Paste cu usturoi, ciuperci și spanac
În zilele în care nu am mult timp pentru cină, dar vreau ceva sățios și fără carne sau lactate, fac des aceste paste cu usturoi, ciuperci și spanac. Rețeta e simplă, se face într-o singură tigaie (cu excepția pastei), iar ingredientele sunt mereu la îndemână, mai ales dacă folosesc spanac congelat. E o variantă bună și când vreau o masă de post, dar merge oricând, fără complicații.
Info rapide
Timp total: 25-30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15-20 minute
Porții: 4-5
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal de post, cină rapidă pentru familie
Ingrediente
500 g paste fusilli
1/2 căpățână usturoi
1 cutie ciuperci (aprox. 400 g; folosesc ciuperci feliate la conservă)
1 pungă spanac congelat (aproximativ 400 g)
50 ml ulei de măsline
1-2 ardei chili (opțional)
sare
piper
Mod de preparare
1. Pun la fiert o oală mare cu apă și sare. Când începe să clocotească, adaug pastele și le fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în general între 8 și 10 minute, până sunt al dente. După ce sunt gata, le scurg într-o strecurătoare și le clătesc rapid sub jet de apă rece ca să opresc fierberea. Le las deoparte să se scurgă bine.
2. În timp ce pastele fierb, curăț usturoiul și îl tai feliuțe subțiri. Încălzesc uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare, pe foc mediu. Adaug usturoiul și îl las să se soteze ușor, doar cât să devină auriu, fără să-l ard.
3. Scurg ciupercile din conservă și le pun peste usturoiul din tigaie. Le amestec și le las câteva minute să se încălzească și să se pătrundă cu aromă. Dacă folosesc ardei chili pentru un pic de iuțeală, îi tai mărunt și îi pun acum în tigaie.
4. Adaug spanacul congelat, direct din pungă (nu îl decongelez separat). Amestec regulat, până când spanacul se dezgheață complet și se înmoaie, cam 5-7 minute. Nu are nevoie de mai mult, doar cât să scadă lichidul.
5. Pun pastele scurse în tigaie, peste amestecul de ciuperci și spanac. Le amestec bine ca să se combine toate ingredientele. Gust și condimentez cu sare și piper după preferință.
6. Pentru cine vrea, la servire se poate pune puțin suc de roșii peste paste, direct în farfurie.
De ce fac rețeta des
O gătesc des pentru că e rapidă și nu cere planificare în avans. Ingredientele sunt ieftine și le am mereu la îndemână. Merge și pentru zile de post, dar și pentru când vreau să mănânc ceva mai ușor. Se adaptează ușor după ce am în frigider sau cămară.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu las usturoiul prea mult pe foc ca să nu capete gust amar.
- Dacă folosesc ciuperci proaspete, le sotez câteva minute în plus, până scad bine.
- Dacă spanacul lasă prea mult lichid, pot lăsa tigaia descoperită ca să se evapore.
Înlocuiri
- Dacă nu este post, se pot folosi ciupercile înlocuite cu ton din conservă sau carne tocată, adăugate în tigaie după usturoi.
- Merge cu orice fel de paste scurte, nu doar fusilli.
- Se poate pune spanac proaspăt, dar adaug mai mult volum, pentru că scade mult la gătit.
Variații
- Ardeiul chili este opțional. Pentru copii sau cei care nu vor picant, se poate omite.
- Se pot adăuga, la final, câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel.
- Pentru o variantă mai „legată”, se poate pune o lingură de suc de roșii odată cu spanacul.
Idei de servire
- Servește pastele imediat, calde.
- Cine vrea, poate pune sos de roșii rece sau puțin ulei de măsline deasupra, la final.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc spanac proaspăt în loc de congelat?
Da, dar ai nevoie de o cantitate mai mare, pentru că scade mult la gătit. Îl adaugi la fel, direct în tigaie.
2. Merge rețeta cu alt tip de paste?
Da, orice paste scurte sunt potrivite: penne, rigatoni, spirale.
3. Pot să folosesc ciuperci proaspete?
Se poate, doar că trebuie să le sotezi mai mult, să scadă lichidul și să se gătească bine.
4. Se poate face fără ardei chili?
Da, ardeiul chili este opțional. Pentru cine nu vrea iute, nu îl pune.
5. Se pot adăuga și alte legume?
Rețeta de bază e simplă, dar merge să adaugi ardei gras sau dovlecel, tăiate mărunt și sotate cu ciupercile.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (1/5 din rețetă):
- Calorii: aproximativ 370-410 kcal
- Proteine: 10-12 g
- Carbohidrați: 65-70 g
- Grăsimi: 8-10 g
- Fibre: 5-7 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de paste și de ciuperci folosite. E o masă destul de sățioasă pentru o cină de post.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu ciuperci și spanac sunt mai bune proaspete, dar se pot păstra la frigider, într-o caserolă, până la 2 zile. La reîncălzire, mai adaug puțină apă sau suc de roșii ca să nu se usuce prea tare. Nu recomand congelarea, textura nu mai e la fel după decongelare.
