Капуста по-клужски с немного хорошего Delaco и йогуртом

Капуста по-клужски с Делако и йогуртом: вкусный и утешительный рецепт Когда речь заходит о блюдах, которые напоминают нам о вкусах детства, капуста по-клужски занимает первое место в списке. Этот рецепт, вдохновленный кулинарной традицией, идеально подходит для дней, когда мы хотим побаловать себя сытным и ароматным блюдом. Хотя он может показаться более сложным, чем голубцы, уверяю вас, что каждый шаг того стоит. Напротив, это универсальный рецепт, который можно адаптировать под ваши предпочтения. Давайте вместе узнаем, как приготовить этот деликатес! Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 30 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты - 1 большая капуста (примерно 1,5 кг) - 2 средние моркови - 2 большие луковицы - 1/2 сельдерея - 2 корня петрушки - 1 кг свиного фарша - 350 г длиннозерного риса (рекомендую Scotti) - 5 маленьких желтых перцев - 100 мл масла (желательно оливкового) - 1/2 л домашнего бульона - 1 упаковка чего-то нежного от Делако (типа кремового сыра) - 1 йогурт (175 мл) - 2 яйца - Соль, перец по вкусу - 1 столовая ложка «секрета вкуса» овощей (или любимой смеси специй) - 1 чайная ложка сладкой паприки - Чередование тимьяна и укропа по вкусу Этапы приготовления 1. Подготовка ингредиентов Начните с очистки всех овощей: моркови, лука, сельдерея и петрушки. Хорошо их промойте и мелко нарежьте. Затем возьмите капусту и нарежьте ее тонкими ломтиками или нашинкуйте, в зависимости от ваших предпочтений. Это момент, когда вы можете подумать о варианте с квашеной капустой, который добавит дополнительный аромат. 2. Подготовка риса Хорошо промойте рис холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал, и замочите его примерно на 15 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы в готовом блюде рис был менее клейким. 3. Обжарка овощей В кастрюле объемом 4 литра добавьте 50 мл масла и нагрейте. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их в течение 10 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. После того, как они станут мягкими, добавьте стакан горячей воды, затем капусту. Дайте всему этому закипеть в течение 5 минут. 4. Приправление Добавьте соль, перец, сладкую паприку и «секрет вкуса» овощей. Накройте горячей водой, чтобы она покрыла капусту, и дайте покипеть на медленном огне. 5. Приготовление мяса На сковороде добавьте оставшееся масло и разогрейте. Добавьте фарш и постоянно перемешивайте, пока он не станет непрозрачным и не изменит цвет. Дайте испариться жидкости, выделившейся из мяса, затем добавьте отцеженный рис. Все тщательно перемешайте и дайте покипеть в течение 15 минут. Затем добавьте бульон и оставьте на огне еще на 5 минут. 6. Сборка блюда В жаропрочной форме (или в стальной форме) уложите слой капусты с рисом, затем слой мяса. Продолжайте чередовать слои, заканчивая слоем капусты с рисом. Это создаст своего рода «корону». 7. Приготовление яичной смеси В миске хорошо взбейте 2 яйца, добавьте нежный сыр от Делако и йогурт. Смешайте до получения однородной массы и равномерно вылейте на блюдо в форме. 8. Выпечка Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и поместите форму. Выпекайте в течение 20 минут или до золотистой и аппетитной корочки. Подача Когда блюдо будет готово, выньте его из духовки и дайте немного остыть. Вы можете подать его с ложкой сметаны сверху, для дополнительной кремовости, и с свежим острым перцем, если вы любите острое. Это блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из помидоров и лука, создавая приятный контраст. Советы и хитрости - Вегетарианская версия: Вы можете заменить мясо грибами или овощной смесью, чтобы получить вегетарианскую версию этого рецепта. - Дополнительные специи: Экспериментируйте с другими специями, такими как тмин или острый перец, чтобы персонализировать вкус блюда. - Разогрев: Капуста по-клужски хорошо хранится и может быть разогрета на следующий день, вкус становится еще более интенсивным. Пищевая информация Этот рецепт является хорошим источником белка благодаря мясу и йогурту, а капуста и овощи обеспечивают важное количество витаминов и минералов. Каждая порция содержит около 450 калорий, что делает ее сытным и удовлетворяющим блюдом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать квашеную капусту? Да, квашеная капуста может быть использована, но рекомендуется промыть ее перед использованием, чтобы уменьшить кислотность. 2. Какие другие ингредиенты я могу добавить? Вы можете добавить несколько ломтиков колбасы или бекона для дополнительного вкуса. 3. Можно ли замораживать? Да, это блюдо можно замораживать, но лучше порционировать его перед тем, как положить в морозильник. Капуста по-клужски с Делако и йогуртом — это больше, чем просто блюдо; это семейная история, воспоминание о детстве и кулинарное наслаждение. Я призываю вас попробовать его и добавить свой личный штрих. Приятного аппетита!

Приготовление

Сначала мы очищаем овощи, хорошо моем перец и лук и нарезаем их. Затем нарезаем капусту. Тем временем хорошо моем рис и оставляем его замачиваться. В кастрюле (4 литра в моем случае) я налил 50 мл масла и добавил овощи. Я оставил их обжариваться в течение 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорели, затем добавляю чашку горячей воды, после чего кладем капусту, оставляем на 5 минут обжариваться с овощами. Затем приправляем солью, паприкой и перцем, секретом вкуса, и добавляем горячую воду, пока она не покроет капусту (чуть больше). Накрываем и оставляем вариться. Тем временем мы наливаем оставшееся масло на сковороду, даем ему нагреться и добавляем фарш, приправляем и постоянно мешаем, пока он не подрумянится и не изменит цвет. Оставляем готовиться, пока вся вода, которую выделяет мясо, не испарится, остаётся только масло, затем откладываем в сторону. Затем добавляем рис, хорошо перемешиваем и оставляем вариться 15 минут, после чего добавляем томатную пасту и оставляем еще на 5 минут, прежде чем снять с огня. В форме для запекания (я использовал форму из йены) или в нержавеющей стали или эмалированной форме, или что у вас есть, укладываем слой капусты с рисом, слой мяса и чередуем до окончания, последним слоем будет капуста с рисом. Затем я хорошо взбил 2 яйца (я также использовал белки) с чем-то нежным от Delaco и коробкой йогурта (по рецепту это должна быть сметана). После того как я хорошо перемешал получившуюся массу, я вылил её на капусту и поставил форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Когда она подрумянилась, я вынул блюдо, и так я получил ВКУСНОЕ второе блюдо... ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! Приятного аппетита! Хотя в приготовлении этого блюда есть несколько этапов, результат очень, очень удовлетворительный. Каждый, кто хочет, может также добавить сметану, и острый перец будет кстати.