. Подача: После того как вы достанете их из духовки, дайте эмпад немного остыть. Их можно подавать горячими, с сметаной или йогуртовыми соусами, но они также вкусны и холодными. Эти пирожки идеально подходят для того, чтобы наслаждаться ими на встрече с друзьями или на семейном ужине. Практические советы: - Вы можете добавить другие овощи в начинку, такие как перцы или грибы, для вегетарианской версии. - Если у вас нет козьего сыра, вы можете заменить его фетой или даже более кремовым творогом. - Эти эмпад можно замораживать перед выпечкой. Выложите их на противень и поместите в морозильник. Как только они затвердеют, вы можете перенести их в пакет для заморозки. Когда захотите их приготовить, просто выпекайте их прямо из морозильника, добавив несколько минут к времени выпекания. Пищевая информация: Эмпад с свининой и пореем предоставляет хороший источник белка из мяса и сыра, а также витаминов и минералов из порея и шпината. Мука в тесте обеспечивает необходимые углеводы для энергии. Каждая эмпад содержит около 300-350 калорий, в зависимости от начинки и размера. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете использовать курицу или говядину, в зависимости от ваших предпочтений. - Как долго хранятся эмпад? Их можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрытыми. Разогревайте их в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру. - Какие напитки подходят к эмпад? Свежий лимонад или легкое белое вино идеально сочетаются с этими пирожками. Теперь, когда у вас есть все детали, остается только приступить к делу. Эмпад с свининой и пореем порадует вас вкусными ароматами и хрустящей текстурой, делая их незабываемым блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Тесто 250 г муки 120 г масла 1 яйцо 1 щепотка соли 1 чайная ложка сахара 30 мл холодной воды Начинка 100 г мясного фарша из свинины 1 большой лук
порей 1 столовая ложка масла 50 г шпината 1 яйцо 50 г сыра 50 г козьего сыра 200 г сливочного сыра базилик 3 зубчика чеснока соль
перец 1 яйцо + 1 столовая ложка молока для смазывания

Эмпанада с свининой и луком-пореем

Ингредиенты

Теги

Категории