Улитки из слоёного теста с беконом

Улитки из слоёного теста с беконом запекаются с томатным соусом, сыром и беконом, а через 20 минут получаются румяные спиральки с хрустящими краями. Их можно подавать горячими или холодными, с начинкой, уложенной слоями, как в маленьких рулетах-пиццах. Я подаю их прямо на противне и предпочитаю раскатывать тесто, пока оно ещё холодное. Подготовка: 15 минут. Выпекание: 20 минут. Отдых: 8 часов. Общее время: 8 часов 35 минут. Порций: 8. Примерно 390 ккал и 15 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 лист (400 г) слоёного теста
2 столовые ложки томатного соуса
200 г сыра
200 г сырого бекона
1 яйцо

Приготовление

1. Оставь слоёное тесто размораживаться в холодильнике на 8 часов, чтобы его можно было раскатать и оно не трескалось. 2. Разогрей духовку до 200°C. 3. Разверни пласт и слегка раскатай. 4. Распредели по тесту томатный соус. Натри половину сыра, выложи бекон, затем посыпь оставшимся сыром. 5. Сверни тесто в рулет и нарежь ломтиками толщиной примерно 2 см. Взбей яйцо и смажь улитки. 6. Выложи их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекай 20 минут, пока они не подрумянятся.

Примечания

Тесто должно быть податливым, но всё ещё холодным: если оно слишком размягчится, будет липнуть к столу, а спиральки сомнутся при нарезке. Выбирай тонко нарезанный сырой бекон, толстые ломтики трудно уложить на тесто. Более сухой сыр хорошо держит форму слоем, а очень мягкий может вытечь на бумагу. Если хочешь взять другой сыр, можно использовать 200 г моцареллы с пониженной влажностью: свежая даст больше жидкости. В слоёном тесте есть глютен, а сыр и яйцо содержат молочные продукты и яйца. Спиральки напоминают мини-пиццы-рулеты, поэтому я подаю их с зелёным салатом. Для двойной порции сверни два пласта отдельно и нарежь ломтиками той же толщины, чтобы они приготовились одновременно. Остатки хранятся в закрытой ёмкости в холодильнике не больше 3 дней; после остывания тесто немного размягчается.