Fasole batuta

Fasole bătută - o rețetă tradițională cu un twist personal

Fasolea bătută este un preparat emblematic, care aduce aminte de mesele de familie și de momentele petrecute alături de cei dragi. Această pastă de fasole delicioasă nu este doar un aliment hrănitor, ci și o alegere excelentă pentru vegani și vegetari. Iată cum poți să o pregătești pas cu pas.

Timp total de preparare: 24 de ore (inclusiv timpul de înmuiere)
Timp de gătire: 30 de minute
Numărul de porții: 4-6

Ingrediente:
- 600 g fasole uscată boabe (preferabil albă sau galbenă pentru un gust mai delicat)
- 3 cepe mari (una pentru prăjit și celelalte pentru garnitură)
- 1 lingură de bulion (poți folosi și pastă de tomate)
- 5 căței de usturoi
- Ulei (aproximativ 100 ml, dar poți ajusta după gust)
- Sare (după preferință)

Istoria rețetei:
Fasolea bătută are rădăcini adânci în tradiția culinară populară, fiind un preparat apreciat de generații întregi. Aceasta se servește adesea cu ceapă și ardei iute, fiind nu doar hrănitoare, ci și un fel de mâncare reconfortant. În multe culturi, fasolea simbolizează prosperitatea și bunăstarea, așa că nu este de mirare că este un ingredient de bază în multe mese de sărbătoare.

Prepararea fasolei bătute:

Pasul 1: Începe cu înmuierea fasolei
Pentru a obține o fasole bătută perfectă, este esențial să lași fasolea la înmuiat. Pune fasolea într-un vas mare și acoper-o cu apă rece. Las-o la înmuiat timp de 12-24 de ore. Aceasta nu doar că va reduce timpul de gătire, dar va și ajuta la digestia fasolei.

Pasul 2: Fierbe fasolea
După ce fasolea s-a înmuiat, scurge apa și clătește boabele sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-o oală mare, acoper-o cu apă proaspătă și adu-o la fierbere. Reduce focul la mediu și las-o să fiarbă timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când boabele sunt moi. Nu uita să îndepărtezi spuma care se formează la suprafață pentru a obține un gust mai curat.

Pasul 3: Prepararea cepei
Între timp, toacă mărunt o ceapă și încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine aurie și ușor caramelizată, aproximativ 5-7 minute. Apoi, adaugă bulionul și sarea, continuând să gătești pentru încă 1-2 minute. Aromele se vor combina și vor adăuga profunzime preparatului tău.

Pasul 4: Transformarea fasolei
Când fasolea este fiartă, scurge-o și pune-o în mașina de tocat. Transformă fasolea în piure de două ori, iar la ultima trecere, folosește un blender pentru a obține o textură cremoasă. Adaugă apoi uleiul, sarea și usturoiul pisat. Amestecă bine, gustă și ajustează condimentele după preferință.

Pasul 5: Servirea
Pune fasolea bătută pe o farfurie și ornează-o cu ceapa călită pe care ai pregătit-o anterior. Poți adăuga și puțin ulei de măsline deasupra pentru un aspect mai elegant. Servirea poate fi acompaniată de pâine proaspătă sau mămăligă, dar și de murături pentru un contrast plăcut.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să adaugi un plus de aromă, poți să adaugi și câteva ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau pătrunjel.
- Fasolea bătută se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, așa că este perfectă pentru meal prep.
- Poți experimenta cu tipuri diferite de fasole, cum ar fi fasolea neagră sau roșie, pentru o variantă inedită a acestei rețete.

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și micronutrienți esențiali, fiind benefică pentru digestie și sănătatea cardiovasculară. De asemenea, este săracă în calorii, ceea ce o face ideală pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole din conservă?
Desigur! Dacă alegi să folosești fasole din conservă, asigură-te că o scurgi și o clătești bine. Timpul de gătire va fi mult redus.

- Cum pot să fac fasolea bătută mai picantă?
Adaugă câteva felii de ardei iute în timpul prăjirii cepei sau presară fulgi de chili în pasta de fasole.

- Cu ce alte rețete se poate combina fasolea bătută?
Fasolea bătută se potrivește perfect cu salate proaspete, legume la grătar sau chiar ca umplutură pentru tacos. Poți să o servești și ca aperitiv alături de măsline și brânză.

Acum că ai această rețetă de fasole bătută, nu rata ocazia de a o adăuga în meniul tău săptămânal. Este o alegere sănătoasă, ușor de preparat și, în plus, aduce un strop de nostalgie în fiecare înghițitură. Poftă bună!