Ciorba de post

Ciorbă de fasole cu legume - o rețetă de post delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de fasole este o rețetă care evocă amintiri calde din copilărie, când mesele de duminică erau întotdeauna pline de bucate gustoase, preparate cu dragoste. Această variantă de ciorbă de post, cu fasole albă și roșie, este nu doar sățioasă, ci și plină de nutrienți, fiind o alegere perfectă pentru cei care doresc să mănânce sănătos, fără a renunța la aromele bogate. Este o rețetă economică, ideală pentru zilele în care vrei să te bucuri de o masă hrănitoare, dar nu ai mult timp la dispoziție.

Ingrediente necesare:

- 400 g boabe albe de fasole prefiartă (poți folosi și congelată)
- 1 conservă de fasole roșie (scursă și clătită sub jet de apă rece)
- 4 linguri de ulei de floarea-soarelui sau măsline
- 1 linguriță boabe de muștar
- 2 foi de dafin
- 1 praz mic, tocat mărunt
- 1 ardei kapia, tăiat cubulețe
- 450 g legume pentru ciorbă congelate (morcov, țelină, cartof, etc.)
- 2 linguri pastă de ardei
- 3 linguri pastă de tomate
- Sare și piper, după gust
- Mărar verde, pentru decor
- Pătrunjel verde, pentru decor
- Aproximativ 3 litri apă plată

Etapele preparării:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că ai toate ingredientele pregătite și la îndemână. Este important ca prazul să fie tocat mărunt, iar ardeiul să fie tăiat în bucățele mici pentru a se găti uniform.

2. Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește cele 4 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă prazul tocat și ardeiul kapia. Sotarea legumelor va elibera aromele și va da un gust minunat ciorbei. Gătește-le pentru aproximativ 5 minute, până devin ușor translucide.

3. Adaugă fasolea: Pune boabele albe de fasole prefiartă în oală, amestecând ușor pentru a le integra în legume. Dacă folosești fasole congelată, asigură-te că s-a dezghețat complet.

4. Adaugă apa și condimentele: Toarnă aproximativ 3 litri de apă plată în oală, apoi adaugă pasta de ardei, boabele de muștar și foile de dafin. Amestecă bine și lasă compoziția să fiarbă la foc mic, pentru a permite aromelor să se combine. Aceasta va dura aproximativ 15 minute.

5. Includerea legumelor congelate: După ce fasolea s-a dezghețat complet, adaugă legumele pentru ciorbă congelate. Acestea aduc un plus de gust și textură, plus că sunt foarte practice, având deja toate legumele necesare pentru o ciorbă delicioasă.

6. Adaugă fasolea roșie: După 10 minute de fierbere a legumelor, adaugă fasolea roșie din conservă, bine scursă și clătită. Pasta de tomate este următoarea pe listă; ea va da ciorbei o culoare frumoasă și o aromă deosebită. Lasă ciorba să fiarbă încă 10 minute.

7. Potrivirea gustului: La final, gustă ciorba și potrivește-o cu sare și piper, după preferințe. Nu uita să îndepărtezi foile de dafin!

8. Servire: Ciorba de fasole se servește caldă, presărată cu mărar și pătrunjel verde proaspăt, pentru un plus de prospețime. Este delicioasă alături de o felie de pâine proaspătă sau de mămăligă.

Sfaturi practice:

- Dacă dorești o ciorbă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute sau condimente precum paprika sau chimion.
- Poți varia legumele folosite, adăugând dovlecel sau cartof, în funcție de preferințele tale.
- Ciorba poate fi păstrată la frigider și se va menține proaspătă câteva zile, devenind și mai gustoasă pe măsură ce aromele se dezvoltă.

Beneficii nutriționale:

Fasolea albă și roșie sunt surse excelente de proteine vegetale, fibre și fier, ceea ce face din această ciorbă o alegere hrănitoare pentru oricine, mai ales în perioada postului. Legumele congelate adaugă vitamine și minerale esențiale, iar uleiul de măsline aduce acizi grași sănătoși.

Întrebări frecvente:

- Se poate folosi fasole uscată în loc de fasole conservată? Da, dar va trebui să o fierbi în prealabil, ceea ce va adăuga timp de preparare.
- Pot înlocui uleiul cu altceva? Poți folosi margarină sau unt vegan pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Ce alte rețete se potrivesc cu această ciorbă? Poți asocia ciorba cu o salată de varză sau cu o plăcintă de post.

Ciorba de fasole este mai mult decât o simplă masă; este o tradiție culinară care ne aduce împreună, oferind confort și bucurie. Așadar, pregătește-te să te bucuri de arome delicioase și de o masă caldă, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi! Poftă bună!