Supa de fasole

Supa de fasole - O delicatesă reconfortantă, plină de savoare și tradiție

Te invit să te bucuri de o rețetă clasică și reconfortantă, care a adus zâmbete pe fețele multor generații: supa de fasole. Această rețetă simplă, dar plină de aromă, este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un preparat sănătos și delicios. Așadar, să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 1 oră și 45 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 300 g fasole cu bob mare (preferabil albă sau galbenă)
- 2 cepe mari
- 2 linguri de pastă de ardei (poți folosi și ardei copți)
- 1,5 litri de apă (aproximativ)
- 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
- sare, după gust
- piper, după gust
- un buchet de pătrunjel proaspăt
- un buchet de mărar proaspăt

Istoria rețetei:
Supa de fasole este un preparat tradițional, întâlnit în multe culturi culinare, având la baza ingredientele simple, dar nutritive. Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar supa de fasole a fost, de-a lungul timpului, o alegere populară pentru mesele de familie. Este un fel de mâncare care aduce confort și căldură, iar aromele sale îmbietoare pot transforma orice masă într-o ocazie specială.

Pas cu pas pentru o supă de fasole perfectă:

1. Prepararea fasolei: Începe prin a pune fasolea la înmuiat în apă rece, de preferat cu o seară înainte. Acest pas este esențial, deoarece ajută la reducerea timpului de gătire și îmbunătățește digestibilitatea fasolei. Dacă ești în criză de timp, poți folosi fasole din conservă, dar gustul va fi mai intens și mai savuros cu fasolea uscată.

2. Tăierea cepei: După ce fasolea s-a înmuiat, curăță ceapa și taie-o mărunt. Ceapa adaugă o aromă dulce-amară și este baza multor supe tradiționale.

3. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul la foc mediu. Alege un ulei de bună calitate; uleiul de măsline extra virgin va adăuga o notă de rafinament supelor tale.

4. Sotarea cepei: Adaugă ceapa tăiată mărunt în cratiță și las-o să se călească timp de 2-3 minute, amestecând constant. Ceapa trebuie să devină translucidă, nu să se rumenească. Acest pas ajută la eliberarea aromelor sale.

5. Adăugarea apei și a pastelor: Adaugă apa în cratiță, apoi pasta de ardei. Pasta de ardei aduce un plus de culoare și gust, fiind perfectă pentru o supă vibrantă. Lasă să fiarbă timp de 2 minute.

6. Adăugarea fasolei: După ce apa a început să fiarbă, adaugă fasolea înmuiată, sare și piper, după gust. Asigură-te că ai suficientă apă pentru a acoperi fasolea. Acoperă cratița și las-o să fiarbă la foc mediu timp de 1 oră și 30 de minute. Verifică din când în când și adaugă apă dacă este necesar.

7. Finalizarea preparatului: După ce fasolea este bine fiartă și moale, oprește focul. Tăie pătrunjelul și mărarul proaspăt și adaugă-le în supă. Aceste ierburi proaspete vor aduce un plus de prospețime și aromă. Gustă și ajustează sarea și piperul după preferințe.

8. Servirea: Servește supa de fasole fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane de pâine prăjită. Poți adăuga, de asemenea, câteva picături de ulei de măsline deasupra pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o supă mai densă, poți pasa o parte din fasole după ce s-a fiert, apoi amestecă înapoi cu restul. Acest truc va crea o textură mai cremoasă.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de paste de ardei sau poți adăuga alte legume, precum morcovi sau țelină, pentru un plus de nutrienți.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva foi de dafin în timpul fierberii.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare, pentru a reduce sodiul.

2. Cum pot păstra supa de fasole?
Supa se păstrează bine în frigider, într-un recipient ermetic, timp de până la 3 zile. Poți congela supa în porții pentru a o avea la îndemână oricând.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale supei de fasole?
Fasolea este bogată în proteine vegetale, fibre, vitaminele B și minerale precum fierul și magneziul, ceea ce face din această supă o alegere sănătoasă și hrănitoare.

Combinații delicioase:
Supa de fasole poate fi servită alături de o salată proaspătă de legume sau cu un vin alb sec, care va complementa aromele. De asemenea, poți încerca să servești cu un sos picant sau cu o lingură de iaurt pentru un contrast cremos.

Acum e rândul tău să te bucuri de o porție delicioasă de supă de fasole! Sper că această rețetă te va inspira să explorezi aromele și tradițiile din jurul acestei mese reconfortante. Poftă bună!