Pesto de Macris cu Patrunjel

Pentru a pregăti o delicioasă pastă de macriș, este esențial să alegi cu grijă ingredientele. Începe prin a culege macrișul proaspăt, având grijă ca frunzele să fie sănătoase și verzi. După ce ai adunat macrișul, îndepărtează cu atenție coditele, apoi spală frunzele sub un jet de apă rece, asigurându-te că nu rămân impurități. Este important să verifici ambele fețe ale frunzelor, deoarece melcii fără cochilie sunt mari fani ai acestei plante și, din păcate, pot fi ascunși pe frunze. După ce ai curățat bine macrișul, continuă cu pătrunjelul, spălându-l și îndepărtând coditele, pentru a obține doar frunzele aromate care vor contribui la gustul final al pastei.

În acest moment, curăță câțiva căței de usturoi, având grijă să alegi usturoi proaspăt, pentru a adăuga o notă de aromă intensă. Cântărește mugurii de pin, care vor oferi o textură crocantă și o savoare deosebită. Acum este timpul să aduni toate ingredientele. Rupe macrișul în bucăți mai mici, astfel încât să se proceseze mai ușor. Adaugă în food processor macrișul, pătrunjelul, usturoiul și mugurii de pin.

Pune aparatul în funcțiune și macină ingredientele până când obții o pastă omogenă. Este posibil să fie nevoie să oprești aparatul din când în când pentru a curăța pereții, astfel încât să te asiguri că totul este bine amestecat. Dacă observi că pasta este prea densă, adaugă apă, câte o lingură, având grijă să nu depășești două linguri. Acest pas este important pentru a obține consistența dorită. Odată ce pasta este gata, transfer-o în recipiente etanșe și păstrează-le în congelator. Această pastă de macriș va fi un ingredient versatil pe care îl poți folosi în diverse preparate, cum ar fi paste, supe sau chiar ca topping pentru pește.

Dacă nu ai un food processor, nu te îngrijora! Poți folosi un blender, dar trebuie să știi că procesul va dura mai mult, deoarece va trebui să procesezi ingredientele în porții mici. Indiferent de metoda aleasă, rezultatul final va fi o pastă aromată și sănătoasă, perfectă pentru a adăuga un strop de prospețime preparatelor tale. Savurează fiecare înghițitură și bucură-te de beneficiile pe care le aduce această rețetă simplă și gustoasă!