Икра из чиа

Икра из чиа набухает в воде и становится мягкой, с лимоном и сырым луком. После охлаждения семена остаются слегка желеобразными, а мелко нарезанный лук чувствуется в каждой ложке; вкус простой, с кислинкой, а паста получается зернистой, не гладкой, как крем. Я намазываю её тонким слоем на поджаренный хлеб. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 0 минут. Отдых: 45 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 2. Примерно 180 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 столовые ложки семян чиа
100 мл воды
1 средняя луковица (150 г)
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли

Приготовление

1. Смешай семена чиа с водой и оставь на 15 минут, чтобы они набухли. Через несколько минут перемешай ещё раз, чтобы семена не собрались на поверхности. 2. Мелко нарежь лук. 3. Добавь к чиа лук, лимонный сок и масло. Посоли по вкусу и перемешай. 4. Убери смесь в холодильник на 30 минут, пока она не загустеет.

Примечания

Белые и чёрные семена используют одинаково, а если оставить их целыми, паста получится слегка зернистой, с заметными точками чиа. Если на холоде она стала слишком густой, добавляй воду по одной столовой ложке и перемешивай, пока она снова не станет пригодной для намазывания. Красный лук можно использовать вместо обычного в том же количестве, 150 г, вкус немного изменится. Подавай на поджаренном хлебе, с ломтиками огурца. Храни в закрытой ёмкости в холодильнике и съешь не позднее чем через 3 дня.