Пончики 'Babane' (постные)

Чтобы приготовить эти вкусные пушистые пончики, мы начинаем с активации дрожжей, что является важным шагом в процессе подъема. В маленькой емкости мы смешиваем чайную ложку сахара с сухими дрожжами и добавляем несколько столовых ложек теплого молока. Аккуратно перемешиваем и оставляем на 10 минут, пока дрожжи не станут пенной и не начнут активироваться. Этот шаг обеспечит, что наши пончики будут пушистыми и воздушными. Тем временем в большой миске мы помещаем все сухие ингредиенты: муку, щепотку соли и оставшийся сахар. Добавляем нарезанное кубиками масло, которое придаст тесту богатый вкус и приятную текстуру. Используя пальцы, втираем масло в муку, пока смесь не станет похожа на более мелкую муку. Как только дрожжи поднимутся, добавляем их в миску с сухими ингредиентами. Начинаем перемешивать, постепенно добавляя теплое молоко, пока не получим однородное тесто. При необходимости можно добавить немного больше муки, но нужно быть осторожным, чтобы не переборщить, так как мы хотим получить мягкое и эластичное тесто. После того как тесто готово, мы помещаем его в чистый пакет и оставляем подниматься в теплом месте на примерно два часа. Это время подъема позволит дрожжам работать, и тесто значительно увеличится. Когда время истечет, мы готовимся формировать пончики. Раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. С помощью стакана или круглой формы вырезаем круги диаметром 6-7 см. Эти круги помещаем на чистое полотенце, посыпанное мукой, и накрываем другим полотенцем. Оставляем пончики подниматься еще на час, чтобы получить пушистую текстуру. В глубокой кастрюле разогреваем масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, обжариваем пончики с каждой стороны до золотистого и хрустящего состояния. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. В конце посыпаем пончики сахаром и, если желаем, можем начинить их вареньем или Nutella, превращая их в неотразимый десерт. Эти пончики идеально подходят для подачи горячими, с чашкой кофе или чая, принося радость к любому приему пищи.