Сырные шарики с виноградом

Сырные шарики с виноградом прячут по ягодке в солёной сырной середине и обваливаются в зелени, паприке, маке или кунжуте. На фото не очень понятно, как они выглядят на блюде, где каждая обсыпка сохраняет свой цвет. Я чаще всего обваливаю их в маке, тонким слоем. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 0 минут. Всего: 20 минут. Порций: 6. Примерно 240 ккал и 14 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г сыра бурдуф
200 г кашкавала
12 виноградин
15 г петрушки или укропа
1 чайная ложка сладкой паприки
1 столовая ложка мака
1 столовая ложка кунжута

Приготовление

1. Натрите кашкавал и смешайте в миске с сыром бурдуф (румынским сыром) до однородности. 2. Разделите сырную массу на 12 частей. Расплющите каждую в ладони, положите в середину по виноградине и обхватите её сыром, скатав шарик. 3. Разложите по отдельным тарелкам мелко нарезанную петрушку или укроп, паприку, мак и кунжут. Обваляйте каждый шарик в одной из обсыпок на свой вкус.

Примечания

Петрушку можно заменить укропом, а в сырах есть молочные продукты. Выбирайте плотные ягоды с целой кожицей. Очень крупные виноградины перед начинкой можно разрезать пополам. Сыр бурдуф бывает разным по солёности, поэтому попробуйте массу до лепки и не добавляйте соль на автомате. Мелко нарезанная и хорошо обсушенная зелень равномерно прилипает к поверхности. Храните шарики под крышкой в холодильнике не дольше 3 дней. Если нужно больше порций, я удваиваю количество продуктов и леплю шарики незадолго до подачи. Подаю их рядом с ломтиками хлеба.