Icre de chia

Icre de chia se leagă în apă și capătă o textură moale, cu lămâie și ceapă crudă. După răcire, semințele rămân ușor gelatinoase, iar ceapa tăiată fin se simte în fiecare lingură; gustul acrișor e simplu, iar pasta rămâne grunjoasă, nu fină ca o cremă. Eu le pun pe pâine prăjită, într-un strat subțire. Pregătire: 5 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 45 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 2. Aproximativ 180 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 linguri semințe de chia
100 ml apă
1 ceapă medie (150 g)
2 linguri zeamă de lămâie
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță sare

Preparare

1. Amestecă semințele de chia cu apa și lasă-le 15 minute să se hidrateze. Amestecă din nou după câteva minute, ca să nu rămână semințele adunate la suprafață. 2. Toacă ceapa mărunt. 3. Adaugă ceapa, zeama de lămâie și uleiul peste chia. Potrivește gustul cu sare și amestecă. 4. Dă amestecul la frigider pentru 30 de minute, până se leagă.

Note

Semințele albe și negre se folosesc la fel, iar păstrarea lor întregi lasă pasta ușor grunjoasă, cu punctele de chia vizibile. Dacă s-a legat prea tare la rece, adaugă apă câte o lingură și amestecă până revine la consistența tartinabilă. Ceapa roșie înlocuiește ceapa obișnuită în aceeași cantitate, 150 g, și schimbă ușor gustul. Se servește pe pâine prăjită, cu felii de castravete alături. Ține-o într-un recipient închis la frigider și consum-o în cel mult 3 zile.