Ciorba de lobada

Când am lobodă proaspătă la îndemână, ciorba aceasta este una dintre cele mai simple variante de pus pe masă. Legumele se pregătesc repede, loboda se gătește ușor, iar ouăle adăugate la final schimbă puțin textura supei și o fac mai consistentă. Rețeta nu are pași complicați și nu cere mult timp la aragaz. Singurele cantități precizate sunt pentru lobodă, ceapă și ouă; la apă, ulei, sare și unele legume se ajustează după câtă ciorbă doriți să pregătiți. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; se adaugă timpul de pregătire peste cele aproximativ 20 de minute de fierbere menționate în rețetă Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: aproximativ 20 de minute după adăugarea apei, plus timpul necesar pentru călirea legumelor Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: ciorbă de legume cu lobodă, ou și borș Ingrediente 2 legături de lobodă 1 ceapă mare 1 morcov Ardei roșu și verde, în cantitatea dorită Pătrunjel Leuștean Borș magic 2 ouă Ulei de măsline Sare, după gust 1 lingură de Delikat Apă, cât este necesar pentru ciorbă Cantitatea de ardei, verdeață, apă și ulei nu este specificată în rețeta inițială, așa că acestea se pun în funcție de cât doriți să obțineți și de gustul preferat. Loboda este ingredientul principal și trebuie curățată bine înainte de folosire. Mod de preparare 1. Curățați și spălați toate legumele. Loboda se spală cu atenție, apoi se lasă puțin să se scurgă. Dacă frunzele sunt mari, le puteți tăia înainte de a le pune în oală. 2. Tocați ceapa. Dați morcovul pe răzătoare, iar ardeiul roșu și verde tăiați-l în cubulețe mici. 3. Puneți ceapa, morcovul și ardeiul într-o oală, adăugați ulei de măsline și căliți legumele puțin. Nu este nevoie să le gătiți complet în această etapă, ci doar să înceapă să se înmoaie. 4. Tăiați loboda și stoarceți-o de zeama formată. Adăugați-o în oală peste legumele călite și mai căliți puțin împreună. 5. Turnați apa în oală și lăsați ciorba să fiarbă. După ce începe fierberea, continuați gătirea aproximativ 20 de minute. 6. După cele 20 de minute, adăugați Delikatul, sarea după gust și borșul magic. Cantitatea de sare trebuie ajustată cu atenție, deoarece Delikatul și borșul pot aduce deja gust și sare. 7. Tocați pătrunjelul și leușteanul și puneți-le crude în ciorbă. 8. Luați oala de pe foc. Bateți cele două ouă, apoi turnați-le în ciorbă în timp ce amestecați repede. Mișcarea rapidă ajută oul să se împrăștie în supă, în loc să rămână într-o singură bucată. Ciorba se poate servi după ce ați încorporat ouăle și verdeața. Dacă preferați un gust mai acru, borșul magic se poate regla la final, dar este mai bine să îl adăugați treptat, mai ales dacă produsul folosit este deja concentrat. De ce fac rețeta des Este o ciorbă practică atunci când vreau să folosesc lobodă proaspătă fără să petrec mult timp în bucătărie. Legumele se pregătesc simplu, iar fierberea durează aproximativ 20 de minute după ce se adaugă apa. În plus, ouăle puse la final dau ciorbei puțină consistență fără să fie nevoie de alte ingrediente. Rețeta este ușor de ajustat după cantitatea de lobodă disponibilă. Se poate face o oală mai mică sau una mai mare, păstrând aceiași pași și potrivind apa, sarea și borșul după gust. Sfaturi Spălați bine loboda înainte de tăiere, deoarece frunzele pot păstra pământ între ele. După spălare, stoarceți-o înainte de a o pune la călit, așa cum cere rețeta. Nu adăugați toată sarea de la început. Delikatul și borșul magic pot modifica destul de mult gustul la final, așa că este mai ușor să completați sarea după ce acestea au fost puse în oală. Verdeața se adaugă crudă, după ce ciorba este luată de pe foc. Pătrunjelul și leușteanul își păstrează astfel mai bine aroma. Ouăle trebuie bătute înainte, într-un bol separat, apoi turnate în oala luată