Сырная рулет

Я приготовил этот рецепт впервые для семейного праздника, так как не было времени на более сложные закуски. С тех пор я готовлю его несколько раз в год, особенно когда мне нужно что-то быстрое и сытное. Каждый раз это так же практично, особенно если у вас уже есть вареные яйца и несколько болгарских перцев в холодильнике. Быстрая информация Общее время: 25 минут (плюс минимум 3 часа в холодильнике) Время приготовления: 20 минут Время варки: 5 минут (только для плавления сыра) Порции: 8 кусочков (примерно, в зависимости от толщины) Сложность: легко Тип рецепта: закуска, холодная закуска, праздничные случаи Ингредиенты - 1 кусок Эменталера (или сыр трапист) – 220 г - 100 г куриного филе - 2 болгарских перца из банки - 2 вареных яйца - 100 г творога - 100 г мягкого масла - 1 небольшая луковица - 1 столовая ложка горчицы - свежая петрушка (или замороженная) - свежий укроп (или замороженный) - соль, перец по вкусу Способ приготовления 1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, достаточно большой, чтобы погрузить весь кусок сыра. Когда вода закипит, выключите огонь и добавьте сыр. Сразу накройте кастрюлю крышкой и дайте сыру размягчиться, пока вы готовите начинку. 2. Мелко нарежьте вареные яйца. Сделайте то же самое с куриным филе и перцем. Поместите все в большую миску. 3. Добавьте творог, мягкое масло, горчицу, натертый лук, петрушку и укроп. Перемешайте все, пока масса не станет однородной. 4. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу. 5. Расстелите пленку на рабочем столе (она должна быть длиннее, чем кусок сыра). Достаньте сыр из воды и положите его на пленку. 6. С помощью скалки раскатайте сыр как можно более равномерно в прямоугольный пласт толщиной около 0,3–0,5 см. Если края рвутся, аккуратно прижмите их обратно. 7. Выложите начинку на сырный пласт и равномерно распределите ее с помощью лопатки или ложки. 8. Плотно сверните, помогая себе пленкой, чтобы получить компактный рулет. 9. Хорошо заверните рулет в пленку и положите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. После застывания его легче нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, я использую ингредиенты, которые обычно есть у меня дома. Он хорошо хранится в холодильнике, и я могу подготовить его за день до мероприятия без волнений. Мне также нравится, что его легко нарезать, и он хорошо выглядит на тарелке, без лишних хлопот. Советы и вариации Советы - Если сырный пласт не раскатывается легко, оставьте его на несколько минут в горячей воде, но без огня под кастрюлей. - Начинка не должна быть слишком жидкой; если она кажется мягкой, вы можете добавить ложку творога. - При заворачивании слегка прижимайте, чтобы внутри не оставалось пустот. - Для нарезки используйте тонкий нож, быстро опущенный в горячую воду. Замены - Эменталь можно без проблем заменить сыром трапист. Не рекомендую использовать очень твердые или копченые сыры, так как они не плавятся так хорошо. - Вместо куриного филе можно использовать другой вид постного мяса, но это не изменит текстуру кардинально. - Замороженная зелень подходит, если у вас нет свежей. Вариации - Вы можете добавить несколько мелко нарезанных оливок в начинку. - Если хотите более острое начинку, добавьте щепотку паприки или немного хрена. - Без мяса, можно сделать и только с яйцом, сыром и овощами, если хотите вегетарианский вариант (он не такой сытный, но возможен). Идеи подачи - Нарезанный тонкими ломтиками, он подходит к тарелкам с колбасами или другими холодными закусками. - Его можно подать на поджаренном хлебе как быструю закуску. - Рядом с зеленым салатом может служить легким обедом. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать другой вид сыра? Вы можете попробовать, но из опыта знаю, что Эменталь и сыр трапист легко плавятся и не ломаются. Другие сорта (например, копченый сыр) могут быть слишком твердыми или эластичными и не раскатываются так хорошо. 2. Можно ли приготовить рулет на день раньше? Да, я действительно рекомендую оставить его на ночь в холодильнике. Его легче нарезать, и он не разваливается. 3. Если у меня нет болгарских перцев, могу ли я использовать что-то другое? Вы можете добавить запеченные перцы или мелко нарезанные маринованные овощи, но вкус немного изменится. Болгарские перцы из банки слаще и мягче. 4. Как избежать трещин в рулете при заворачивании? Убедитесь, что сырный пласт достаточно мягкий и все еще теплый, когда вы его раскатываете. Если вы видите, что он остывает и становится жестким, положите его на минуту в горячую воду. 5. Можно ли замораживать? Не рекомендую. Начинка с яйцом и сыром меняет текстуру при размораживании. Пищевая ценность Приблизительно на порцию около 60 г: Калории: 150–170 ккал Белки: 8–10 г Жиры: 12–14 г Углеводы: 2–4 г Ценности являются ориентировочными, зависят от типа сыра и от того, насколько толстый ломтик. Большинство калорий поступает из сыра, творога и масла. Хранение и разогрев Рулет хранится в холодильнике, хорошо завернутый, около 3 дней. Подается прямо холодным, не разогревается, так как он размягчится и потеряет форму. Если вы его нарезаете, накройте концы, чтобы они не высохли.