Sandviș curcubeu cu ouă, sfeclă și avocado

Sandvișul curcubeu se servește de obicei la micul dejun, cu ouă fierte 4½ minute așezate peste pâine prăjită. Avocado și sfecla fiartă dau felii moi, iar ouăle rămân cu gălbenușul curgător; e un sandviș cu avocado și sfeclă, cu gustul simplu al pâinii integrale. Eu aleg un avocado care cedează ușor la apăsare, dar își ține forma când îl tai. Pregătire: 10 minute. Gătire: 6½ minute. Timp total: 16½ minute. Porții: 2. Aproximativ 365 kcal și 13 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 ouă
1000 ml apă
2 felii pâine integrală
1 lingură unt
1 avocado
1 sfeclă fiartă
¼ linguriță sare
⅛ linguriță piper măcinat

Preparare

1. Pune 1000 ml de apă la fiert. Când clocotește, adaugă ouăle și fierbe-le 4½ minute, apoi scoate-le și curăță-le de coajă. 2. Topește 1 lingură de unt într-o tigaie și prăjește feliile de pâine 2 minute, întorcându-le o dată, până se rumenesc ușor. 3. Taie avocado și sfecla fiartă felii. Așază-le pe pâinea prăjită, taie ouăle și pune-le deasupra. 4. Presară ¼ linguriță de sare și ⅛ linguriță de piper măcinat.

Note

Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește untul cu 1 lingură de ulei la rumenirea pâinii. Pâinea integrală obișnuită conține gluten, iar ouăle rămân parte din preparat. Asamblează sandvișul chiar înainte de masă, fiindcă avocado tăiat se închide la culoare, iar pâinea trage umezeală de la sfeclă. Îl poți servi cu o cană de ceai negru. Alege un avocado copt, care cedează puțin la atingere, dar nu are zone moi adâncite, ca feliile să-și păstreze forma. Dacă sfecla fiartă lasă zeamă pe tocător, tamponeaz-o cu hârtie înainte să o pui pe pâine. Ouăle de mărimi diferite nu se gătesc la fel de repede; cele medii sunt potrivite pentru timpul indicat. Feliile subțiri de sfeclă stau mai bine pe pâine decât bucățile groase, care pot aluneca sub ou.