Salata Greceasca de Varza Alba

Pentru a pregăti o salată de varză delicioasă și revigorantă, începem prin a toca varza fin. Folosind un cuțit bine ascuțit, tăiem varza în fâșii subțiri, ce vor permite o marinare uniformă și o textură plăcută. Odată ce am obținut fâșiile dorite, presărăm puțină sare peste varză. Sarea nu doar că va ajuta la îmbunătățirea gustului, dar va și ajuta la eliminarea excesului de apă din varză, făcând-o mai crocantă. Amestecăm bine varza cu sarea, asigurându-ne că fiecare fâșie este acoperită, apoi lăsăm varza să stea timp de 10 minute. Acest pas este esențial, deoarece permite sarii să pătrundă în structura varzei și să îi intensifice aroma.

După ce au trecut cele 10 minute, luăm varza și o stoarcem bine pentru a elimina zeama acumulată. Este important să obținem o varză cât mai uscată, pentru a nu dilua sosul pe care îl vom pregăti. Într-un bol separat, ne apucăm să pregătim dressingul. Amestecăm smântâna (sau o combinație de smântână și iaurt pentru un gust mai ușor) cu usturoiul zdrobit, mararul proaspăt tocat mărunt, sarea și piperul. Usturoiul va adăuga o notă de intensitate, în timp ce mărarul va oferi o aromă proaspătă și revigorantă. Omogenizăm bine toate ingredientele până când obținem o compoziție cremoasă și uniformă.

După ce dressingul este gata, inglobăm cu grijă varza tocata și stoarsă în amestecul de smântână, asigurându-ne că fiecare fâșie de varză este bine acoperită. Această etapă este crucială, deoarece dorim ca fiecare mușcătură să fie plină de aromă. Odată ce am amestecat totul, acoperim bolul cu folie alimentară sau un capac și îl dăm la rece pentru cel puțin o oră. Acest timp de odihnă permite aromelor să se îmbine perfect, rezultând o salată de varză savuroasă și reconfortantă, perfectă pentru o garnitură sau ca aperitiv.

Servim salata rece, poate fi garnisită cu câteva frunze proaspete de mărar pentru un aspect plăcut. Această salată de varză este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, fiind bogată în vitamine și nutrienți. Poftă bună!