Salata de rucola cu ridichi și roșii cherry
Când nu am mult timp, dar tot vreau ceva proaspăt, recurg la salata asta cu rucola, ridichi și roșii cherry. O fac des, mai ales în zilele când am legume la îndemână și vreau ceva rapid lângă un fel principal sau chiar de sine stătător. Nu e complicată, iar ingredientele sunt ușor de găsit.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire/coacere: nu este nevoie
Porții: 2-3, ca garnitură
Dificultate: foarte ușor
Tip rețetă: salată rapidă, gustare, garnitură
Ingrediente
2-3 mâini de salată rucola
5-6 ridichi
1 castravete
1 mână de roșii cherry
1 ceapă mică, albă sau roșie (ideal ceapă de apă)
Ulei de măsline (după gust)
Zeamă de lămâie (după gust)
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Pune rucola într-un castron încăpător.
2. Stropește rucola cu puțin ulei de măsline și câteva picături de zeamă de lămâie. Nu amesteca încă.
3. Spală ridichile și castravetele sub jet de apă. Le tai rondele, fără să cureți coaja.
4. Taie roșiile cherry în jumătăți.
5. Curăță ceapa și taie-o julien (fâșii subțiri).
6. Adaugă toate legumele peste rucola în castron.
7. Amestecă ușor, apoi asezonează cu sare și piper după gust.
8. Gustă și completează cu încă puțină zeamă de lămâie sau ulei de măsline, dacă simți că mai e nevoie.
De ce fac rețeta des
E rapid de preparat și nu îmi trebuie tehnici speciale. Îmi place pentru că pot ajusta ușor proporțiile în funcție de ce am în frigider. Salata e bună ca garnitură la orice, dar merge și de sine stătătoare când vreau ceva ușor. Rucola și ridichile dau crocanță și o ușoară iuțeală, iar roșiile cherry aduc dulceață.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă rucola are frunze prea mari, le poți rupe cu mâna înainte să o pui în salată. Nu lăsa salata mult timp după ce pui sare, pentru că legumele lasă apă și se înmoaie. Adaugă sarea chiar înainte să o servești.
Înlocuiri
Poți folosi baby spanac sau valeriană în loc de rucola, dar gustul va fi mai puțin intens. Roșiile cherry se pot înlocui cu roșii normale, tăiate cubulețe. Ceapa roșie de apă e mai blândă, dar poți pune și ceapă albă.
Variații
Dacă vrei, poți adăuga și puțină brânză simplă, ca feta sau telemea, deasupra. Pentru un plus de textură, uneori pun câteva semințe de floarea soarelui sau dovleac. Dacă vrei să fie mai consistentă, poți adăuga năut fiert sau linte.
Idei de servire
Salata asta merge lângă friptură, pește la grătar, sau chiar și alături de o omletă. E bună și simplă, ca prânz rapid în zilele călduroase.
Întrebări frecvente
Pot folosi altă salată dacă nu am rucola?
Da, poți folosi spanac baby, valeriană sau chiar salată verde, dar gustul va fi mai blând.
Trebuie să curăț castravetele de coajă?
Nu, castravetele se folosește cu tot cu coajă, doar să fie bine spălat.
Ce fel de ceapă e mai potrivită?
Ceapa roșie de apă e mai dulce și mai blândă, dar poți folosi orice tip de ceapă, în funcție de ce ai la îndemână.
Se poate pregăti salata în avans?
Ideal nu, pentru că legumele se înmoaie. Poți pregăti ingredientele dinainte, dar amestecă-le doar înainte de servire.
Pot adăuga alte legume?
Da, dar rețeta de bază e simplă. Poți pune ardei gras tăiat subțire sau avocado, dacă vrei.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție medie:
Calorii: ~70 kcal
Proteine: 2 g
Carbohidrați: 8 g
Grăsimi: 3 g
Valorile depind de cât ulei de măsline folosești și de mărimea legumelor. Salata are calorii puține și se bazează mai mult pe legume crude.
Păstrare și reîncălzire
Nu recomand să păstrezi salata amestecată la frigider, pentru că frunzele și legumele se înmoaie rapid. Dacă vrei să o faci din timp, ține toate ingredientele tăiate separat, fără dressing, și amestecă-le chiar înainte de servire. Nu se reîncălzește.
