Nectar de mere si pere

Nectar de Mere și Pere – O Delicatesă de Toamnă

Când fructele din grădină sunt bogate și zemoase, nimic nu se compară cu gustul unui nectar proaspăt preparat. Această rețetă de nectar de mere și pere este nu doar o modalitate excelentă de a conserva aceste fructe delicioase, dar și de a te bucura de aromele lor intense pe tot parcursul anului. Îți propun să descoperi cum să transformi o recoltă bogată într-o băutură savuroasă, plină de savoare și aromă.

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 40 minute
Număr de porții: aproximativ 58 sticle de 330 ml

Ingrediente esențiale

- 3 kg mere (orice soi preferat, fie că sunt acrișoare sau dulci)
- 1,5 kg pere (alege pere zemoase, cum ar fi Williams sau Conference)
- Sucul de la 1 lămâie mare (pentru aromă și conservare)
- 1,8 kg zahăr (ajustează în funcție de dulceața dorită)
- 10 litri apă (ajustează cantitatea în funcție de consistența dorită)

Prepararea nectarului

Pasul 1: Pregătirea fructelor
Începe prin a spăla bine merele și perele sub un jet de apă rece. Aceasta este o etapă esențială pentru a îndepărta orice impurități. După ce ai curățat fructele, taie-le în felii, îndepărtând semințele și cotorul. Nu te îngrijora de coajă; aceasta va oferi nectarului o aromă suplimentară.

Pasul 2: Fierberea fructelor
Pune feliile de mere și pere într-o oală mare. Toarnă apă suficientă pentru a acoperi fructele, lăsând un spațiu, deoarece ele vor elibera sucul propriu în timpul fierberii. Așază oala pe foc mediu și fierbe amestecul timp de aproximativ 20-30 de minute. Vei ști că este gata când coaja se desprinde ușor de pulpa fructului, iar aroma de mere coapte se va răspândi în întreaga bucătărie.

Pasul 3: Pasarea fructelor
După fierbere, folosește un blender pentru a transforma amestecul într-un piure fin. Asigură-te că nu rămân bucăți mari, pentru a obține o textură uniformă. Dacă nu ai un blender, poți folosi și o sită sau un pasator manual, dar rezultatul va fi mai fin cu un blender.

Pasul 4: Îndulcirea și aromatizarea
Pune piureul obținut înapoi în oală pe foc mic. Adaugă zahărul treptat, gustând constant pentru a ajusta dulceața după preferințe. Adaugă sucul de lămâie și, dacă dorești, o jumătate de linguriță de scorțișoară pentru un plus de aromă. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 10-15 minute, adăugând apă până obții consistența dorită.

Pasul 5: Sterilizarea și depozitarea
Umple sticlele curate cu nectar fierbinte, lăsând puțin spațiu liber sus. Închide-le bine cu capacele. Sterilizează sticlele într-o oală mare cu apă care să ajungă la 1 cm sub capace, fierbându-le timp de 30 de minute. Lasă-le să se răcească în apă sau acoperite cu prosoape pentru a se menține calde.

Sfaturi utile

- Alegerea fructelor: Folosește mere și pere proaspete, coapte, de calitate. Un amestec de soiuri poate aduce o complexitate de arome nectarului tău.
- Ajustarea dulceaței: În funcție de cât de dulci sunt fructele tale, ajustează cantitatea de zahăr. Nu uita că, pe măsură ce nectarului se răcește, dulceața se va intensifica ușor.
- Păstrarea aromei: Sucul de lămâie nu doar că îmbunătățește aroma, dar previne și oxidarea nectarului. Este un ingredient esențial!

Beneficii nutriționale

Acest nectar este bogat în vitaminele A și C, contribuind astfel la întărirea sistemului imunitar. Merele sunt o sursă excelentă de fibre, iar perele aduc un aport important de antioxidanți, fiind benefice pentru digestie.

Variații posibile

- Adăugarea de mirodenii: Încearcă să adaugi o păstaie de vanilie sau câțiva cuișoare pentru un gust mai exotic.
- Nectar de fructe mixte: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi piersicile sau caisele, pentru a crea o combinație unică.

Întrebări frecvente

Cât timp poate fi păstrat nectarului?
Dacă este sterilizat corespunzător, nectarului îi poți prelungi durata de viață până la un an în cămară.

Cum pot folosi nectar de mere și pere?
Se poate consuma simplu, dar este și delicios combinat cu apă minerală sau utilizat ca bază pentru cocktail-uri răcoritoare.

Scurtă poveste

Prepararea nectarului de fructe este o tradiție veche, care a fost transmisă din generație în generație. Fructele de toamnă, precum merele și perele, au fost mereu apreciate pentru dulceața și versatilitatea lor. De la sucuri proaspete, la gemuri și nectar, aceste fructe au fost transformate în delicioase conserve care aduc un strop de vară pe mesele noastre chiar și în cele mai reci zile de iarnă.

Sugestie de servire

Îți recomand să servești nectar de mere și pere în pahare transparente, pentru a admira culoarea sa aurie. Poți adăuga câteva cuburi de gheață și o felie de lămâie pentru un aspect elegant. Este perfect pentru o petrecere în aer liber sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Adună fructele din grădină și începe să prepari acest nectar delicios. Te va răsfăța cu gustul său dulce și aromat, aducând un strop de soare în fiecare sticlă!