MANCARICA DE DOVLECEI

Mâncărica de dovlecei este o rețetă de vară care aduce un strop de prospețime în fiecare farfurie. Această mâncare ușoară, plină de savoare, este perfectă pentru zilele călduroase și poate fi savurată atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Servită cu un iaurt rece, este o alegere ideală pentru un prânz sănătos și reconfortant. Haideți să descoperim împreună cum se prepară această delicatesă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 ceapă medie
- 1 ardei gras verde
- 2 linguri de orez
- 4 dovlecei potriviți (aproximativ 800g)
- 250 ml suc de roșii (sau 4-5 roșii rase pe răzătoare)
- 4 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 praf de piper
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- apă (aproximativ 400 ml)
- 1 linguriță de vegeta (opțional)
- sare după gust

Scurtă istorie

Mâncărica de dovlecei este o rețetă tradițională care a fost preparată de generații în multe culturi, fiind apreciată în special în sezonul estival, când dovleceii sunt în plină rodire. Această mâncare nu doar că este delicioasă, dar este și sănătoasă, datorită conținutului bogat de vitamine și minerale din dovlecei și legume. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat și a fost adaptată la gusturile fiecărei gospodării, având numeroase variații ce includ diverse condimente și ingrediente.

Preparare pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a toca ceapa mărunt. O ceapă bine tocată va adăuga o aromă delicată felului tău de mâncare. Dacă dorești să intensifici savoarea, poți folosi o ceapă roșie sau un mix de ceapă albă și ceapă verde.

Pasul 2: Inabusirea cepei

Într-o cratiță de dimensiuni medii, adaugă uleiul și, după ce s-a încins, pune ceapa tocată. Adaugă o lingură de apă pentru a ajuta la înăbușire. Acoperă cratița cu un capac și lasă ceapa să se înăbușe la foc mic timp de 5 minute. Verifică din când în când pentru a te asigura că nu se arde.

Pasul 3: Gătirea orezului

Între timp, spală orezul sub un jet de apă rece, pentru a elimina excesul de amidon. Adaugă orezul peste ceapa înăbușită și amestecă bine. Acoperă din nou și lasă-l să fiarbă împreună cu ceapa timp de 10 minute, până când orezul este pe jumătate fiert. Aceasta va asigura o textură plăcută și uniformă.

Pasul 4: Pregătirea dovleceilor

Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri. Este important să alegi dovlecei proaspeți, de dimensiuni medii, pentru a obține o mâncare delicioasă. Adaugă dovleceii în cratiță, împreună cu o cană de apă caldă și un praf de sare. Acoperă și lasă totul să fiarbă timp de 10 minute, până când dovleceii încep să se înmoaie.

Pasul 5: Adăugarea sucului de roșii

Când dovleceii sunt aproape fierti, adaugă sucul de roșii (sau roșiile rase) și amestecă bine. Sucul de roșii nu doar că va colora mâncarea, dar va și adăuga o dulceață naturală. Continuă să gătești la foc mic timp de 15 minute, astfel încât toate aromele să se combine armonios.

Pasul 6: Finalizarea preparatului

Când mâncărica este gata, adaugă mirodeniile: piperul, boiaua de ardei dulce și mărarul tocat mărunt. Mărarul proaspăt va adăuga o notă de prospețime și va completa perfect gustul dovleceilor. Amestecă bine și lasă mâncărica să stea 5 minute la foc mic pentru a se îmbina aromele.

Sugestii de servire

Mâncărica de dovlecei poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Oferă-i un strop de iaurt rece deasupra, alături de câteva frunze de mărar proaspăt. Aceasta va adăuga o notă de cremozitate și va face preparatul și mai răcoritor.

Variații și trucuri

- Poți adăuga alte legume de sezon, cum ar fi morcovi sau ardei roșu, pentru o diversitate de culori și arome.
- Dacă dorești o mâncare mai consistentă, poți adăuga 100g de carne tocată (pui sau vită) la începutul procesului de gătire, împreună cu ceapa.
- Înlocuiește orezul cu quinoa sau bulgur pentru o variantă mai bogată în proteine.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este bogată în vitamine, datorită legumelor proaspete, și este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să urmărească aportul caloric. Fiecare porție conține aproximativ 200 de calorii, fiind o alegere ușoară și sănătoasă. Dovleceii sunt bogați în apă și fibre, contribuind la o digestie sănătoasă, iar mărarul aduce un plus de antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi dovlecei congelați?
Deși este recomandat să folosești dovlecei proaspeți pentru un gust mai bun, dovleceii congelați pot fi folosiți în lipsa celor proaspeți. Asigură-te că îi decongelezi și îi scurgi bine înainte de a-i adăuga în rețetă.

2. Cum pot păstra mâncărica de dovlecei?
Poți păstra mâncărica într-un recipient etanș în frigider timp de 3-4 zile. Este delicioasă și reîncălzită.

3. Cu ce pot servi acest preparat?
Mâncărica de dovlecei se potrivește de minune cu o felie de pâine proaspătă sau cu o salată verde.

Așadar, îți propun să încerci această mâncărica de dovlecei, plină de savoare și sănătate. Este o rețetă simplă, dar atât de satisfăcătoare. Poate deveni rapid un favorit în casa ta, aducând un aer de vară în fiecare masă! Bon appétit!