Supa rece de castravete

Supa rece de castravete – o explozie de prospețime în fiecare lingură

Când vine vorba de zilele toride de vară, nu există nimic mai răcoritor și mai revigorant decât o supă rece de castravete. Această rețetă simplă și delicioasă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar te va și ajuta să te menții hidratat și plin de energie. Oriunde te-ai afla, această supă te va transporta instantaneu pe o terasă însorită, înconjurat de natură.

Istoria supei reci de castravete este fascinantă. De-a lungul timpului, diverse culturi au creat variante ale acestui preparat, combinând ingrediente locale și tradiționale. Fie că ești în căutarea unui aperitiv ușor sau a unei mese rapide, această rețetă îți va aduce un strop de prospețime și bucurie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de refrigerare: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 1 castravete curățat de coajă și semințe
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 400 g iaurt natural (ideal este să folosești iaurt grecesc pentru o textură cremoasă)
- 50 g nuci (nucile caju sau nucile românești adaugă o notă specială)
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță de sare (sare de mare sau sare roz pentru un gust mai intens)
- 100 ml de lapte (laptele integral oferă o cremozitate excelentă)
- Sucul de la o lămâie (proaspăt stors pentru un gust vibrant)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța castravetele de coajă și semințe. Poți folosi un decupator special pentru a obține fâșii subțiri, dar pentru această rețetă, un simplu cuțit va fi suficient. Taie-l apoi în cuburi mici pentru a facilita omogenizarea.

2. Tocarea nucilor și a mărarului: Folosește un cuțit ascuțit pentru a toca mărunt nucile și mărarul. Nucile adaugă o textură crocantă și un gust bogat, iar mărarul va intensifica aroma supei. Dacă îți place un gust mai puternic de mărar, poți adăuga mai mult, după preferință.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă castravetele tăiat, nucile tocate, mărarul, sarea, iaurtul și usturoiul pisat. Usturoiul îi va oferi supei o aromă distinctă și o notă de picant, perfectă pentru a contrabalansa prospețimea castravetelui.

4. Omogenizarea: Folosește un blender de mână pentru a omogeniza compoziția până obții o textură fină. Dacă preferi o supă cu mai multă textură, poți omogeniza doar parțial, lăsând câteva bucăți de castravete vizibile.

5. Adăugarea ingredientelor lichide: În timp ce continui să mixezi, adaugă treptat laptele, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Aceste ingrediente vor face supa mai cremoasă și mai savuroasă. Uleiul de măsline va adăuga o aromă deosebită, așa că nu-l omite!

6. Răcirea supei: Transferă supa într-un recipient etanș și pune-o la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se combine și pentru a obține o supă răcoritoare.

7. Servirea: Când supa este gata, scoate-o din frigider și amestecă din nou. Servește în boluri sau farfurii adânci, decorând fiecare porție cu nuci tocate și câteva cuburi de castravete proaspăt. O felie de lămâie la marginea farfuriei va adăuga un strop de eleganță.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diferite tipuri de iaurt, cum ar fi iaurtul de capră sau iaurtul din soia, pentru o variantă vegană.
- Dacă vrei să intensifici gustul, poți adăuga câteva picături de sos Tabasco sau o feliuță de ardei iute în amestec.
- Pentru un plus de crocant, poți adăuga crutoane de pâine prăjită deasupra.

Beneficii nutriționale:
Supa de castravete este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Castraveții sunt săraci în calorii și bogati în apă, contribuind astfel la hidratarea organismului. Iaurtul oferă proteine și probiotice, benefice pentru digestie, iar nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și antioxidanți.

Combinări ideale:
Această supă se potrivește perfect cu o salată de roșii și brânză feta, sau poți să o servești alături de o tartă cu legume pentru un prânz ușor și sănătos. O băutură ideală ar fi un vin alb sec sau un cocktail cu limonadă, care va complementa perfect aromele proaspete.

Întrebări frecvente:
- Pot să folosesc castraveți cu coajă? Da, dar asigură-te că îi speli bine și că îi cureți de pesticide.
- Cât timp poate fi păstrată supa la frigider? Este recomandat să o consumi în termen de 2 zile pentru a te bucura de prospețimea ingredientelor.
- Pot să îngheț supa? Deși nu este ideal, poți îngheța supa, dar textura se va schimba după decongelare.

Supa rece de castravete este o rețetă versatilă, ușor de adaptat în funcție de preferințele tale. Încearcă-o și bucură-te de fiecare lingură! Poftă bună!