Крокеты из картофеля и сыра

Часто я готовлю картофельные котлеты с сыром, когда мне хочется чего-то без мяса, особенно если в холодильнике есть хороший сыр и несколько подходящих по размеру картофелин. Рецепт несложный и не занимает много времени на кухне, поэтому я готовил его много раз, когда у меня не было других планов. Когда я хочу что-то сытное на обед или ужин, эти котлеты всегда выручают. Быстрая информация Общее время: примерно 50 минут Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 25-30 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, гарнир, постное (если исключить яйца и сыр, но здесь рецепт с сыром) Ингредиенты 5 средних картофелин 150 г соленого коровьего сыра 2 столовые ложки гранулированного чеснока 1 столовая ложка соли 1 щепотка перца 1 столовая ложка вегеты 5 столовых ложек панировочных сухарей 2 яйца масло (для жарки, количество зависит от сковороды) Способ приготовления 1. Тщательно промойте картофель и очистите его от кожуры. 2. Положите его в кастрюлю, накройте водой и добавьте столовую ложку соли. Дайте закипеть, но не варите слишком долго – он должен быть сварен, но не разваливаться. 3. После варки хорошо слейте воду и дайте немного остыть. 4. Натрите сыр на крупной терке. 5. Также натрите вареный картофель. 6. В большой миске поместите натертый картофель, добавьте два яйца и перемешайте. 7. Добавьте натертый сыр, гранулированный чеснок, соль (если нужно, в зависимости от солености сыра), перец, вегету и панировочные сухари. 8. Все тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной и панировочные сухари не будут видны. Она должна связываться, чтобы вы могли формировать котлеты. 9. Разогрейте масло на сковороде (не нужно много, достаточно, чтобы покрыть дно сковороды). 10. Возьмите немного массы в ладонь, сформируйте шарик, затем слегка сплюсните для классической формы котлеты. 11. Когда масло хорошо разогрето, положите котлеты жариться. Переворачивайте их с обеих сторон, пока они не подрумянятся. 12. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 13. После того как закончите всю массу, дайте им немного остыть перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Эти котлеты быстрые и не требуют сложных ингредиентов. Они вкусные как горячими, так и холодными, и их можно взять с собой. Кроме того, это один из немногих рецептов без мяса, который нравится даже тем, кто иначе не прикоснется к вегетарианским котлетам. Советы и вариации Советы Если вы видите, что смесь получается слишком мягкой, добавьте еще одну столовую ложку панировочных сухарей. Если она слишком сухая, вы можете добавить одно маленькое яйцо или несколько капель воды. Не варите картофель слишком долго – он должен оставаться достаточно твердым для терки. Попробуйте массу, чтобы не добавить слишком много соли, особенно если сыр уже соленый. Замены Соленый коровий сыр можно заменить овечьим или козьим сыром, если вам нравится более ароматный вкус. Гранулированный чеснок можно заменить свежим, но не более чем 1-2 зубчиками, чтобы не перебить остальные вкусы. Если у вас нет вегеты или вы предпочитаете без нее, можно вообще не добавлять. Вариации Вы можете добавить нарезанную зелень петрушки для дополнительной свежести. Иногда добавляю немного укропа, когда у меня есть. Панировочные сухари можно заменить молотыми овсяными хлопьями, если вы хотите другую текстуру, но оригинальный рецепт с простыми панировочными сухарями. Идеи подачи Они вкусны сами по себе или с чесночным соусом, особенно если вы хотите подать их на стол. Также подходят как гарнир к свежему салату или могут быть взяты с собой на работу. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать вареный картофель с прошлого дня? Да, если вы храните его в холодильнике и он не слишком высох, он будет очень хорош. Должен ли я обязательно использовать панировочные сухари или могу положить муку? Панировочные сухари помогают получить хрустящую текстуру, но если у вас их нет, вы можете использовать муку, но котлеты будут более плотными. Можно ли запекать в духовке? Да, но текстура не будет такой хрустящей, как при жарке. Если вы хотите избежать жарки, смажьте котлеты небольшим количеством масла и положите их на пергаментную бумагу, при 200°C, на 20-25 минут, переворачивая их на половине пути. Чем я могу заменить яйца для веганской версии? Вы можете попробовать немного нутовой муки, смешанной с водой, но состав нужно отрегулировать, чтобы он хорошо связывался. Сыр можно заменить твердым тофу, но вкус будет другим. Какой тип сыра наиболее подходящий? Коровий сыр более мягкий на вкус и хорошо подходит, но вы можете использовать любой тип сыра, главное, чтобы он не был слишком сухим. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4): Калории: примерно 220-250 Белки: 7-8 г Углеводы: 30-32 г Жиры: 8-10 г Ценности могут варьироваться в зависимости от того, сколько сыра и масла используется, но они ориентировочные. Хранение и разогрев Хорошо хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве их можно положить на несколько минут на сухую сковороду или в духовку, но не слишком долго, чтобы не высохли. Они также вкусны холодными, если взять с собой. Если они лежат слишком долго, текстура становится более плотной. Это все. Если у вас есть ингредиенты под рукой, картофельные котлеты с сыром готовятся быстро и всегда полезны.