Minestrone

Rețetă de Minestrone: Supa Italienească Plină de Aromă și Sănătate

Minestrone este o supă tradițională italiană, adesea considerată un simbol al bunului gust și al diversității culinare. Această rețetă este perfectă pentru a aduce un strop de căldură în zilele mai răcoroase sau pur și simplu pentru a te bucura de un prânz nutritiv și reconfortant. Cu ingrediente proaspete și sănătoase, minestrone nu este doar o rețetă simplă, ci și o modalitate excelentă de a incorpora legumele în dieta zilnică.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente:

- 23 morcovi mari, curățați și tăiați în cuburi potrivite
- 3 cartofi, curățați și tăiați în cuburi
- 2 ramuri de țelină apio, curățate și feliată
- 45 roșii, tăiate cuburi (alegeți roșii bine coapte)
- 1 ceapă albă sau șalotă, tocată mărunt
- 34 căței de usturoi, tocați fin
- 1 cutie mică de fasole roșie (kidney), scursă și clătită
- ½ cutie mică de fasole albă, în sos de roșii
- 250 ml suc de roșii de calitate
- 67 frunze de oregano proaspăt, tocate
- 34 foi de dafin
- 2 dovlecei mici, tăiați cuburi
- 100-150 g fasole verde congelată
- 45 frunze de busuioc proaspăt, tocate
- 1,2 litri apă sau zeamă de supă de legume
- Sare și piper după gust

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și a tăia toate legumele. Asigură-te că morcovii, cartofii și dovleceii sunt tăiați în cuburi de dimensiuni similare, pentru a se găti uniform. De asemenea, toacă fin ceapa și usturoiul.

2. Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește puțin ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și sotează-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Aromele se vor combina, oferind un început delicios pentru supă.

3. Adaugă legumele: Imediat după ce ceapa este gata, adaugă morcovii, cartofii și țelina apio. Continuă să gătești timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Legumele vor începe să se înmoaie și să-și elibereze aromele.

4. Incorporați roșiile: Pune roșiile tăiate cuburi, sucul de roșii, oregano, foile de dafin și fasolea verde. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

5. Adaugă lichidul: Toarnă apă sau zeamă de supă de legume în oală, asigurându-te că toate ingredientele sunt acoperite. Aduceți supa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă timp de 20-30 de minute. Acesta este momentul în care aromele vor fuziona.

6. Finalizarea supelor: Cu aproximativ 10 minute înainte ca supa să fie gata, adaugă fasolea roșie, fasolea albă și dovleceii. Condimentează cu sare și piper după gust.

7. Adăugarea pastelor: Dacă dorești să adaugi paste în supă, acum este momentul să le pui. Folosește paste tubulare mici (de exemplu, ditalini sau penne) și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurge-le și adaugă-le în supă.

8. Servirea: Odată ce supa este gata, îndepărtează foile de dafin și adaugă busuiocul proaspăt. Servește minestrone cald, cu o felie de pâine rustică alături.

Sfaturi și trucuri utile:

- Alegerea legumelor: Minestrone este o rețetă versatilă, așa că nu ezita să experimentezi cu diferite legume în funcție de sezon. Spanacul, varza sau ciupercile sunt variante excelente.
- Pentru un gust mai intens: Adaugă puțin parmezan ras în supă înainte de servire pentru un plus de savoare.
- Variații de paste: Dacă nu ai ditalini sau penne, poți folosi orice tip de paste pe care îl ai la îndemână, dar asigură-te că sunt mici și se potrivesc cu restul ingredientelor.
- Stocarea: Minestrone se păstrează foarte bine la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi.

Informații nutriționale:

Această supă este o sursă excelentă de vitamine și minerale datorită legumelor proaspete. Este bogată în fibre, ceea ce ajută la digestie și menține o stare de sațietate. Caloriile variază în funcție de ingredientele folosite, dar o porție are aproximativ 250-300 de calorii, făcând-o o alegere optimă pentru o masă sănătoasă.

Întrebări frecvente:

1. Pot adăuga carne în minestra? Sigur, poți adăuga bucăți de carne, cum ar fi pui sau cârnați, pentru a-i oferi o textură mai bogată.
2. Cum pot face supa mai picantă? Adaugă fulgi de ardei iute sau sos de chili pentru a-i da un strop de picant.
3. Este această rețetă vegană? Da, minestrone este o supă complet vegană, perfectă pentru orice dietă!

Această rețetă de minestrone nu doar că este una delicioasă, dar și reconfortantă, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi. Așadar, ia-ți timpul necesar, bucură-te de fiecare pas al preparării și savurează rezultatul!