Salata asta de crudități cu șuncă și iaurt o fac cel mai des când am nevoie rapid de ceva ușor și sățios, fără prea multă bătaie de cap. Merge bine și ca fel principal într-o zi caldă sau ca garnitură lângă ceva simplu. Morcovul, ridichea albă și țelina dau un gust proaspăt, iar șunca adaugă proteine fără să încarce salata. Yoghurtul le leagă pe toate și păstrează totul răcoros.
Info rapide
Timp total: 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: nu necesită
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rapidă, fel principal ușor sau garnitură
Ingrediente
1 morcov
1 ridiche albă mare
1/4 rădăcină de țelină
150 ml iaurt (nu contează tipul, important e să fie cremos)
150 g șuncă de curcan
Sare, piper (după gust)
Mod de preparare
1. Spală morcovul, ridichea și țelina. Curăță-le de coajă.
2. Dă toate legumele pe răzătoarea mare. Pune-le într-un bol încăpător.
3. Presară sare și piper peste legume. Amestecă scurt și vezi dacă mai trebuie.
4. Toarnă iaurtul peste legume și amestecă din nou, astfel încât să le cuprindă uniform.
5. Taie șunca de curcan în cubulețe mici. Adaugă aproape toată peste legume, păstrând câteva fâșii pentru decor.
6. Amestecă totul ușor, fără să insiști prea mult ca să nu iasă legumele prea moi.
7. Pune salata în boluri sau pe farfurii și decorează cu restul de șuncă lăsată deoparte.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se pregătește în 10-15 minute, e potrivită pentru prânz sau cină ușoară și nu necesită ingrediente scumpe. Legumele rămân crocante, salata e consistentă datorită șuncii și iaurtului, iar combinația e suficient de neutră încât să nu obosească. Dacă am resturi de șuncă sau iaurt, știu deja ce voi pregăti rapid.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Morcovul și țelina trebuie rase chiar înainte de a prepara salata, altfel oxidează și își pierd textura. După ce amesteci cu iaurt, gustă de sare și piper, pentru că legumele pot absorbi mai mult decât pare inițial. Dacă salata stă mai mult, lichidul de la legume și iaurt se va separa – amestecă din nou înainte de servire.
Înlocuiri
Șunca de curcan se poate înlocui cu orice alt tip de șuncă slabă sau chiar piept de pui fiert, dacă nu ai la îndemână. Iaurtul poate fi natural sau grecesc, în funcție de cât de densă vrei salata. Dacă nu ai ridiche albă, poți folosi mai multă țelină sau chiar un măr acrișor, dar gustul va fi puțin diferit.
Variații
Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 1-2 ouă fierte tari, tăiate cubulețe. Poți presăra câteva semințe crude (dovleac sau floarea-soarelui) pentru textură. Dacă preferi o notă mai acrișoară, stoarce puțină zeamă de lămâie peste legume înainte să pui iaurtul.
Idei de servire
Salata merge pusă pe frunze de salată verde, pe pâine prăjită sau alături de cartofi fierți reci. E potrivită ca umplutură pentru sandwich-uri reci, mai ales vara.
Întrebări frecvente
Pot folosi iaurt slab sau degresat?
Da, merge și iaurtul slab, însă textura va fi mai lichidă. Dacă vrei un dressing mai dens, folosește iaurt grecesc sau un iaurt cu minim 2% grăsime.
Cât de subțire trebuie să fie șunca?
E bine să tai șunca în cuburi de aproximativ 1 cm. Dacă e prea subțire, se va pierde printre legume. Pentru decor, poți lăsa câteva fâșii mai lungi.
Pot pregăti salata cu o seară înainte?
Se poate, însă legumele își pierd din crocănțeală și lichidul se va separa. Dacă vrei să o faci înainte, amestecă legumele cu sare și piper, iar iaurtul și șunca pune-le chiar înainte de servire.
Cum aleg ridichea albă potrivită?
Caută o ridiche tare, fără pete sau crăpături. Dacă e prea mare și are un miez lemnos, elimină partea aceea.
Ce pot face dacă salata iese prea apoasă?
Dacă observi că salata lasă prea mult lichid, poți scurge puțin din zeamă înainte de a adăuga iaurtul sau o poți servi cu o lingură găurită.
Valori nutriționale (estimare per porție, la 1/3 din rețetă)
Calorii: ~135 kcal
Proteine: ~10 g
Grăsimi: ~6 g
Carbohidrați: ~9 g
Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul iaurtului și de șuncă. Salata e săracă în calorii, are destule proteine pentru o gustare sau un prânz ușor și conține fibre din legume.
