Курица с колбасами

Курица с колбасой Я приготовил этот рецепт в день, когда у меня в холодильнике была целая курица и оставшаяся от других блюд копченая колбаса. Это просто приготовить, не требует много ингредиентов, а шаги простые. Вам не нужны специальные инструменты или техники, так что это очень хорошо подходит, когда вы хотите что-то быстрое, с доступными ингредиентами. Обычно я готовлю это вечером, для горячего ужина, особенно если не хочу проводить много времени на кухне. Быстрая информация Общее время: около 45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легкая Тип рецепта: куриное рагу, основное блюдо Ингредиенты целая курица кусок копченой колбасы 4 столовые ложки масла 1 столовая ложка вегеты соль и перец по вкусу 1 столовая ложка орегано щепотка острого перца примерно 3 чашки воды Способ приготовления 1. Хорошо промойте курицу. Обычно я снимаю кожу, если хочу более легкий вариант, но вы можете оставить ее, в зависимости от предпочтений. Поместите курицу в кастрюлю и добавьте 3 чашки холодной воды. 2. Дайте курице вариться на среднем огне около 15 минут. Не нужно варить полностью, только чтобы она начала размягчаться. Убирайте пену, если она собирается на поверхности. 3. Выньте курицу из воды на разделочную доску и нарежьте ее на как можно более равные куски. Я использую хороший нож, чтобы не раздавить, но не обязательно, чтобы это были идеальные кубики. 4. Положите нарезанные куски обратно в воду и дайте им вариться еще 10 минут. Они станут мягче и лучше впитают вкус. 5. Тем временем нарежьте копченую колбасу на кружочки или кусочки по вашему вкусу. 6. В большую кастрюлю налейте масло и добавьте отцеженные куски курицы. Добавьте стакан воды, в которой варилась курица. Оставшуюся воду отложите в сторону на случай, если она понадобится. 7. Посыпьте мясо вегетой, солью, перцем, орегано и острым перцем. Вы можете отрегулировать специи в зависимости от того, насколько соленым или острым вы хотите, чтобы оно было. 8. Дайте курице вариться на огне, открытой, пока жидкость не уменьшится. Не нужно, чтобы она полностью исчезла, но должно остаться столько, чтобы мясо не прилипло ко дну кастрюли. Если вы заметите, что оно начинает прилипать слишком сильно и еще не подрумянилось, добавьте одну-две ложки сохраненной жидкости. 9. Когда вода уменьшится, проверьте, подрумянилась ли курица слегка по краям. Затем добавьте нарезанную колбасу. Аккуратно перемешайте, чтобы не раздавить мясо. 10. Дайте всему покипеть еще 10 минут, чтобы колбаса пропиталась вкусом и ароматы смешались. Время от времени осторожно переворачивайте куски. 11. После 10 минут выключите огонь. Блюдо готово к подаче. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что он не вызывает головной боли. Ингредиенты под рукой, время приготовления не длинное, и мне не нужно постоянно следить. Оно сытное, хорошо сочетается с простыми гарнирами. Если останется, можно хранить в холодильнике один-два дня. Советы и вариации Советы Используйте качественную копченую колбасу, она придаст лучший вкус, чем сильно переработанная. Если курица большая, адаптируйте время варки, чтобы она не осталась сырой внутри. Не позволяйте мясу пригорать в кастрюле, просто дайте ему образоваться легкой корочке. Замены Вместо целой курицы можно использовать только бедра или грудку, но мясо с костью дает лучший вкус. Вегету можно пропустить или заменить любимыми сушеными специями. Копченую колбасу можно заменить другим видом колбасы, но это сильно изменит окончательный вкус. Вариации Можно добавить перец или лук, но базовый рецепт не включает овощи. Если хотите более жидкое рагу, оставьте больше воды от варки. Идеи для подачи Мне нравится с полентой или отварным картофелем. Хорошо сочетается и со свежим хлебом. Для более сытного обеда подойдет и простой сезонный салат. Часто задаваемые вопросы Сколько воды нужно добавить в начале? Рецепт требует 3 чашки воды, достаточно, чтобы покрыть курицу во время варки. Вы можете отрегулировать, если у вас очень большая курица. Можно использовать только куриную грудку? Да, но она может получиться менее сочной и ароматной, чем с целой курицей. Можно ли добавить колбасу с самого начала? Не рекомендую, потому что она может слишком размякнуть или потерять аромат. Лучше всего добавить ее в конце, когда курица почти готова. Можно ли сделать рецепт без острого перца? Да, острый перец можно пропустить или заменить сладким перцем по вкусу. Сколько хранится в холодильнике? Сохраняется 1-2 дня в холоде, в закрытом контейнере. Пищевая ценность (оценочная) Одна порция (из 4) содержит около 350-400 ккал. Белки: 30-35 г Жиры: 25-30 г Углеводы: менее 5 г Значения зависят от используемой колбасы, от того, сколько масла вы фактически используете, и от того, оставляете ли кожу на курице. Вегета и паприка не добавляют много значительных питательных веществ. Это оценки, а не точные расчеты.