Când nu am mult timp, dar tot vreau ceva proaspăt, recurg la salata asta cu rucola, ridichi și roșii cherry. O fac des, mai ales în zilele când am legume la îndemână și vreau ceva rapid lângă un fel principal sau chiar de sine stătător. Nu e complicată, iar ingredientele sunt ușor de găsit.
Info rapide
Timp total: 10 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire/coacere: nu este nevoie
Porții: 2-3, ca garnitură
Dificultate: foarte ușor
Tip rețetă: salată rapidă, gustare, garnitură
Ingrediente
2-3 mâini de salată rucola
5-6 ridichi
1 castravete
1 mână de roșii cherry
1 ceapă mică, albă sau roșie (ideal ceapă de apă)
Ulei de măsline (după gust)
Zeamă de lămâie (după gust)
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Pune rucola într-un castron încăpător.
2. Stropește rucola cu puțin ulei de măsline și câteva picături de zeamă de lămâie. Nu amesteca încă.
3. Spală ridichile și castravetele sub jet de apă. Le tai rondele, fără să cureți coaja.
4. Taie roșiile cherry în jumătăți.
5. Curăță ceapa și taie-o julien (fâșii subțiri).
6. Adaugă toate legumele peste rucola în castron.
7. Amestecă ușor, apoi asezonează cu sare și piper după gust.
8. Gustă și completează cu încă puțină zeamă de lămâie sau ulei de măsline, dacă simți că mai e nevoie.
De ce fac rețeta des
E rapid de preparat și nu îmi trebuie tehnici speciale. Îmi place pentru că pot ajusta ușor proporțiile în funcție de ce am în frigider. Salata e bună ca garnitură la orice, dar merge și de sine stătătoare când vreau ceva ușor. Rucola și ridichile dau crocanță și o ușoară iuțeală, iar roșiile cherry aduc dulceață.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă rucola are frunze prea mari, le poți rupe cu mâna înainte să o pui în salată. Nu lăsa salata mult timp după ce pui sare, pentru că legumele lasă apă și se înmoaie. Adaugă sarea chiar înainte să o servești.
Înlocuiri
Poți folosi baby spanac sau valeriană în loc de rucola, dar gustul va fi mai puțin intens. Roșiile cherry se pot înlocui cu roșii normale, tăiate cubulețe. Ceapa roșie de apă e mai blândă, dar poți pune și ceapă albă.
Variații
Dacă vrei, poți adăuga și puțină brânză simplă, ca feta sau telemea, deasupra. Pentru un plus de textură, uneori pun câteva semințe de floarea soarelui sau dovleac. Dacă vrei să fie mai consistentă, poți adăuga năut fiert sau linte.
Idei de servire
Salata asta merge lângă friptură, pește la grătar, sau chiar și alături de o omletă. E bună și simplă, ca prânz rapid în zilele călduroase.
Întrebări frecvente
Pot folosi altă salată dacă nu am rucola?
Da, poți folosi spanac baby, valeriană sau chiar salată verde, dar gustul va fi mai blând.
Trebuie să curăț castravetele de coajă?
Nu, castravetele se folosește cu tot cu coajă, doar să fie bine spălat.
Ce fel de ceapă e mai potrivită?
Ceapa roșie de apă e mai dulce și mai blândă, dar poți folosi orice tip de ceapă, în funcție de ce ai la îndemână.
Se poate pregăti salata în avans?
Ideal nu, pentru că legumele se înmoaie. Poți pregăti ingredientele dinainte, dar amestecă-le doar înainte de servire.
Pot adăuga alte legume?
Da, dar rețeta de bază e simplă. Poți pune ardei gras tăiat subțire sau avocado, dacă vrei.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție medie:
Calorii: ~70 kcal
Proteine: 2 g
Carbohidrați: 8 g
Grăsimi: 3 g
Valorile depind de cât ulei de măsline folosești și de mărimea legumelor. Salata are calorii puține și se bazează mai mult pe legume crude.
Păstrare și reîncălzire
Nu recomand să păstrezi salata amestecată la frigider, pentru că frunzele și legumele se înmoaie rapid. Dacă vrei să o faci din timp, ține toate ingredientele tăiate separat, fără dressing, și amestecă-le chiar înainte de servire. Nu se reîncălzește.
Ingrediente
2-3 maini de salata rucola 5-6 ridichi castravete 1 mana de rosii cherry 1 ceapa mica alba sau rosie de apa ulei de masline zeama de lamaie sare/piper