de pe foc. Amestecați imediat și repede pentru ca oul să se distribuie în ciorbă. Înlocuiri Dacă nu aveți ambele tipuri de ardei, rețeta poate fi făcută cu ardeiul disponibil, deoarece în ingredientele inițiale sunt menționați ardei roșu și verde fără cantități exacte. Puteți folosi uleiul de măsline prevăzut în rețetă în cantitatea necesară pentru călirea legumelor. Nu este indicată o măsură exactă, așa că este suficient să folosiți atât cât să puteți căli ceapa, morcovul și ardeiul. Pentru acreală se folosește borș magic, conform rețetei. Dacă produsul este foarte concentrat, puneți mai întâi o cantitate mică și potriviți gustul la final, fără să schimbați restul pașilor. Variații Ciorba poate fi făcută mai mult sau mai puțin deasă, în funcție de cantitatea de apă adăugată. Cum sursa nu precizează volumul de apă, acesta rămâne la alegerea celui care gătește. Aroma poate fi ajustată din pătrunjel și leuștean. Ambele se pun crude, la final, iar cantitatea poate fi adaptată preferințelor. Dacă doriți ca oul să formeze fâșii mai vizibile, turnați-l treptat în timp ce amestecați. Dacă amestecați mai energic, oul se va răspândi mai fin în toată ciorba. Idei de servire Ciorba de lobodă se servește caldă, imediat după ce au fost adăugate ouăle și verdeața. Gustul final se poate verifica înainte de servire, în special pentru sare și borș. Întrebări frecvente Se poate folosi loboda fără să fie stoarsă? În rețeta de față, loboda se taie și se stoarce înainte de a fi călită. Este bine să păstrați acest pas, deoarece frunzele nu mai aduc exces de zeamă în etapa de călire. Când se adaugă borșul magic? Borșul magic se adaugă după aproximativ 20 de minute de fierbere, împreună cu Delikatul și sarea. Astfel, acreala se poate regla spre final, după ce legumele și loboda s-au gătit. De ce se pun ouăle după ce oala este luată de pe foc? Ouăle se adaugă la final, iar ciorba se amestecă rapid pentru a se împrăștia în lichid. Acesta este pasul indicat în rețetă și ajută la obținerea unor bucățele fine de ou în ciorbă. Pot să pun verdeața mai devreme? În această rețetă, pătrunjelul și leușteanul se pun crude, după ce oala este luată de pe foc. Nu este nevoie să le fierbeți împreună cu legumele. Câtă apă trebuie adăugată? Cantitatea de apă nu este precizată. Se adaugă atât cât este necesar pentru volumul de ciorbă dorit, apoi se ajustează gustul cu sare și borș magic. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de apă, ulei, ardei, morcov, verdeață sau numărul de porții. Dacă oala este împărțită în patru porții, o porție poate avea aproximativ: 60–120 kcal 3–5 g proteine 5–10 g carbohidrați 3–7 g grăsimi Cea mai mare variație vine din cantitatea de ulei și din dimensiunea legumelor. Cele două ouă contribuie la aportul de proteine și grăsimi, iar loboda și celelalte legume aduc fibre și micronutrienți. Delikatul și borșul magic pot crește aportul de sodiu, în funcție de produsele folosite, motiv pentru care sarea se adaugă treptat. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, ciorba se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Deoarece rețeta conține ou adăugat la final, este mai bine să fie consumată într-un timp scurt și să nu stea mult la temperatura camerei. La reîncălzire, încălziți doar cantitatea care urmează să fie servită. Ciorba poate fi încălzită pe aragaz, la foc potrivit, fără să fie fiartă agresiv. Dacă după păstrare gustul pare mai puțin intens, se poate verifica din nou sarea și acreala înainte de servire.

Etichete

ciorba de loboda

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Daria F. Vizualizări: 1413 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de lobada de Daria F. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de lobada de Daria F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii