Pasta de ghimbir cu usturoi

Pasta de ghimbir cu usturoi se servește de obicei lângă pește sau pasăre și se mixează cinci minute, până devine fină. Ghimbirul și usturoiul îi dau iuțeală, iar puțin oțet și sare îi rotunjesc gustul; poate însoți și alte feluri. Eu o pun lângă pește la cuptor. Pregătire: 15 minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 12. Aproximativ 11 kcal și 0,3 g proteine pe porție.

Ingrediente

150 g ghimbir
3 căței de usturoi
30 ml apă
1/2 linguriță oțet
1/4 linguriță sare

Preparare

1. Curăță ghimbirul și taie-l în bucăți de aproximativ 2 cm. Durează cam 10 minute, iar bucățile trebuie să fie apropiate ca mărime. 2. Pune ghimbirul în robot împreună cu usturoiul curățat și 30 ml de apă. Mixează 5 minute, până obții o pastă cât mai fină. 3. Adaugă oțetul și sarea și amestecă bine. Pasta rămâne densă și miroase puternic a ghimbir.

Note

Poți schimba oțetul simplu cu aceeași cantitate de oțet de mere; gustul lui se simte puțin mai fructat. Alege o rădăcină tare, cu coajă întinsă; ghimbirul zbârcit se curăță mai greu și are adesea fibre mai vizibile. La curățat, eu mai trec atent pe lângă nodurile ghimbirului, unde rămâne coajă, apoi tai bucățile împotriva fibrelor. Nu grăbi mixarea: dacă au rămas fire lungi, mai pornește robotul în impulsuri scurte până se mărunțesc. Mut-o într-un borcan curat cu capac și păstreaz-o la frigider cel mult 3 zile. Folosește o linguriță curată când iei din borcan, ca să nu intre resturi de mâncare în pastă. Servește-o lângă pește la grătar sau cu pui rumenit.