Supa simpla, de chimion

Supa simplă de chimen: O rețetă tradițională cu un gust inconfundabil

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 6-8

Când ne gândim la confortul unei supe calde, nimic nu se compară cu aroma unei supe simple de chimen. Este o rețetă care ne aduce aminte de mesele familiale din copilărie, unde bunicii găteau cu dragoste și răbdare. Această supă nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale regiunii noastre. Haideți să descoperim împreună cum să obținem o supă perfectă, plină de gust și savoare.

Ingrediente necesare:
- 3 morcovi mari, curățați și tocați mărunt
- 1 rădăcină de pătrunjel, curățată și tăiată cubulețe
- 1 țelină medie (aproximativ cât un măr), curățată și tăiată
- 3 cartofi medii, curățați și cuburi
- 1 linguriță de chimen, care adaugă aroma specifică
- 100 ml de ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 lingură de făină
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt, tocat fin
- Sare, după gust
- 3 litri de apă

Pașii de preparare:

1. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, puneți cele 3 litri de apă la fiert. Când apa dă în clocot, adăugați morcovii, pătrunjelul, țelina și cartofii. Aceste legume vor crea baza supei tale, oferindu-i un gust bogat și reconfortant. Lăsați legumele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute, până devin fragede.

2. Prepararea rântei: Într-o tigaie separată, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați continuu, rânțind uleiul cu făina până devine ușor aurie (aproximativ 2-3 minute). Acest pas este crucial: rânța va oferi supei o textură cremoasă și un gust mai bogat. Nu vă grăbiți! O rumenire corectă a făinii va face diferența.

3. Stingerea rântei: Odată ce făina s-a rumenit, este momentul să stingeți rânța. Adăugați treptat aproximativ 250 ml de apă rece, amestecând energic la foc mic, pentru a evita formarea cocoloașelor. Asigurați-vă că obțineți o compoziție omogenă și fină.

4. Combinarea ingredientelor: După ce legumele au fiert, turnați rânța obținută în oala cu supă. Amestecați bine, pentru a distribui uniform rânța în supă. Potriviți de sare după gust. Aroma proaspătă a chimenului va începe să se simtă imediat, aducând o notă specială preparatului.

5. Finalizarea preparatului: Lăsați supa la fiert pentru încă 5-10 minute, astfel încât toate aromele să se integreze perfect. La final, adăugați pătrunjelul verde tocat, care va da un plus de prospețime.

Servire și sugestii:

Supa simplă de chimen se servește fierbinte, alături de crutoane de pâine prăjită. Puteți face crutoanele acasă, prăjind cuburi de pâine în puțin ulei sau unt, până devin aurii și crocante. Aceasta va aduce o textură plăcută supei și va transforma fiecare lingură într-o experiență de neuitat.

O notă personală: De fiecare dată când prepar această supă, îmi amintesc de bunica mea care adăuga întotdeauna puțin piper negru proaspăt măcinat pentru un gust mai intens. Încercați și voi această variație!

Beneficii nutriționale:

Această supă este nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți. Legumele folosite sunt surse excelente de vitamine (A, C și K) și minerale, contribuind la o alimentație echilibrată. Chimenul are proprietăți digestive și antioxidante, făcând din această supă o alegere bună pentru un început de zi sau un prânz reconfortant.

Întrebări frecvente:

1. Pot adapta rețeta fără rânță? Desigur! Dacă preferați o variantă mai ușoară, puteți să săriți peste rânță și să folosiți doar legumele fierte. Supa va fi mai puțin cremoasă, dar la fel de gustoasă.

2. Ce alte condimente pot adăuga? Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga un vârf de turmeric sau puțin curry pentru a oferi supei o aromă exotică.

3. Cum pot păstra supa? Supa se poate păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. O puteți reîncălzi pe aragaz sau în microunde.

4. Ce alte rețete se potrivesc cu această supă? O salată de vară proaspătă sau un sandviș cu brânză topită ar face o combinație excelentă. De asemenea, o băutură acidulată sau un ceai de plante ar completa perfect masa.

Această supă simplă de chimen nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care ne leagă de tradiții și ne aduce împreună. Așadar, haideți să ne bucurăm de o porție caldă, savuroasă și plină de amintiri!