Маленькие круассаны, связанные с Нутеллой и изюмом

Маленькие калачи с Нутеллой и изюмом Когда речь идет о сладостях, которые сочетают в себе изысканный вид и превосходный вкус, маленькие калачи с Нутеллой и изюмом, безусловно, являются отличным выбором. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит немного волшебства в вашу кухню. С пушистой текстурой и вкусной начинкой, эти маленькие калачи идеально подходят для любого случая, будь то семейный обед, вечеринка или просто расслабляющий вечер с чашкой чая. Время приготовления: 20 минут Время расстойки: 2 часа + 30 минут Время выпечки: 30-35 минут Количество порций: 12 маленьких калачей Ингредиенты Для теста: - 2 пакетика сухих дрожжей или 50 г свежих дрожжей (предпочтительнее свежие для лучшего вкуса и текстуры) - 375 мл теплого молока (примерно 37-40 градусов Цельсия) - 160 г сахара - 2 крупных яйца (при комнатной температуре) - 2 желтка (при комнатной температуре) - 780 г муки (или больше, в зависимости от влажности теста) - 1 чайная ложка соли - 200 г сливочного масла (растопленного и охлажденного) - Цедра одного апельсина (для дополнительного аромата) Для начинки: - Нутелла (или любой любимый шоколадный крем) - Изюм (по желанию, но рекомендуется для интенсивной текстуры и вкуса) Инструкции 1. Приготовление теста: В большой миске смешайте дрожжи с теплым молоком. Подождите несколько минут, пока дрожжи не начнут пузыриться, что означает, что они активировались. Добавьте сахар, яйца, желтки и цедру апельсина. Хорошо перемешайте. 2. Добавление сухих ингредиентов: Начните постепенно добавлять муку и соль. Важно добавлять муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста. Вы должны получить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости добавьте немного больше муки. 3. Введение масла: Добавьте растопленное и охлажденное масло в тесто и хорошо замесите, пока оно не станет эластичным и гладким. Это идеальный момент, чтобы дать волю своей креативности. Если хотите, можете добавить другие ароматы, такие как ваниль или корицу. 4. Расстойка теста: Накройте миску влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на около 2 часов, или пока тесто не удвоится в объеме. 5. Формирование калачей: После того как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики (примерно по 60 г каждый). Сплюсните каждый шарик и положите в центр чайную ложку Нутеллы и несколько изюминок. Сложите тесто и сформируйте шарик, затем снова сплюсните скалкой, стараясь не повредить начинку. 6. Скручивание и укладка: Скрутите каждый шарик и аккуратно положите их в форму для маффинов, выстланную бумажными формочками. Оставьте их на расстойку еще на 30 минут, накрыв полотенцем. 7. Глазурь: Взбейте желток с небольшим количеством сахара и молока, затем смажьте каждую булочку этой смесью. Это придаст им золотистый и блестящий цвет. 8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте калачи в течение 30-35 минут или до золотистого цвета и до тех пор, пока деревянная шпажка не выйдет чистой. Подача Дайте калачам немного остыть перед подачей. Они идеально сочетаются с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Рекомендую наслаждаться ими теплыми, когда Нутелла еще кремовая и вкусная. Конечно, вы можете украсить их сахаром-пудрой для праздничного вида. Практические советы и вариации - Вариируйте начинку: Вместо Нутеллы вы можете использовать молотые лесные орехи или крем из белого шоколада. Изюм можно заменить сушеными клюквами или рублеными орехами. - Экспериментируйте с ароматами: Добавьте несколько капель экстракта рома или ванили для более интенсивного вкуса. - Хранение калачей: Они хорошо хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Их также можно замораживать, но убедитесь, что они хорошо завернуты, чтобы избежать обморожения. Пищевая ценность Эти маленькие калачи являются хорошим источником углеводов благодаря муке и сахару, обеспечивая быструю энергию. Масло добавляет полезные жиры, а Нутелла, хотя и является более лакомым вариантом, приносит особый вкус. Употребляйте в умеренных количествах и наслаждайтесь этим деликатесом! Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Конечно! Цельнозерновая мука придаст немного другую текстуру, но добавит больше клетчатки и питательных веществ. - Что делать, если тесто не поднимается? Убедитесь, что дрожжи свежие и молоко не слишком горячее. Теплое место необходимо для правильной ферментации. - Как сделать калачи менее сладкими? Уменьшите количество сахара в тесте и начинке, чтобы получить более сбалансированный вкус. Маленькие калачи с Нутеллой и изюмом — это не только вкусный рецепт, но и возможность создать приятные воспоминания на кухне. Пригласите семью и друзей участвовать в процессе приготовления и наслаждайтесь каждым шагом. Так что наденьте свой фартук и дайте волю вдохновению с этим замечательным рецептом!

Ингредиенты

Для теста нам нужно: 2 пакетика сухих дрожжей или 50 граммов свежих дрожжей (я использовал свежие
потому что предпочитаю их)
375 мл теплого молока
160 граммов сахара
2 больших яйца комнатной температуры
2 желтка комнатной температуры
780 граммов муки (рецепт говорит об этом
но мне всегда кажется
что нужно больше
добавьте столько
сколько сможете
чтобы работать с тестом)
1 чайная ложка соли
200 граммов масла
я также добавил цедру апельсина. Для начинки
Nutella и изюм.

Маленькие круассаны, связанные с Нутеллой и изюмом

Ингредиенты

Теги

Категории