Sos Gravy

Sos Gravy – O rețetă clasică și savuroasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Total: 30 minute
Număr de porții: 4

Sosul Gravy este un element esențial în multe preparate tradiționale, aducând un plus de aromă și profunzime. Fie că îl folosești pentru a acompania un friptură suculentă sau pentru a îmbogăți un piure de cartofi, acest sos se dovedește a fi o alegere delicioasă. Iată cum poți să-l prepari acasă, pas cu pas.

Ingrediente:
- 50 g unt
- 50 g făină
- 250 ml vin (preferabil roșu)
- 500 ml supă de carne (sau supă de legume pentru o variantă vegetariană)
- Sare și piper, după gust
- Ierburi aromatice (ex. cimbru, rozmarin, sau oregano)
- Opțional: ceapă sau usturoi, pentru un plus de aromă

Instrucțiuni:

1. Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că ai la îndemână untul, făina, vinul și supa. Alege un vin de calitate, deoarece acesta va influența gustul final al sosului.

2. Într-o tigaie medie, topește untul la foc mediu. Fii atent să nu-l lași să se ardă; trebuie să se topească uniform, fără a căpăta o culoare maronie.

3. Adaugă făina în untul topit. Amestecă constant cu o spatulă sau cu un tel pentru a combina cele două ingrediente. Gătește amestecul timp de 2-3 minute, până când devine ușor spumos, dar nu lăsa făina să se rumenească. Acest pas este esențial pentru a evita un gust amar în sos.

4. Într-o cratiță separată, adu vinul la fierbere. Odată ce acesta a început să fiarbă, redu temperatura la mediu și lasă-l să se evapore timp de 5 minute, pentru a-i diminua aciditatea.

5. Adaugă supa de carne în vinul fiert, amestecând bine. Poți adăuga acum toate ierburile aromatice dorite, precum cimbru sau rozmarin, pentru un gust mai complex.

6. Toarnă amestecul de vin și supă treptat în tigaia cu făină și unt, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.

7. Continuă să gătești sosul la foc mic, amestecând frecvent, până când acesta se îngroașă și devine cremos. Acest proces ar trebui să dureze între 10 și 15 minute.

8. La final, asezonează sosul cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și câteva picături de sos Worcestershire sau muștar pentru un plus de profunzime.

Sugestie de servire:
Sosul Gravy este perfect pentru a acompania friptura, dar nu te limita doar la carne! Poți să-l folosești și pe post de sos pentru legume la abur sau piure de cartofi. O idee delicioasă este să-l servești peste o porție de gnocchi sau paste, aducând astfel un aer sofisticat preparatului tău.

Variații posibile:
Pentru o variantă mai ușoară, poți înlocui vinul roșu cu vin alb sau poți adăuga câteva ciuperci sotate pentru un gust mai bogat. De asemenea, sosul poate fi îmbogățit cu câteva felii de ceapă caramelizată sau usturoi prăjit pentru o aromă mai intensă.

Sosul Gravy este nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate de a transforma mesele obișnuite în experiențe culinare de neuitat. Cu aceste instrucțiuni detaliate și cu un strop de creativitate, vei obține un sos perfect de fiecare dată!