E genul de salată pe care o fac atunci când rămân fără prea multe opțiuni în frigider, dar totuși vreau ceva proaspăt și cu puțină substanță. Frunzele de salată verde, ceapa și câteva măsline, cu mozzarella și crutoane, reușesc să se lege surprinzător de bine. Îmi place că nu are nevoie de ingrediente precise, așa că folosesc mereu ce găsesc la îndemână.
Info rapide
Timp total: aproximativ 15 minute
Timp de preparare: 10-12 minute
Timp de gătire: 2-3 minute (doar pentru crutoane)
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată, masă rapidă
Ingrediente
5-6 frunze de salată verde
4-5 măsline negre fără sâmburi
2 fire de ceapă verde
1 ceapă roșie mică (sau hașmă, dacă ai)
150 g mozzarella
1 felie de pâine
sare
piper
cimbru uscat
fulgi de usturoi
ulei de măsline
oțet din mere
Mod de preparare
1. Spală bine frunzele de salată și lasă-le la scurs sau tamponează-le ușor cu un prosop curat. Rupe-le sau taie-le în bucăți potrivite.
2. Taie ceapa roșie în rondele subțiri și ceapa verde în felii. Pune-le într-un bol încăpător, împreună cu salata verde.
3. Măslinele se taie felii și se adaugă peste celelalte ingrediente.
4. Mozzarella se taie cuburi nu foarte mici, ca să își păstreze textura. Pune-le și pe acestea în bol.
5. Asezonează cu sare, piper, un praf de cimbru uscat și câțiva fulgi de usturoi. Stropește totul cu ulei de măsline și oțet din mere, după gust. Amestecă ușor, ca să nu zdrobești ingredientele.
6. Prăjește felia de pâine pe tigaie sau în toaster. După ce s-a răcit puțin, taie-o cuburi pentru crutoane.
7. Adaugă crutoanele în salată chiar înainte de servire, ca să rămână crocante.
De ce fac rețeta des
Este rapidă și nu cere ingrediente exacte. Merge oricând am resturi de legume, o bucată de brânză și puțină pâine veche. E potrivită pentru prânz sau cină, fără să stai mult în bucătărie. Crutoanele adaugă textură fără efort.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai timp, lasă ceapa roșie câteva minute în apă rece după ce o tai – va fi mai puțin iute.
Folosește un cuțit bine ascuțit pentru mozzarella, ca să nu o strivești.
Nu pune crutoanele prea devreme, altfel se înmoaie.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de salată verde sau frunze mixte.
Mozzarella se poate înlocui cu cașcaval, telemea sau brânză feta, dacă preferi o salată mai sărată.
Ceapa roșie poate fi înlocuită cu șalotă sau chiar cu ceapă galbenă, dacă nu ai altceva.
Oțetul din mere se poate schimba cu zeamă de lămâie.
Variații
Dacă ai roșii, le poți adăuga cubulețe.
Pentru extra gust, adaugă câteva capere sau o mână de verdeață (pătrunjel, mărar).
Pentru o salată mai consistentă, poți pune și ou fiert tare, tăiat felii.
Idei de servire
O servesc de obicei simplă, la prânz.
Merge bine și lângă o supă ușoară sau ca garnitură lângă carne la grătar.
Poți pune salata pe felii de pâine prăjită, tip bruschete, și să presari deasupra crutoane pentru un plus de textură.
Întrebări frecvente
Se poate face salata fără mozzarella?
Da, se poate folosi orice altă brânză ai în casă sau chiar fără brânză, dacă vrei o variantă vegană.
Ce fel de pâine este potrivită pentru crutoane?
Eu folosesc de obicei pâine albă sau integrală, ce am la îndemână. Pâinea ușor uscată se prăjește mai bine.
Pot să pregătesc salata cu câteva ore înainte?
Poți, dar ideal este să adaugi crutoanele doar înainte de servire, ca să nu se înmoaie. În rest, ingredientele pot fi tăiate și ținute la rece.
Este musai să folosesc măsline negre?
Nu. Orice tip de măsline merge, important este să fie fără sâmburi și să le tai felii.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție conține aproximativ 220-250 kcal. Mozzarella oferă proteine (cam 8-10 g/porție), grăsimi (10-12 g/porție, în funcție de cât ulei folosești) și carbohidrați din pâine și legume (15-18 g/porție). Valori aproximative, pentru o salată cu 150 g mozzarella și o felie de pâine.
Păstrare și reîncălzire
Salata se consumă cel mai bine imediat, proaspăt amestecată. Nu recomand să o păstrezi la frigider cu crutoanele deja puse, pentru că se înmoaie. Dacă vrei să o pregătești în avans, ține crutoanele separat și adaugă-le la final. Salata fără crutoane poate rezista câteva ore la rece, dar nu peste noapte, pentru că frunzele se ofilesc.
