Când vine caldura, încep să schimb mai des meniul și să mă orientez spre salate care chiar țin de foame. Fac destul de des combinația asta simplă de rucola cu omletă și câteva legume de sezon. De obicei nu mă complic cu gramaje la o astfel de salată, dar încerc mereu să am ceva consistent, mai ales ou sau puțină carne. Dacă am și cașcaval la îndemână, o fac în câteva minute.
Info rapide
Timp total: 10-15 minute
Timp de preparare: 8-10 minute (inclusiv omleta)
Timp de gătire: 2-3 minute pentru omletă
Porții: 1-2 (salată individuală sau garnitură pentru două persoane)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rapidă, masă lejeră
Ingrediente
- rucola (o mână generoasă)
- roșii (1-2, după cât de mare vrei salata)
- castravete (aproximativ jumătate, după gust)
- cașcaval (cam 30-40 g, eu folosesc Gouda)
- 1 ou
- mușchi afumat de vită (câteva felii subțiri, opțional)
- sare
- ulei de măsline
Mod de preparare
1. Spargi oul, îl bați bine cu o furculiță, adaugi un praf de sare, apoi torni totul într-o tigaie mică antiaderentă încinsă cu puțin ulei sau fără, dacă tigaia e bună. Întinzi oul ca o clătită subțire și îl lași 1-2 minute, până se prinde. Întorci pe partea cealaltă încă jumătate de minut, să fie coaptă peste tot.
2. Scoți omleta pe un tocător, o lași puțin la răcit și o tai fâșii subțiri, ca niște tagliatelle.
3. Rucola se spală și se zvântă. Pui rucola într-un bol.
4. Tai roșiile și castravetele felii sau cuburi, după preferință. Le adaugi peste rucola.
5. Dacă vrei, tai și mușchiul de vită afumat în fâșii și îl adaugi în salată.
6. Pui și fâșiile de omletă peste celelalte ingrediente.
7. Condimentezi totul cu puțină sare și stropi cu ulei de măsline.
8. Razi cașcaval deasupra, cât să se simtă la gust. Nu e nevoie de foarte mult.
9. Amesteci ușor salata chiar înainte de servire.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se prepară rapid și folosește ingrediente pe care aproape mereu le am în frigider. Este sățioasă și merge bine ca prânz sau cină ușoară. Dacă vrei, poți să modifici mereu legumele în funcție de sezon sau ce mai ai la îndemână.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește tigaie antiaderentă pentru omletă subțire și ușor de tăiat.
- Nu încărca prea mult salata cu cașcaval, pune cât să-i dea gust fără să devină grea.
- Dacă rucola ți se pare prea amară, poți amesteca jumătate-jumătate cu baby spanac.
Înlocuiri
- Cașcavalul poate fi orice tip îți place (Emmental, Edam, Cheddar), nu e musai Gouda.
- Dacă nu ai mușchi afumat de vită, lasă-l deoparte sau pune niște prosciutto ori o felie de șuncă slabă.
Variații
- Adaugă ardei gras sau măsline dacă vrei alte arome.
- Poți pune ouă de prepeliță fierte în loc de omletă pentru altă textură.
- Pentru o salată vegetariană, renunță la mușchiul de vită.
Idei de servire
- E bună imediat, ca masă principală ușoară.
- Merge și ca garnitură lângă carne friptă.
- Se poate pune în cutie pentru pachet, dar adaugă dressingul și cașcavalul chiar înainte de a mânca.
Întrebări frecvente
Se poate face omleta din mai multe ouă?
Da, dacă vrei porție mare sau mai multe persoane, folosește 2-3 ouă și gătește-le la fel, subțire, apoi taie fâșii.
Dacă nu am rucola, merge și altă salată?
Poți folosi baby spanac, valeriană sau mix de salată, dar rucola dă gustul cel mai pronunțat.
Cașcavalul trebuie pus deasupra sau se poate amesteca?
Merge oricum, dar dacă îl pui deasupra, îl simți mai bine la fiecare furculiță. Dacă îl amesteci, se omogenizează gustul.
Pot face salata fără carne sau brânză?
Da, dar nu mai este la fel de sățioasă. O poți compensa cu mai mult ou sau cu năut fiert.
Pot face dinainte pentru a doua zi?
Salata nu rezistă grozav, rucola și roșiile se înmoaie. Dacă vrei să o iei la pachet, ține ingredientele separate și amestecă-le cu puțin înainte să mănânci.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără mușchi afumat):
- Calorii: 250-350 kcal
- Proteine: 15-20 g (mai mult dacă folosești cașcaval sau carne)
- Grăsimi: 18-22 g (depinde cât ulei și cașcaval pui)
- Carbohidrați: 6-10 g (din legume)
Aceste valori sunt estimative, variază în funcție de cantități și tipul de cașcaval sau carne.
