Ciuperci cu usturoi si mamaliguta

Rețetă delicioasă de ciuperci cu usturoi și mămăliguță

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Porții: 4

Cine nu iubește aroma și gustul ciupercilor caramelizate, învăluite în usturoi proaspăt și servite alături de o mămăliguță cremoasă? Această rețetă nu doar că îmbină ingredientele simple cu tehnici ușoare de gătit, dar aduce și un strop de tradiție în fiecare masă. Ciupercile, bogate în nutrienți, sunt un ingredient versatil, perfect pentru o cină rapidă și sănătoasă.

Istoria mămăligii este strâns legată de tradițiile culinare care au fost transmise din generație în generație. Este un preparat simplu, dar reconfortant, care îmbină perfect aromele ciupercilor călite.

Iată cum poți să prepari această rețetă simplă, dar plină de savoare.

Ingrediente:

- 1 kg ciuperci (preferabil ciuperci champignon sau ciuperci pleurotus)
- 4-5 căței de usturoi (în funcție de preferințe)
- O legătură de pătrunjel proaspăt
- 2-3 linguri de sos de soia
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 200 g mălai
- 1 litru de apă
- Sare, după gust

Utensile necesare:

- Tigaie mare
- Oală pentru fiert
- Spatulă din lemn
- Răzătoare sau presă de usturoi
- Bol pentru servire

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine ciupercile sub un jet de apă rece. Îndepărtează cotele cu un cuțit și taie ciupercile în felii subțiri. Usturoiul curățat poate fi tocat mărunt sau zdrobit cu ajutorul unei prese de usturoi. Pătrunjelul se spală și se toacă fin.

2. Fierberea mămăligii:
Într-o oală, adu 1 litru de apă la fierbere. Adaugă o pungă de sare (aproximativ o linguriță) și, treptat, încorporează mălaiul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic, amestecând din când în când, timp de 15-20 de minute sau până când devine cremoasă și se desprinde ușor de pereții oalei.

3. Prepararea ciupercilor:
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ciupercile feliate și sotează-le timp de 5-7 minute, până când încep să se rumenească și să-și piardă din umiditate. Ciupercile vor elibera apă, așa că lasă-le să fiarbă puțin până când lichidul se reduce.

4. Aromatizarea:
Odată ce ciupercile sunt aproape gata, adaugă sosul de soia și amestecă bine. Acesta va adăuga o notă sărată și un gust umami intens. Ajustează sarea în funcție de preferințe și adaugă usturoiul zdrobit. Amestecă rapid, lăsând usturoiul să se infuzeze în aroma ciupercilor pentru aproximativ 1-2 minute. La final, adaugă pătrunjelul tocat.

5. Servirea:
Mămăliga este gata când este cremoasă și se servește imediat. Folosește o lingură pentru a o scoate în farfurii. Deasupra, adaugă amestecul de ciuperci cu usturoi. Poți decora cu câteva fire de pătrunjel proaspăt pentru un aspect mai plăcut.

Sugestii de servire:
Această rețetă de ciuperci cu usturoi și mămăliguță se potrivește perfect cu o salată proaspătă de legume sau cu un sos de roșii picant. Poți adăuga și o felie de brânză telemea sau de brânză de capră pentru un plus de savoare.

Variații:
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga și alte ingrediente precum ardei capia prăjiți, oțet balsamic sau chiar câteva feliuțe de chili pentru un gust mai picant. De asemenea, ciupercile pot fi înlocuite cu legume precum dovlecelul sau vinetele, pentru o variantă vegetariană.

Beneficii nutriționale:
Ciupercile sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți. Acestea au un conținut scăzut în calorii (aproximativ 33 calorii la 100g) și sunt bogate în fibre, ceea ce le face ideale pentru o dietă sănătoasă. Mămăliga, fiind un aliment bogat în carbohidrați, oferă energie de lungă durată, fiind totodată o alegere excelentă pentru vegetarieni.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciuperci congelate? Da, poți folosi ciuperci congelate, însă trebuie să le dezgheți și să le scurgi bine înainte de gătire pentru a evita excesul de apă.
- Ce altceva pot adăuga în mămăligă? Poți amesteca brânză sau unt în mămăligă pentru un gust mai bogat.
- Cum pot păstra resturile? Mâncarea se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Reîncălzește ciupercile la tigaie sau la microunde.

Acum, că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să te apuci de gătit! Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de aromele minunate ale ciupercilor cu usturoi și mămăliguță!