Закусочный торт с сыром и кускусом

Закуска в форме кекса с сыром и кус-кусом появилась у меня из очень обычной ситуации: остался приготовленный кус-кус от одного обеда, и я не хотела его выбрасывать. Я смешала его с нежным сыром, яйцами, сыром, зеленым луком и болгарским перцем, и результат оказался ближе к плотному суфле, чем к классическому кексу. Это простой рецепт, подходящий для соленого завтрака, закуски или закуски, которую легко нарезать на порции. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпекания: 50-60 минут Общее время: время приготовления плюс 50-60 минут выпекания Порции: количество не указано; кекс можно нарезать на ломтики после остывания Сложность: легкая Тип рецепта: закуска в форме кекса с сыром, кус-кусом и овощами Ингредиенты 500 г нежного сыра 50 г сыра 1 белок 5 желтков 2 пера зеленого лука 600 г приготовленного кус-куса 50 г красного болгарского перца 2 столовые ложки муки 1 чайная ложка соли 1 пучок укропа, по желанию Для выпекания также понадобится форма, выстланная пергаментной бумагой. Используемый кус-кус должен быть уже приготовлен и отмерен в указанном количестве. В оригинальном рецепте упоминается кус-кус марки Hutton, но можно использовать и приготовленный кус-кус, который у вас есть под рукой. Способ приготовления 1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму и выстелите ее пергаментной бумагой. 2. Положите нежный сыр в большую миску. Добавьте желтки и взбейте с помощью погружного блендера до получения однородной массы без комочков. 3. Вмешайте приготовленный кус-кус. Перемешайте ложкой, пока он равномерно не распределится в сырной и желтковой массе. 4. Мелко нарежьте зеленый лук. Нарежьте сыр маленькими кубиками и добавьте его в массу вместе с мукой. Хорошо перемешайте. 5. Нарежьте красный болгарский перец кубиками и добавьте в миску. Добавьте соль и, если используете, нарезанный укроп. Перемешайте смесь, стараясь не раздавить овощи или кубики сыра. 6. Отдельно взбейте белок с щепоткой соли до получения крепкой пены. 7. Выложите взбитый белок в массу и аккуратно вмешайте его лопаткой, легкими движениями. Важно не мешать слишком сильно, чтобы пена оставалась воздушной. 8. Вылейте массу в подготовленную форму и слегка выровняйте поверхность. 9. Выпекайте кекс на средней полке духовки при 180 градусах Цельсия в течение 50-60 минут. Он готов, когда поверхность подрумянится. 10. Дайте ему остыть перед нарезкой. Масса более нежная, пока она горячая, а ломтики легче нарезать после стабилизации. Если вы не хотите отделять яйца, есть и более простой вариант: положите целые яйца изначально, поверх сыра, и взбейте, пока они полностью не смешаются. В этом случае не нужно отдельно взбивать белок. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда остается приготовленный кус-кус, и хочу использовать его в другом блюде. Это также практичное решение для соленой закуски, которую легко нарезать и взять с собой. Сыр и яйца придают массе плотность, а зеленый лук, перец и сыр добавляют вкус, не требуя много ингредиентов. Мне также нравится, что рецепт не требует сложной подготовки. Самая трудоемкая часть — нарезать лук, перец и сыр, а остальное смешивается прямо в одной миске. Если я использую вариант с целыми яйцами, процесс приготовления становится еще быстрее. Советы Используйте хорошо отжатый нежный сыр. Если он слишком влажный, масса получится более мягкой, и кексу может понадобиться больше времени для подрумянивания. Кус-кус должен быть приготовлен перед началом рецепта. Если он слишком влажный или слипшийся, разрыхлите его немного вилкой перед добавлением в миску. Нарежьте перец и лук на мелкие кусочки, чтобы овощи равномерно распределились в массе, и вы могли нарезать кекс, не разрушая его. Белок добавляется в конце, с лопаткой. Если вы выбираете этот этап, не перемешивайте быстро ложкой или миксером. Время выпекания составляет 50-60 минут, однако поверхность следует контролировать в конце. Кекс готов, когда он подрумянен, согласно указаниям в базовом рецепте. Замены Укроп является опциональным, поэтому вы можете его исключить, не меняя структуру блюда. Нежный сыр является основным ингредиентом массы и в оригинальном рецепте не указана замена. Чтобы сохранить текстуру и пропорции, предпочтительно не заменять его на другой вид сыра, не отрегулировав остальные ингредиенты. Вы можете использовать приготовленный кус-кус любой марки. Количество должно оставаться 600 г, измеренного после приготовления. Вариации Вариант с целыми яйцами — это самое простое изменение, упомянутое в рецепте. Вместо того чтобы отделять яйца, вы добавляете их изначально поверх сыра и взбиваете до полного смешивания. Для более ароматной массы вы можете использовать укроп из списка ингредиентов. Он остается опциональным, поэтому кекс можно приготовить и без зелени. Если у вас осталась порция приготовленного кус-куса, вы можете отмерить его и использовать только если достигнете указанных 600 г. Количество кус-куса важно для финальной текстуры. Идеи для подачи Кекс можно подавать горячим или после остывания, нарезанным на ломтики. Он подходит в качестве закуски, соленой закуски или завтрака. Вы можете подать его на тарелке с другими закусками, особенно когда хотите использовать оставшийся кус-кус от предыдущего обеда. Для простой подачи достаточно нарезать его на подходящие кусочки и предложить как есть. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать сырой кус-кус? Нет. Рецепт использует 600 г приготовленного кус-куса. Количество измеряется после приготовления, а не до. Обязательно ли отделять яйца? Нет. Разделение яиц и взбивание белка помогает получить более воздушную массу, но рецепт также предлагает более быстрый вариант. Вы можете добавить целые яйца изначально и взбить их вместе с сыром. Что делать, если нежный сыр слишком влажный? Отожмите его перед использованием. Сыр с высокой влажностью может сделать массу более мягкой и повлиять на время выпекания. Могу ли я отказаться от укропа? Да. Укроп упоминается как опциональный ингредиент и может быть исключен. Как узнать, что он готов? Кекс должен подрумяниться на поверхности примерно через 50-60 минут выпекания при 180 градусах Цельсия. Оригинальный рецепт также указывает на размещение на средней полке духовки. Пищевая ценность Значения ниже являются оценочными для всего рецепта и для одной порции, рассчитанной ориентировочно из восьми порций. Они могут варьироваться в зависимости от типа нежного сыра, процента жира в сыре и состава приготовленного кус-куса. Для всего количества: Приблизительно 2100 ккал Белки: примерно 135-140 г Углеводы: примерно 195-205 г Жиры: примерно 60-65 г Для одной порции из восьми: Приблизительно 260-265 ккал Белки: примерно 17 г Углеводы: примерно 25 г Жиры: примерно 8 г Эти цифры не являются точными значениями пищевой ценности, поскольку рецепт не указывает тип нежного сыра и значения на упаковке кус-куса. Различия могут быть особенно заметны в количестве калорий и в содержании жиров. Хранение и разогрев Оригинальный рецепт не указывает время хранения. После остывания кекс следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере или под крышкой, так как он содержит сыр и яйца. Для подачи его можно употреблять холодным или разогретым. Если вы его разогреваете, делайте это постепенно, порциями, пока он не достигнет желаемой температуры. Нет необходимости оставлять его снова в духовке на длительное время, так как он может высохнуть и потерять свою мягкую текстуру.