Торт с 2 кремами

Я приготовила этот торт на Новый год, но смогла сделать его фото только после того, как исчезла первая цифра года. Я вдохновилась рецептом от Тиме для коржа. Я готовила его несколько раз, потому что в нашем доме кусочки исчезают быстрее, чем я успеваю его украсить. Быстрая информация Общее время: примерно 3 часа (включая охлаждение) Время приготовления: 50 минут Время выпечки: 30-40 минут Порции: 12-14 Сложность: средняя Тип рецепта: праздничный торт, подходящий для праздников или дней рождения Ингредиенты Для коржа: - 8 яиц - 1 стакан молока - 1 стакан масла - 200 г сахара - 1 пакетик разрыхлителя теста - 5 столовых ложек какао - 25 столовых ложек муки - щепотка соли Для кремов: - 500 мл сливок - 300 мл сметаны - 2 черные шоколадки (примерно 200 г всего) - 50 мл компота из слив - 4 сливы из компота Для украшения: - сливки - конфеты Способ приготовления 1. Приготовьте корж: - Отделите яйца. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока он полностью не растворится. - Введите желтки, по одному, хорошо взбивая после каждого. - Добавляйте масло тонкой струйкой, затем молоко, тоже постепенно, постоянно перемешивая. - Смешайте муку с какао и разрыхлителем. Введите сухую смесь в яичную массу, используя ложку. Аккуратно перемешивайте, чтобы не выпустить воздух из белков. - Вылейте все в форму, выстланную пергаментной бумагой. - Выпекайте в заранее разогретой духовке (180°C), пока корж не пройдет тест на зубочистку. У меня это заняло около 35 минут. - Выньте из духовки, дайте полностью остыть, затем нарежьте корж на 3 равные части. 2. Приготовьте шоколадный крем: - Поставьте сметану в кастрюлю на огонь. Когда она станет горячей, но не закипит, добавьте поломанную шоколадку. - Перемешивайте, пока она полностью не растопится. Дайте хорошо остыть. (Она должна быть холодной, чтобы не растопить сливки позже.) 3. Приготовьте сливки: - Взбейте сливки до устойчивых пиков. Разделите взбитые сливки на две миски. 4. Приготовьте два крема: - В одну из мисок добавьте охлажденный шоколадный крем и взбейте до однородности. Это будет шоколадный крем. - В другую миску добавьте сливы из компота (без кожицы, измельченные) и компот из слив. Снова взбейте до однородности. 5. Соберите торт: - Поместите первый корж на блюдо. Легко пропитайте компотом из слив (не слишком много, чтобы не стало слишком мягким). - Нанесите шоколадный крем (оставьте несколько ложек для украшения). - Добавьте второй корж. На него нанесите крем со сливами. - Накройте третьим коржом, который также пропитайте так же, как и первый. - Используйте оставшийся крем, чтобы покрыть торт тонким слоем. - Украсьте сливками и конфетами по желанию. - Поставьте торт в холодильник как минимум на 2-3 часа перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Торт с двумя кремами готовится относительно легко по сравнению с другими многоярусными тортами и подходит для многих случаев. Он хорошо нарезается, не высыхает и имеет два вида крема, которые нравятся большинству. Мне нравится, что я могу адаптировать его к тому, что есть у меня дома, без хлопот. Советы и вариации Советы - Корж должен полностью остыть перед нарезкой, иначе он рассыпается. - Шоколадный крем должен быть холодным, иначе он размягчит сливки и станет жидким. - Сливы нужно хорошо размять, без кожицы, чтобы не было больших кусочков в креме. - Используйте компот только для пропитки, не налейте слишком много на корж. Замены - Вы можете использовать растительные сливки, если у вас нет натуральных. - Сливы можно заменить абрикосами или персиками из компота, если вы не найдете сливы. - Черный шоколад также можно использовать с молочным, но он будет слаще. Вариации - Вместо черного шоколада можно использовать и молочный, чтобы получить более мягкий крем. - В крем со сливами можно добавить немного корицы для аромата, если вам нравится. - Для более праздничного торта можно добавить между слоями несколько хрустящих орехов. Идеи для подачи - Хорошо сочетается само по себе, но на праздники я украшаю его фруктами или цветными конфетами. - Можно подавать при комнатной температуре или холодным, прямо из холодильника. Часто задаваемые вопросы 1. Как нарезать корж, чтобы не сломать его? Корж должен быть полностью охлажден, и вам нужно использовать длинный нож с тонким лезвием. Вы можете отметить края маленьким ножом, а затем аккуратно нарезать. 2. Могу ли я использовать другие фрукты в креме? Да, вы можете использовать абрикосы или персики из компота, размятые так же, как сливы. Просто будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много жидкости. 3. Что делать, если у меня нет натуральных сливок? Можно использовать и растительные сливки, только текстура и вкус будут немного другими. Взбивайте так же и используйте идентично в рецепте. 4. Можно ли сделать за день до? Да, на самом деле, на следующий день становится лучше, после того как ароматы смешаются и кремы усядутся. 5. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую замораживать, потому что сливки и корж меняют текстуру после размораживания. Пищевая ценность Оценка на один кусок (из 14): - Калории: примерно 320 ккал - Белки: 6 г - Углеводы: 38 г - Жиры: 17 г Ценности являются ориентировочными и зависят от количества компота и шоколада, используемого в рецепте. Торт имеет умеренное содержание жиров благодаря сливкам и шоколаду. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым или в коробке, 2-3 дня. Не рекомендую разогревать, подается прямо из холодильника. Если останется, вы можете хорошо накрыть пленкой, чтобы он не впитал запахи от других продуктов. Если торт слишком долго стоит, корж становится влажным, а кремы теряют текстуру. Вот как я обычно его готовлю. Он практичен, не требует редких ингредиентов и его можно легко адаптировать по вкусу.

Ингредиенты

тесто 8 яиц 1 стакан молока 1 стакан масла 200 г сахара 1 разрыхлитель теста 5 столовых ложек какао 25 столовых ложек муки щепотка соли крем 500 мл взбитых сливок 300

Торт с 2 кремами

Ингредиенты

Теги

Категории