Păstrare și reîncălzire
Salata nu se păstrează prea bine pe termen lung din cauza iaurtului și a legumelor crude care lasă apă. Dacă e nevoie, poate sta la frigider, acoperită, cel mult 12-16 ore, dar e de preferat să fie consumată proaspătă. Nu se reîncălzește. Dacă rămâne, amestecă din nou înainte de a servi.
Info rapide
Timp total: 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: nu necesită
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rapidă, fel principal ușor sau garnitură
Ingrediente
1 morcov
1 ridiche albă mare
1/4 rădăcină de țelină
150 ml iaurt (nu contează tipul, important e să fie cremos)
150 g șuncă de curcan
Sare, piper (după gust)
Mod de preparare
1. Spală morcovul, ridichea și țelina. Curăță-le de coajă.
2. Dă toate legumele pe răzătoarea mare. Pune-le într-un bol încăpător.
3. Presară sare și piper peste legume. Amestecă scurt și vezi dacă mai trebuie.
4. Toarnă iaurtul peste legume și amestecă din nou, astfel încât să le cuprindă uniform.
5. Taie șunca de curcan în cubulețe mici. Adaugă aproape toată peste legume, păstrând câteva fâșii pentru decor.
6. Amestecă totul ușor, fără să insiști prea mult ca să nu iasă legumele prea moi.
7. Pune salata în boluri sau pe farfurii și decorează cu restul de șuncă lăsată deoparte.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se pregătește în 10-15 minute, e potrivită pentru prânz sau cină ușoară și nu necesită ingrediente scumpe. Legumele rămân crocante, salata e consistentă datorită șuncii și iaurtului, iar combinația e suficient de neutră încât să nu obosească. Dacă am resturi de șuncă sau iaurt, știu deja ce voi pregăti rapid.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Morcovul și țelina trebuie rase chiar înainte de a prepara salata, altfel oxidează și își pierd textura. După ce amesteci cu iaurt, gustă de sare și piper, pentru că legumele pot absorbi mai mult decât pare inițial. Dacă salata stă mai mult, lichidul de la legume și iaurt se va separa – amestecă din nou înainte de servire.
Înlocuiri
Șunca de curcan se poate înlocui cu orice alt tip de șuncă slabă sau chiar piept de pui fiert, dacă nu ai la îndemână. Iaurtul poate fi natural sau grecesc, în funcție de cât de densă vrei salata. Dacă nu ai ridiche albă, poți folosi mai multă țelină sau chiar un măr acrișor, dar gustul va fi puțin diferit.
Variații
Pentru o variantă mai consistentă, adaugă 1-2 ouă fierte tari, tăiate cubulețe. Poți presăra câteva semințe crude (dovleac sau floarea-soarelui) pentru textură. Dacă preferi o notă mai acrișoară, stoarce puțină zeamă de lămâie peste legume înainte să pui iaurtul.
Idei de servire
Salata merge pusă pe frunze de salată verde, pe pâine prăjită sau alături de cartofi fierți reci. E potrivită ca umplutură pentru sandwich-uri reci, mai ales vara.
Întrebări frecvente
Pot folosi iaurt slab sau degresat?
Da, merge și iaurtul slab, însă textura va fi mai lichidă. Dacă vrei un dressing mai dens, folosește iaurt grecesc sau un iaurt cu minim 2% grăsime.
Cât de subțire trebuie să fie șunca?
E bine să tai șunca în cuburi de aproximativ 1 cm. Dacă e prea subțire, se va pierde printre legume. Pentru decor, poți lăsa câteva fâșii mai lungi.
Pot pregăti salata cu o seară înainte?
Se poate, însă legumele își pierd din crocănțeală și lichidul se va separa. Dacă vrei să o faci înainte, amestecă legumele cu sare și piper, iar iaurtul și șunca pune-le chiar înainte de servire.
Cum aleg ridichea albă potrivită?
Caută o ridiche tare, fără pete sau crăpături. Dacă e prea mare și are un miez lemnos, elimină partea aceea.
Ce pot face dacă salata iese prea apoasă?
Dacă observi că salata lasă prea mult lichid, poți scurge puțin din zeamă înainte de a adăuga iaurtul sau o poți servi cu o lingură găurită.
Valori nutriționale (estimare per porție, la 1/3 din rețetă)
Calorii: ~135 kcal
Proteine: ~10 g
Grăsimi: ~6 g
Carbohidrați: ~9 g
Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul iaurtului și de șuncă. Salata e săracă în calorii, are destule proteine pentru o gustare sau un prânz ușor și conține fibre din legume.
Păstrare și reîncălzire
Salata nu se păstrează prea bine pe termen lung din cauza iaurtului și a legumelor crude care lasă apă. Dacă e nevoie, poate sta la frigider, acoperită, cel mult 12-16 ore, dar e de preferat să fie consumată proaspătă. Nu se reîncălzește. Dacă rămâne, amestecă din nou înainte de a servi.