Info rapide
Timp total: aproximativ 15 minute
Timp de preparare: 10-12 minute
Timp de gătire: 2-3 minute (doar pentru crutoane)
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată, masă rapidă
Ingrediente
5-6 frunze de salată verde
4-5 măsline negre fără sâmburi
2 fire de ceapă verde
1 ceapă roșie mică (sau hașmă, dacă ai)
150 g mozzarella
1 felie de pâine
sare
piper
cimbru uscat
fulgi de usturoi
ulei de măsline
oțet din mere
Mod de preparare
1. Spală bine frunzele de salată și lasă-le la scurs sau tamponează-le ușor cu un prosop curat. Rupe-le sau taie-le în bucăți potrivite.
2. Taie ceapa roșie în rondele subțiri și ceapa verde în felii. Pune-le într-un bol încăpător, împreună cu salata verde.
3. Măslinele se taie felii și se adaugă peste celelalte ingrediente.
4. Mozzarella se taie cuburi nu foarte mici, ca să își păstreze textura. Pune-le și pe acestea în bol.
5. Asezonează cu sare, piper, un praf de cimbru uscat și câțiva fulgi de usturoi. Stropește totul cu ulei de măsline și oțet din mere, după gust. Amestecă ușor, ca să nu zdrobești ingredientele.
6. Prăjește felia de pâine pe tigaie sau în toaster. După ce s-a răcit puțin, taie-o cuburi pentru crutoane.
7. Adaugă crutoanele în salată chiar înainte de servire, ca să rămână crocante.
De ce fac rețeta des
Este rapidă și nu cere ingrediente exacte. Merge oricând am resturi de legume, o bucată de brânză și puțină pâine veche. E potrivită pentru prânz sau cină, fără să stai mult în bucătărie. Crutoanele adaugă textură fără efort.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai timp, lasă ceapa roșie câteva minute în apă rece după ce o tai – va fi mai puțin iute.
Folosește un cuțit bine ascuțit pentru mozzarella, ca să nu o strivești.
Nu pune crutoanele prea devreme, altfel se înmoaie.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de salată verde sau frunze mixte.
Mozzarella se poate înlocui cu cașcaval, telemea sau brânză feta, dacă preferi o salată mai sărată.
Ceapa roșie poate fi înlocuită cu șalotă sau chiar cu ceapă galbenă, dacă nu ai altceva.
Oțetul din mere se poate schimba cu zeamă de lămâie.
Variații
Dacă ai roșii, le poți adăuga cubulețe.
Pentru extra gust, adaugă câteva capere sau o mână de verdeață (pătrunjel, mărar).
Pentru o salată mai consistentă, poți pune și ou fiert tare, tăiat felii.
Idei de servire
O servesc de obicei simplă, la prânz.
Merge bine și lângă o supă ușoară sau ca garnitură lângă carne la grătar.
Poți pune salata pe felii de pâine prăjită, tip bruschete, și să presari deasupra crutoane pentru un plus de textură.
Întrebări frecvente
Se poate face salata fără mozzarella?
Da, se poate folosi orice altă brânză ai în casă sau chiar fără brânză, dacă vrei o variantă vegană.
Ce fel de pâine este potrivită pentru crutoane?
Eu folosesc de obicei pâine albă sau integrală, ce am la îndemână. Pâinea ușor uscată se prăjește mai bine.
Pot să pregătesc salata cu câteva ore înainte?
Poți, dar ideal este să adaugi crutoanele doar înainte de servire, ca să nu se înmoaie. În rest, ingredientele pot fi tăiate și ținute la rece.
Este musai să folosesc măsline negre?
Nu. Orice tip de măsline merge, important este să fie fără sâmburi și să le tai felii.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție conține aproximativ 220-250 kcal. Mozzarella oferă proteine (cam 8-10 g/porție), grăsimi (10-12 g/porție, în funcție de cât ulei folosești) și carbohidrați din pâine și legume (15-18 g/porție). Valori aproximative, pentru o salată cu 150 g mozzarella și o felie de pâine.
Păstrare și reîncălzire
Salata se consumă cel mai bine imediat, proaspăt amestecată. Nu recomand să o păstrezi la frigider cu crutoanele deja puse, pentru că se înmoaie. Dacă vrei să o pregătești în avans, ține crutoanele separat și adaugă-le la final. Salata fără crutoane poate rezista câteva ore la rece, dar nu peste noapte, pentru că frunzele se ofilesc.