Пирог Цветок Finetti

Чтобы приготовить вкусный и привлекательный десерт, мы начинаем с приготовления опары, что является важным аспектом для достижения идеальной текстуры. В чистой миске мы добавляем свежие дрожжи, к которым добавим около 100 мл теплого молока. Важно, чтобы молоко было только теплым, чтобы активировать дрожжи, не разрушая их. Затем мы начинаем поочередно добавлять оставшееся молоко и 2-3 столовые ложки муки. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу, которую оставляем подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 30 минут или до тех пор, пока ее объем не удвоится. После того как опара поднялась, мы занимаемся остальными ингредиентами. В большой миске мы кладем просеянную муку, добавляем активированную опару, мягкое масло комнатной температуры, сахар, щепотку соли, желтки и эссенции ванили и рома. Мы смешиваем все ингредиенты с помощью лопатки или руками, затем начинаем постепенно добавлять теплое молоко. Важно замесить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, но не липким. После этого мы накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем его подниматься на час или до тех пор, пока его объем не удвоится. После того как тесто поднялось, мы посыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на четыре равные части. Берем первый кусок и раскатываем его скалкой, формируя тонкий лист. Мы кладем лист бумаги для выпечки на противень, а затем кладем раскатанный лист сверху. Сверху добавляем Finetti, который можно легко растопить в кастрюле с теплой водой, чтобы его было легче намазывать, при этом оставляя края пустыми. Мы повторяем тот же процесс с остальными кусками теста, чередуя листы и начинку из Finetti, пока последний слой не останется простым. В середине сборки мы ставим стакан, чтобы создать направляющую. Острым ножом нарезаем тесто на четвертинки, и каждую четвертинку делим пополам, в результате чего получаем 16 кусочков. Берем по два кусочка, скручиваем их дважды, затем аккуратно поднимаем и хорошо прижимаем концы, формируя маленький шарик. Эти шарики оставляем подниматься на 10-15 минут, накрыв полотенцем. После того как они поднялись, смазываем поверхность белком для красивого цвета при выпечке. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и выпекаем десерт около 30 минут или до золотистого цвета. После того как он будет готов, оставляем его остыть полностью перед подачей. Этот рецепт не только удовольствие для вкусовых рецепторов, но и настоящая визуальная радость. Приятного аппетита!