Фаршированные яйца

Сколько раз у меня остаются лишние яйца или мне нужно что-то быстрое для ужина с друзьями, я готовлю фаршированные яйца. Они готовы без особых хлопот и могут быть приготовлены из того, что есть под рукой. Я делал их много раз, иногда просто, иногда добавляя то, что есть в холодильнике. Для меня хорошая сторона в том, что их можно охладить перед подачей, а начинка из паштета кремовая и сытная. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10-15 минут Время варки яиц: 10 минут Порции: 10 половинок фаршированных яиц (примерно 5 человек как закуска) Сложность: легко Тип рецепта: холодная закуска, быстрая закуска Ингредиенты 5 яиц (на 10 половинок) 1 паштет из курицы (маленькая банка или классическая консерва) Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) 2 чайные ложки горчицы 1 чайная ложка масла 1 желток (из одного из сваренных) (по желанию) немного соленого сыра Способ приготовления 1. Положите яйца в холодную воду. Когда закипит, варите их примерно 10 минут. 2. Слейте горячую воду и охладите яйца под холодной водой. Осторожно очистите их от скорлупы, чтобы они не треснули. 3. Разрежьте каждое яйцо вдоль, получив две половинки. 4. Осторожно достаньте желтки и положите их в миску. Оставьте белки целыми для начинки. 5. Из извлеченных желтков используйте один желток для начинки. Хорошо разомните его вилкой. 6. Смешайте размятый желток с паштетом, горчицей и маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, в некоторые половинки можно добавить и соленый сыр. 7. Наполните каждую половинку белка полученной смесью. Я использую чайную ложку, но можно использовать и самодельный кондитерский мешок. 8. Выложите фаршированные яйца на тарелку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы вкусы смешались. Их можно подавать прямо из холодильника. Почему я часто готовлю этот рецепт Он не требует специального планирования и легко подстраивается под то, что есть у меня на кухне. Начинка готовится быстро и не пересыхает, а яйца хорошо хранятся в холоде. Они подходят для любого типа ужина, от быстрого до ужина с большим количеством гостей. Советы и вариации Советы Если яйца плохо очищаются, дайте им полежать немного в холодной воде после варки. Когда смешиваете начинку, тщательно разомните, чтобы не осталось комочков желтка. Если вы делаете больше яиц, отрегулируйте количество паштета, горчицы и масла на глаз. Замены Вы можете использовать паштет из свинины или говядины, а не только из курицы, но вкус будет немного интенсивнее. Для варианта без паштета можно положить только желток с соленым сыром и немного масла. Если у вас нет горчицы, ее можно пропустить, но не будет кислотности. Вариации В некоторые половинки я добавляю соленый сыр в начинку. Хорошо подходит фета или сыр с плесенью. Вы можете добавить укроп или нарезанную петрушку, если хотите что-то более ароматное. Начинку можно выложить с помощью кондитерского мешка, если хотите более праздничный вид. Идеи подачи Их можно подавать холодными, как закуску или перекус на праздниках. Они хорошо смотрятся на тарелках рядом с другими закусками или овощами. Хорошо сочетаются с поджаренным хлебом или простыми крекерами. Часто задаваемые вопросы Какой тип паштета использовать для фаршированных яиц? Я чаще всего использую куриный паштет, но можно использовать и свиной или говяжий. Важно, чтобы он был достаточно мягким, чтобы легко смешиваться с желтком. Сколько времени могут храниться фаршированные яйца в холодильнике? Они хорошо сохраняются примерно день, максимум два, в холодильнике, накрытые пленкой. После более длительного времени белок может высохнуть. Можно ли приготовить начинку заранее? Да, вы можете смешать начинку и хранить ее в холодильнике несколько часов, а затем фаршировать яйца прямо перед подачей. Можно ли замораживать фаршированные яйца? Не рекомендую. Белок становится резиновым при размораживании, и текстура начинки меняется. Сколько паштета нужно для 5 яиц? Обычно одной классической банки или маленького баночки паштета хватает на 10 половинок яиц. Если вы делаете больше, удвойте количество.