Пицца (с Коркой) из Цукини

Я нарезал 1/4 цукини очень тонкими ломтиками, которые отложил в сторону на случай, если вы захотите добавить их в конце на пиццу. Если нет, этот шаг можно пропустить. Я натер остальную часть цукини на крупной терке, затем посыпал их немного солью и оставил на 5 минут, чтобы они пустили воду. Затем я хорошо отжал их в кулаке, удаляя лишнюю жидкость. После того как я закончил с цукини, я выложил их в стеклянную емкость с крышкой. Если у вас нет крышки, накройте емкость алюминиевой фольгой. Я поставил емкость в разогретую до максимума духовку на 5-10 минут. Цукини готовы, когда после поднятия крышки чувствуется легкий пар, что означает, что они хорошо прогреты. Те, кто предпочитает, могут использовать микроволновую печь, чтобы ускорить этот процесс. После того как я вынул емкость из духовки, я оставил цукини остывать без крышки, слегка перемешивая их ложкой, чтобы помочь им равномерно распределиться. В это время я начал готовить грибы, ломтики цукини и томатный соус. Я выложил ломтики цукини и нарезанные грибы на противень, застеленный пергаментной бумагой, в разогретую духовку, оставив их до тех пор, пока они не размякнут и не потеряют часть жидкости. Также можно использовать вареные или тушеные грибы, в зависимости от предпочтений каждого. Для томатного соуса я положил нарезанные кубиками помидоры в кастрюлю, добавив немного соли и свежемолотого перца. Я оставил соус кипеть, периодически помешивая, до тех пор, пока он не загустел и вода не испарилась. Те, кто желает, могут также добавить зубчик чеснока или зеленые стебли петрушки для дополнительного аромата, которые они добавят в конце. После того как цукини достаточно остыли, я положил их на кухонное полотенце, собрав их как в мешочек, и снова отжал. Важно быть осторожным с температурой цукини, чтобы не обжечься. Я получил значительное количество жидкости, и при первом отжиме я выжал около полстакана, а теперь почти стакан, оставив очень мало. Я перенес отжатые цукини в миску и добавил соль, перец, яйцо и тертый сыр. Перемешивая руками, я получил однородную массу, похожую на фарш для котлет. Я подготовил противень с пергаментной бумагой, вылил массу, прижал рукой, чтобы придать ей круглую форму высотой около 5 мм, и запекал в разогретой до 190°C духовке около 20 минут, пока она слегка не подрумянилась, но не полностью. Теперь идеальное время, чтобы сначала добавить вареный и охлажденный томатный соус, затем кубики сыра, оливки, ломтики цукини и грибы. Поставьте все обратно в духовку на максимальной температуре, позволяя сыру расплавиться. После того как она красиво подрумянится, дайте пицце немного остыть, прежде чем нарезать и подавать. Эта пицца с цукини подарит свежий вкус и удивительную текстуру, идеально подходящую для вкусного ужина!

Ингредиенты

4 цуккини длиной 15
20 см и толщиной 2
5 см
около 100
150 г более мягкого сыра (я использовал primo sale) 1 яйцо 2 столовые ложки небольших кубиков того же сыра или моцареллы несколько грибов несколько черных оливок без косточек
разрезанных пополам 6 столовых ложек томатной мякоти (консервированной) соль
перец

Пицца (с Коркой) из Цукини

Ингредиенты

Теги

Категории