În zilele în care nu am mult timp pentru cină, dar vreau ceva sățios și fără carne sau lactate, fac des aceste paste cu usturoi, ciuperci și spanac. Rețeta e simplă, se face într-o singură tigaie (cu excepția pastei), iar ingredientele sunt mereu la îndemână, mai ales dacă folosesc spanac congelat. E o variantă bună și când vreau o masă de post, dar merge oricând, fără complicații.
Info rapide
Timp total: 25-30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15-20 minute
Porții: 4-5
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal de post, cină rapidă pentru familie
Ingrediente
500 g paste fusilli
1/2 căpățână usturoi
1 cutie ciuperci (aprox. 400 g; folosesc ciuperci feliate la conservă)
1 pungă spanac congelat (aproximativ 400 g)
50 ml ulei de măsline
1-2 ardei chili (opțional)
sare
piper
Mod de preparare
1. Pun la fiert o oală mare cu apă și sare. Când începe să clocotească, adaug pastele și le fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în general între 8 și 10 minute, până sunt al dente. După ce sunt gata, le scurg într-o strecurătoare și le clătesc rapid sub jet de apă rece ca să opresc fierberea. Le las deoparte să se scurgă bine.
2. În timp ce pastele fierb, curăț usturoiul și îl tai feliuțe subțiri. Încălzesc uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare, pe foc mediu. Adaug usturoiul și îl las să se soteze ușor, doar cât să devină auriu, fără să-l ard.
3. Scurg ciupercile din conservă și le pun peste usturoiul din tigaie. Le amestec și le las câteva minute să se încălzească și să se pătrundă cu aromă. Dacă folosesc ardei chili pentru un pic de iuțeală, îi tai mărunt și îi pun acum în tigaie.
4. Adaug spanacul congelat, direct din pungă (nu îl decongelez separat). Amestec regulat, până când spanacul se dezgheață complet și se înmoaie, cam 5-7 minute. Nu are nevoie de mai mult, doar cât să scadă lichidul.
5. Pun pastele scurse în tigaie, peste amestecul de ciuperci și spanac. Le amestec bine ca să se combine toate ingredientele. Gust și condimentez cu sare și piper după preferință.
6. Pentru cine vrea, la servire se poate pune puțin suc de roșii peste paste, direct în farfurie.
De ce fac rețeta des
O gătesc des pentru că e rapidă și nu cere planificare în avans. Ingredientele sunt ieftine și le am mereu la îndemână. Merge și pentru zile de post, dar și pentru când vreau să mănânc ceva mai ușor. Se adaptează ușor după ce am în frigider sau cămară.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu las usturoiul prea mult pe foc ca să nu capete gust amar.
- Dacă folosesc ciuperci proaspete, le sotez câteva minute în plus, până scad bine.
- Dacă spanacul lasă prea mult lichid, pot lăsa tigaia descoperită ca să se evapore.
Înlocuiri
- Dacă nu este post, se pot folosi ciupercile înlocuite cu ton din conservă sau carne tocată, adăugate în tigaie după usturoi.
- Merge cu orice fel de paste scurte, nu doar fusilli.
- Se poate pune spanac proaspăt, dar adaug mai mult volum, pentru că scade mult la gătit.
Variații
- Ardeiul chili este opțional. Pentru copii sau cei care nu vor picant, se poate omite.
- Se pot adăuga, la final, câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel.
- Pentru o variantă mai „legată”, se poate pune o lingură de suc de roșii odată cu spanacul.
Idei de servire
- Servește pastele imediat, calde.
- Cine vrea, poate pune sos de roșii rece sau puțin ulei de măsline deasupra, la final.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc spanac proaspăt în loc de congelat?
Da, dar ai nevoie de o cantitate mai mare, pentru că scade mult la gătit. Îl adaugi la fel, direct în tigaie.
2. Merge rețeta cu alt tip de paste?
Da, orice paste scurte sunt potrivite: penne, rigatoni, spirale.
3. Pot să folosesc ciuperci proaspete?
Se poate, doar că trebuie să le sotezi mai mult, să scadă lichidul și să se gătească bine.
4. Se poate face fără ardei chili?
Da, ardeiul chili este opțional. Pentru cine nu vrea iute, nu îl pune.
5. Se pot adăuga și alte legume?
Rețeta de bază e simplă, dar merge să adaugi ardei gras sau dovlecel, tăiate mărunt și sotate cu ciupercile.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (1/5 din rețetă):
- Calorii: aproximativ 370-410 kcal
- Proteine: 10-12 g
- Carbohidrați: 65-70 g
- Grăsimi: 8-10 g
- Fibre: 5-7 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de paste și de ciuperci folosite. E o masă destul de sățioasă pentru o cină de post.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu ciuperci și spanac sunt mai bune proaspete, dar se pot păstra la frigider, într-o caserolă, până la 2 zile. La reîncălzire, mai adaug puțină apă sau suc de roșii ca să nu se usuce prea tare. Nu recomand congelarea, textura nu mai e la fel după decongelare.
Ingrediente
500 gr. fusilli 1/2 capatana usturoi 1 cutie ciuperci o punga spanac congelat, aproximativ 400 gr. 50 ml. ulei de masline 1-2 ardei chili sare piper