Жареный рис с 5 вкусами

Жареный рис с пятью специями Я приготовил этот рецепт в тот день, когда у меня остался кусок свинины от обеда и немного холодного риса с вечера, поэтому мне не нужно было долго стоять у плиты. Каждый раз, когда я готовлю жареный рис, я стараюсь использовать то, что у меня под рукой. Для сегодняшней версии я выбрал лук, морковь и ту самую свинину, а смесь из пяти специй действительно меняет вкус по сравнению с другими рецептами, которые я обычно готовлю. Быстрая информация Общее время: 20-25 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Рецепт: быстрое основное блюдо, вдохновленное китайской кухней Ингредиенты 2 чашки приготовленного на пару белого риса, охлажденного (лучше всего приготовленного накануне) 1 яйцо 1 маленькая луковица 1 маленькая морковь 100 г свинины (приготовленной, охлажденной) 1 чайная ложка светлого соевого соуса 1/2 чайной ложки темного соевого соуса 1/2 чайной ложки смеси из пяти специй Способ приготовления 1. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой. 2. Поставьте вок или широкую сковороду на огонь и хорошо разогрейте. 3. Вылейте взбитое яйцо на сковороду и готовьте как тонкий омлет. Когда он готов, выложите на тарелку и дайте остыть. 4. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. То же самое сделайте со свининой, нарезав ее кубиками. 5. Снова поставьте вок на огонь, добавьте немного масла (только столько, чтобы овощи не прилипли) и добавьте лук с морковью. Обжаривайте их 2-3 минуты, пока они немного не станут мягкими. 6. Добавьте кубики свинины, перемешайте и дайте им прогреться в течение одной минуты. 7. Положите холодный рис в вок, перемешайте все и жарьте еще 2-3 минуты, пока он не начнет нагреваться и не отделится зерна. 8. Влейте светлый соевый соус и темный соевый соус на рис. Посыпьте смесью из пяти специй. 9. Нарежьте остывший омлет на мелкие кусочки и добавьте в вок. Перемешайте несколько раз, чтобы объединить ароматы. 10. Подавайте сразу, пока горячий. Почему я часто готовлю этот рецепт Жареный рис с пятью специями — одно из самых быстрых блюд на ужин, когда у меня есть остатки риса или приготовленного мяса. Мне не нужно заранее планировать, и вкус отличается от обычного жареного риса благодаря приправе из пяти специй. Я использую то, что у меня есть в холодильнике, и это не требует много внимания к деталям. Советы и вариации Советы Лучше всего использовать рис, приготовленный накануне, так как зерна легче отделяются при жарке и не прилипают. Если у вас только свежий рис, дайте ему полностью остыть перед использованием. Если у вас нет вока, подойдет и достаточно большая сковорода с антипригарным покрытием, главное — не перегружать ингредиенты. Замены Свинину можно заменить отварным или жареным куриным филе или даже ветчиной, если у вас нет мяса под рукой. Если у вас нет смеси из пяти специй, можно использовать только соевый соус, но вкус будет не таким. Можно приготовить без моркови или лука, если их нет дома, но они помогают в текстуре. Вариации Вы можете добавить горошек, сладкий перец или другой мелко нарезанный овощ после того, как добавите лук и морковь на сковороду. Если хотите без мяса, уберите свинину и добавьте больше овощей. Идеи для подачи Можно подавать просто, как основное блюдо. Если хотите, хорошо сочетается со сладким чили-соусом или немного кимчи. Также хорошо в качестве гарнира к другим азиатским блюдам. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать свежеприготовленный рис? Да, но я рекомендую оставить его остывать и хранить в холодильнике несколько часов, чтобы получить нужную текстуру. Горячий рис становится липким при жарке. Что такое смесь из пяти специй? Это смесь китайских специй, обычно с анисом, гвоздикой, корицей, перцем Сычуань и фенхелем. Ее можно найти в отделах азиатских продуктов. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, любые остатки приготовленного мяса подойдут, включая курицу, говядину или даже вареные креветки. Можно ли сделать без яйца? Да, если вы предпочитаете без яйца, пропустите шаг с омлетом. Тем не менее, яйцо добавляет дополнительную текстуру. Насколько соленым получится? С указанными количествами соевого соуса не получится слишком соленым, но вы можете отрегулировать по вкусу. Пищевая ценность Приблизительно одна порция содержит около 320-350 ккал, 10-12 г белка, 48-50 г углеводов и 8-10 г жиров. Значения зависят от используемого мяса и размера порции. Рис и мясо обеспечивают белки и углеводы, а соусы не содержат много калорий в используемом количестве. Хранение и разогрев Жареный рис хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере, максимум 1-2 дня. Для разогрева рекомендую использовать сковороду на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы он не пересох. Не рекомендую разогревать в микроволновой печи, так как рис может стать резиновым. Если вы не собираетесь быстро его съесть, лучше приготовьте только то, что будете есть сразу.

Приготовление

Мы ставим вок на огонь. В миске взбиваем яйцо, и когда вок нагреется, выливаем взбитое яйцо внутрь и делаем омлет. Когда он готов, выкладываем его на тарелку и даем остыть. Нарезаем его на кусочки. Режем лук и морковь кубиками, с мясом поступаем так же. Ставим вок снова на огонь, добавляем немного масла и обжариваем лук и морковь. Добавляем кусочки свинины. Перемешиваем и добавляем рис. Обжариваем несколько минут, пока он не нагреется, затем добавляем соевый соус и приправу из пяти специй. Также добавляем кусочки яйца и перемешиваем. Подается горячим.