Торт с 2 кремами

Чтобы приготовить этот вкусный торт, мы сначала сосредоточимся на основе. Сначала мы отделяем белки от желтков, стараясь не оставить следов желтка в белках, так как это может помешать образованию плотной пены. В большой миске мы взбиваем белки с помощью миксера на высокой скорости, постепенно добавляя половину сахара. Мы продолжаем взбивать, пока не получим плотную и блестящую пену, которая образует пики, когда мы поднимаем лопасти миксера. В другой миске мы взбиваем желтки с оставшимся сахаром, пока смесь не станет кремообразной, не изменит цвет и сахар полностью не растворится. Здесь мы добавляем молотые грецкие орехи, осторожно перемешивая их лопаткой для равномерного распределения. Следующий шаг - добавить разрыхлитель, затем какао-порошок, который мы просеиваем вместе с мукой. Мы перемешиваем нежными движениями, чтобы не потерять воздух в смеси. После того как все ингредиенты хорошо смешаны, мы добавляем пену из белков, осторожно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру. Мы выливаем полученное тесто в форму (25/35 см), выстланную пергаментом, и выпекаем в заранее разогретой духовке при средней температуре в течение 20-25 минут или до тех пор, пока основа не подрумянится и не пройдет тест на зубочистку. Пока основа остывает, мы готовим крем. Мы смешиваем яйца с сахаром, порошком для пудинга и молоком в миске. Эта смесь готовится на водяной бане, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Важно дать крему хорошо остыть. Тем временем мы нарезаем масло и маргарин кубиками, которые также растапливаем на водяной бане. После того как они растопятся, мы оставляем их остыть, сливая всю отделившуюся воду. Мы взбиваем масло с ванильной эссенцией, пока оно не станет воздушным, затем добавляем крем для пудинга и хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную текстуру. Мы делим крем на две равные части. В одну из них добавляем 150 г тертого кокоса, а в другую - просеянный какао-порошок. Теперь мы занимаемся пропиткой печенья: смешиваем инку с сахаром и разбавляем теплым молоком, затем даем смеси остыть. Для сборки мы берем остывшую основу и равномерно распределяем сверху кокосовый крем. Затем укладываем три слоя печенья, которые пропитываем смесью молока с инкой, чтобы они размягчились. Продолжаем с кремом из какао, который равномерно распределяем, чтобы создать однородный и аппетитный вид. Наконец, посыпаем сверху тертым кокосом, который создаст приятный контраст текстур. Ставим торт в холодильник, чтобы он остыл и застыл, лучше всего оставив его на ночь. Таким образом, мы гарантируем, что каждый слой идеально соединится, в результате чего получится деликатес, который мы все будем наслаждаться.

Ингредиенты

Для теста: 7 яиц
7 столовых ложек сахара
7 столовых ложек молотых грецких орехов
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки какао
1 пакетик пекарского порошка
2 пакетика ванильного сахара. Для крема: 2 яйца
1 пакетик ванильного пудинга
11 столовых ложек сахара
400 мл сладкого молока
1 пакет маргарина
1 пакет сливочного масла (80% жирности)
2 столовые ложки какао
ванильная эссенция
200 г тертого кокоса. 3 пакетика печенья Petit beurre 1 стакан кипяченого сладкого молока
4 столовые ложки инки
1 столовая ложка сахара.

Торт с 2 кремами

Ингредиенты

Теги

Категории