Печенье с dulce de leche (альфахорес) II

Песочное печенье с Dulce de Leche (Alfajores) - Угощение для Души Время приготовления: 15 минут Время охлаждения: 2-4 часа Время выпечки: 10 минут Количество порций: 20-25 печений Песочное печенье с dulce de leche, известное как alfajores, - это настоящее наслаждение для сладкоежек. Эти нежные лакомства, наполненные богатым карамельным кремом, имеют увлекательную историю и идеально подходят для любого случая - от вечеринок до личных моментов наслаждения. Вот как вы можете приготовить их дома, на своей кухне. Ингредиенты: - 150 г муки - 170 г крахмала - 150 г масла (при комнатной температуре) - 120 г сахарной пудры - 1 пакетик ванили - Цедра одного лимона - 1 яйцо - 1 желток - 1 чайная ложка разрыхлителя - 1 банка dulce de leche - Сахарная пудра для украшения Пошаговая инструкция: 1. Приготовление теста: В большой миске добавьте мягкое масло и сахарную пудру. Используйте миксер, чтобы взбить смесь на средней скорости до получения легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль и натертую лимонную цедру; эти ароматы добавят свежести и восхитительный вкус. 2. Добавление яиц: Вмешайте целое яйцо и желток в масляную массу, продолжая взбивать до получения однородной и блестящей пасты. Важно убедиться, что яйца хорошо перемешаны для достижения однородной текстуры. 3. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов к масляной массе, аккуратно перемешивая лопаткой. Вы получите мягкое и кремовое тесто. 4. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 2 часа (предпочтительно на 4 часа). Этот шаг важен, так как тесто становится гораздо легче в работе после охлаждения. 5. Формирование печений: После охлаждения посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 см. Используйте любимые формочки (цветы, сердца или круги), чтобы вырезать печенье. Предложение: вы можете проделать отверстия в некоторых из них для более элегантного вида. 6. Выпечка: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке ровно 10 минут. Важно следить за ними, так как они должны оставаться белыми, а не подрумяненными. 7. Начинка: Дайте печенью полностью остыть, затем наполните каждую пару половинок щедрым слоем dulce de leche. Легко прижмите, чтобы склеить. 8. Украшение: Посыпьте сахарной пудрой сверху на начиненные печенья для изысканного и элегантного вида. Практические советы: - Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно лучше вписывалось в смесь. - Если хотите поэкспериментировать, вы можете заменить dulce de leche фруктовым вареньем или шоколадом. - Эти печенья хорошо хранятся в герметичной металлической коробке, сохраняя свою хрусткость и аромат. Питание и калории: Каждое печенье содержит примерно 100 калорий, но их польза не ограничивается только вкусом. Мука и крахмал обеспечивают углеводы, а масло приносит полезные жиры. Dulce de leche добавляет немного энергии, но всегда рекомендуется умеренное потребление. Часто задаваемые вопросы: - Могу ли я использовать другой вид сахара? Да, вы можете использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса. - Что делать, если тесто слишком липкое? Добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, чтобы не испортить текстуру. - Можно ли замораживать печенье? Абсолютно! Вы можете заморозить не начиненные печенья, а когда захотите их подать, просто наполните их свежим dulce de leche. Эти печенья с dulce de leche (alfajores) идеально подходят для того, чтобы наслаждаться с чашкой кофе или чая, а также идеально подходят для подарков близким. Так что начните готовить этот вкусный рецепт и наслаждайтесь вкусом и ароматом, которые он предлагает!