Păstrare și reîncălzire
Salata e bună proaspăt făcută. Dacă rămâne, ingredientele se înmoaie și își pierd textura. Dacă vrei să păstrezi, ține totul separat la frigider și combină înainte de servire. Omleta tăiată rezistă 1 zi în cutie cu capac. Salata asamblată nu se pretează la reîncălzire.
Info rapide
Timp total: 10-15 minute
Timp de preparare: 8-10 minute (inclusiv omleta)
Timp de gătire: 2-3 minute pentru omletă
Porții: 1-2 (salată individuală sau garnitură pentru două persoane)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rapidă, masă lejeră
Ingrediente
- rucola (o mână generoasă)
- roșii (1-2, după cât de mare vrei salata)
- castravete (aproximativ jumătate, după gust)
- cașcaval (cam 30-40 g, eu folosesc Gouda)
- 1 ou
- mușchi afumat de vită (câteva felii subțiri, opțional)
- sare
- ulei de măsline
Mod de preparare
1. Spargi oul, îl bați bine cu o furculiță, adaugi un praf de sare, apoi torni totul într-o tigaie mică antiaderentă încinsă cu puțin ulei sau fără, dacă tigaia e bună. Întinzi oul ca o clătită subțire și îl lași 1-2 minute, până se prinde. Întorci pe partea cealaltă încă jumătate de minut, să fie coaptă peste tot.
2. Scoți omleta pe un tocător, o lași puțin la răcit și o tai fâșii subțiri, ca niște tagliatelle.
3. Rucola se spală și se zvântă. Pui rucola într-un bol.
4. Tai roșiile și castravetele felii sau cuburi, după preferință. Le adaugi peste rucola.
5. Dacă vrei, tai și mușchiul de vită afumat în fâșii și îl adaugi în salată.
6. Pui și fâșiile de omletă peste celelalte ingrediente.
7. Condimentezi totul cu puțină sare și stropi cu ulei de măsline.
8. Razi cașcaval deasupra, cât să se simtă la gust. Nu e nevoie de foarte mult.
9. Amesteci ușor salata chiar înainte de servire.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se prepară rapid și folosește ingrediente pe care aproape mereu le am în frigider. Este sățioasă și merge bine ca prânz sau cină ușoară. Dacă vrei, poți să modifici mereu legumele în funcție de sezon sau ce mai ai la îndemână.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește tigaie antiaderentă pentru omletă subțire și ușor de tăiat.
- Nu încărca prea mult salata cu cașcaval, pune cât să-i dea gust fără să devină grea.
- Dacă rucola ți se pare prea amară, poți amesteca jumătate-jumătate cu baby spanac.
Înlocuiri
- Cașcavalul poate fi orice tip îți place (Emmental, Edam, Cheddar), nu e musai Gouda.
- Dacă nu ai mușchi afumat de vită, lasă-l deoparte sau pune niște prosciutto ori o felie de șuncă slabă.
Variații
- Adaugă ardei gras sau măsline dacă vrei alte arome.
- Poți pune ouă de prepeliță fierte în loc de omletă pentru altă textură.
- Pentru o salată vegetariană, renunță la mușchiul de vită.
Idei de servire
- E bună imediat, ca masă principală ușoară.
- Merge și ca garnitură lângă carne friptă.
- Se poate pune în cutie pentru pachet, dar adaugă dressingul și cașcavalul chiar înainte de a mânca.
Întrebări frecvente
Se poate face omleta din mai multe ouă?
Da, dacă vrei porție mare sau mai multe persoane, folosește 2-3 ouă și gătește-le la fel, subțire, apoi taie fâșii.
Dacă nu am rucola, merge și altă salată?
Poți folosi baby spanac, valeriană sau mix de salată, dar rucola dă gustul cel mai pronunțat.
Cașcavalul trebuie pus deasupra sau se poate amesteca?
Merge oricum, dar dacă îl pui deasupra, îl simți mai bine la fiecare furculiță. Dacă îl amesteci, se omogenizează gustul.
Pot face salata fără carne sau brânză?
Da, dar nu mai este la fel de sățioasă. O poți compensa cu mai mult ou sau cu năut fiert.
Pot face dinainte pentru a doua zi?
Salata nu rezistă grozav, rucola și roșiile se înmoaie. Dacă vrei să o iei la pachet, ține ingredientele separate și amestecă-le cu puțin înainte să mănânci.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără mușchi afumat):
- Calorii: 250-350 kcal
- Proteine: 15-20 g (mai mult dacă folosești cașcaval sau carne)
- Grăsimi: 18-22 g (depinde cât ulei și cașcaval pui)
- Carbohidrați: 6-10 g (din legume)
Aceste valori sunt estimative, variază în funcție de cantități și tipul de cașcaval sau carne.
Păstrare și reîncălzire
Salata e bună proaspăt făcută. Dacă rămâne, ingredientele se înmoaie și își pierd textura. Dacă vrei să păstrezi, ține totul separat la frigider și combină înainte de servire. Omleta tăiată rezistă 1 zi în cutie cu capac. Salata asamblată nu se pretează la reîncălzire.