Risotto cu mozzarella și salvie este o rețetă delicioasă, perfectă pentru a aduce un strop de savoare în bucătăria ta. Începe prin a pregăti toate ingredientele necesare, pentru a avea o experiență culinară cât mai plăcută. Ai nevoie de ceapă, morcovi, usturoi, orez Arborio, vin alb, supă de pui, mozzarella, parmezan, coriandru, salvie proaspătă sau uscată, dar și de unt pentru a căli legumele.
Într-o tigaie mare sau într-o cratiță adâncă, adaugă o bucată generoasă de unt și pune-o pe foc mic. Când untul s-a topit, adaugă ceapa tăiată mărunt și morcovii rași. Presară puțină sare pentru a ajuta legumele să-și elibereze aromele. Călește-le timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și morcovii se înmoaie. Acest proces va adăuga o bază dulce și aromată risotto-ului.
După ce legumele sunt gata, adaugă usturoiul tocat fin, coriandrul și salvie, dacă folosești varianta uscată. Amestecă totul foarte bine și lasă amestecul pe foc încă un minut, pentru ca aromele să se combine. Apoi, adaugă orezul Arborio și amestecă energic, lăsând orezul să absoarbă toate gusturile legumelor. Orezul va începe să devină transparent, semn că este pregătit pentru pasul următor.
Turnați vinul alb în tigaie și reduci focul, lăsându-l să fiarbă timp de un minut. Acest pas este esențial, deoarece vinul va adăuga o notă de aciditate care va echilibra gustul preparatului. După ce vinul s-a evaporat, începe să adaugi supa de pui, câte un polonic pe rând. Amestecă constant risotto-ul, asigurându-te că lichidul este absorbit complet înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces până când orezul devine cremos și al dente, ceea ce poate dura între 18-20 de minute.
În cele din urmă, când orezul este gătit perfect, adaugă bucățile de mozzarella și parmezanul ras, amestecând cu grijă până când brânzeturile se topesc și se integrează în risotto. Dacă ai salvie proaspătă, adaug-o acum pentru un plus de aromă. Asezonează cu sare și piper după gust.
Porționează risotto-ul în farfurii adânci și, pentru un aspect elegant, garnisește cu extra parmezan ras sau frunze proaspete de salvie și pătrunjel. Acest preparat nu este doar o masă, ci o experiență culinară care va încânta simțurile tuturor celor care îl gustă. Savurează-l alături de un pahar de vin alb și bucură-te de fiecare înghițitură!
Într-o tigaie mare sau într-o cratiță adâncă, adaugă o bucată generoasă de unt și pune-o pe foc mic. Când untul s-a topit, adaugă ceapa tăiată mărunt și morcovii rași. Presară puțină sare pentru a ajuta legumele să-și elibereze aromele. Călește-le timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când ceapa devine translucidă și morcovii se înmoaie. Acest proces va adăuga o bază dulce și aromată risotto-ului.
După ce legumele sunt gata, adaugă usturoiul tocat fin, coriandrul și salvie, dacă folosești varianta uscată. Amestecă totul foarte bine și lasă amestecul pe foc încă un minut, pentru ca aromele să se combine. Apoi, adaugă orezul Arborio și amestecă energic, lăsând orezul să absoarbă toate gusturile legumelor. Orezul va începe să devină transparent, semn că este pregătit pentru pasul următor.
Turnați vinul alb în tigaie și reduci focul, lăsându-l să fiarbă timp de un minut. Acest pas este esențial, deoarece vinul va adăuga o notă de aciditate care va echilibra gustul preparatului. După ce vinul s-a evaporat, începe să adaugi supa de pui, câte un polonic pe rând. Amestecă constant risotto-ul, asigurându-te că lichidul este absorbit complet înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă acest proces până când orezul devine cremos și al dente, ceea ce poate dura între 18-20 de minute.
În cele din urmă, când orezul este gătit perfect, adaugă bucățile de mozzarella și parmezanul ras, amestecând cu grijă până când brânzeturile se topesc și se integrează în risotto. Dacă ai salvie proaspătă, adaug-o acum pentru un plus de aromă. Asezonează cu sare și piper după gust.
Porționează risotto-ul în farfurii adânci și, pentru un aspect elegant, garnisește cu extra parmezan ras sau frunze proaspete de salvie și pătrunjel. Acest preparat nu este doar o masă, ci o experiență culinară care va încânta simțurile tuturor celor care îl gustă. Savurează-l alături de un pahar de vin alb și bucură-te de fiecare înghițitură!
Ingrediente
Pentru 4 portii: 50 g unt 1 ceapa taiata foarte marunt 3 morcovi razaliti fin 80 ml vin alb 2 catei de usturoi mici razaliti fin 2 lingurite coriandru praf 250 g orez arborio/risotto 1. 3 l supa de pui/legume sau 1.3 l apa + 1 1/2 cub organic de pui/ legume 1 lingurita salvie 125 g mozzarella de bivolita rupta in bucati mici 30 g Parmigiano Reggiano razalit fin sare de mare si piper proaspat macinat