De obicei fac salata asta când am chef de ceva rapid, sățios și care să țină la frigider o zi-două. De cele mai multe ori o pregătesc când rămân cartofi de la vreo garnitură sau când vreau să folosesc ce am prin frigider. Se poate adapta ușor și merge ca fel principal sau gustare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (cu tot cu răcit)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30-35 minute (fierbere cartofi + ouă)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rece, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
6-8 cartofi roșii
3 ouă
câteva frunze de salată verde
o bucată de praz
1/2 ceapă mică
1/4 ardei gras roșu
2 linguri maioneză
1 linguriță de muștar
1 lingură smântână grasă
sare, piper
Mod de preparare
1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert, cu tot cu coajă, în apă cu sare. Verifică-i cu furculița după 25-30 de minute. Când sunt gata, scurge-i și lasă-i să se răcească complet înainte să-i cureți.
2. Pune ouăle la fiert separat. După ce au fiert tare (cam 9-10 minute din momentul în care începe să clocotească apa), trece-le sub jet de apă rece și curăță-le de coajă.
3. După ce s-au răcit, taie cartofii în felii sau cuburi mai mici. Ouale le tai bucăți mai mari.
4. Pregătește legumele: taie prazul în fâșii subțiri (julienne), ceapa toacă-o fin, ardeiul taie-l cuburi mici. Salata verde o rupi sau tai fâșii subțiri.
5. Pune cartofii tăiați într-un castron încăpător. Adaugă ouăle tăiate, prazul, ceapa, ardeiul și salata. Presară sare și piper după gust.
6. Într-un bol separat, amestecă maioneza cu muștarul și smântâna până se omogenizează. Toarnă acest dressing peste salată.
7. Amestecă totul ușor, cu o lingură largă sau o spatulă, ca să nu se zdrobească cartofii.
8. Acoperă castronul și lasă salata la frigider câteva ore înainte de servire.
De ce fac rețeta des
Se pregătește repede și nu necesită ingrediente complicate. Ține bine la frigider și poate fi adaptată după ce ai. Îmi place pentru că are o combinație echilibrată între cartofi și legume, iar sosul leagă bine totul.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește cartofi roșii; își păstrează forma mai bine după fierbere.
Lasă cartofii să se răcească complet înainte să-i tai, ca să nu se sfărâme.
Dressingul se pune la final și amestecă încet.
Înlocuiri
Poți folosi ceapă verde în loc de ceapă uscată, mai ales dacă nu vrei gust intens.
Dacă nu ai praz, poți pune doar ceapă.
Maioneza poate fi înlocuită cu una light sau chiar iaurt gros dacă vrei ceva mai ușor, dar textura și gustul se schimbă.
Variații
Adaugă câteva măsline fără sâmburi pentru un plus de gust.
Poți pune ridichi feliate subțire pentru o notă crocantă.
Dacă vrei o salată mai consistentă, adaugă puțină șuncă sau piept de pui fiert, tăiat cubulețe.
Idei de servire
Merge simplu, ca fel principal la prânz.
Se poate pune pe felii de pâine prăjită.
E bună și lângă friptură la cuptor sau grătar rece.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alți cartofi în loc de cartofi roșii?
Se poate, dar cei albi tind să se sfărâme mai repede după fierbere. Cartofii roșii rămân mai fermi.
2. Pot pregăti salata de cu o zi înainte?
Da, chiar e recomandat să stea la frigider câteva ore sau peste noapte, gusturile se întrepătrund mai bine. Dacă stă mai mult de o zi, legumele își pierd textura, iar sosul poate lăsa apă.
3. Dacă nu am smântână, merge doar cu maioneză?
Da, smântâna doar mai „leagă” dressingul și îl face mai fin. Poate fi omisă sau înlocuită cu un iaurt gros.
4. Merge fără ouă?
Se poate, dar gustul și consistența o să fie destul de diferite. Oul fiert adaugă substanță și echilibru.
5. Ce fac dacă nu am praz?
Salata iese ok și doar cu ceapă, deși prazul dă o notă mai blândă decât ceapa crudă.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 4) are cam 250-300 kcal. Aproximativ: 30 g carbohidrați, 7 g proteine, 12 g grăsimi. Valorile depind de cât de grasă e smântâna/maioneza folosite și de mărimea cartofilor. E o salată echilibrată, dar dacă folosești maioneză light sau mai puțină, scad grăsimile.
Păstrare și reîncălzire
Salata se păstrează acoperită la frigider până la 2 zile, dar cel mai bun gust și textură le are în primele 24 de ore. Nu recomand să fie reîncălzită, e o salată rece. Dacă a stat la temperatura camerei mai mult de 2-3 ore, nu o păstra mai departe.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (cu tot cu răcit)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30-35 minute (fierbere cartofi + ouă)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rece, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
6-8 cartofi roșii
3 ouă
câteva frunze de salată verde
o bucată de praz
1/2 ceapă mică
1/4 ardei gras roșu
2 linguri maioneză
1 linguriță de muștar
1 lingură smântână grasă
sare, piper
Mod de preparare
1. Spală bine cartofii și pune-i la fiert, cu tot cu coajă, în apă cu sare. Verifică-i cu furculița după 25-30 de minute. Când sunt gata, scurge-i și lasă-i să se răcească complet înainte să-i cureți.
2. Pune ouăle la fiert separat. După ce au fiert tare (cam 9-10 minute din momentul în care începe să clocotească apa), trece-le sub jet de apă rece și curăță-le de coajă.
3. După ce s-au răcit, taie cartofii în felii sau cuburi mai mici. Ouale le tai bucăți mai mari.
4. Pregătește legumele: taie prazul în fâșii subțiri (julienne), ceapa toacă-o fin, ardeiul taie-l cuburi mici. Salata verde o rupi sau tai fâșii subțiri.
5. Pune cartofii tăiați într-un castron încăpător. Adaugă ouăle tăiate, prazul, ceapa, ardeiul și salata. Presară sare și piper după gust.
6. Într-un bol separat, amestecă maioneza cu muștarul și smântâna până se omogenizează. Toarnă acest dressing peste salată.
7. Amestecă totul ușor, cu o lingură largă sau o spatulă, ca să nu se zdrobească cartofii.
8. Acoperă castronul și lasă salata la frigider câteva ore înainte de servire.
De ce fac rețeta des
Se pregătește repede și nu necesită ingrediente complicate. Ține bine la frigider și poate fi adaptată după ce ai. Îmi place pentru că are o combinație echilibrată între cartofi și legume, iar sosul leagă bine totul.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește cartofi roșii; își păstrează forma mai bine după fierbere.
Lasă cartofii să se răcească complet înainte să-i tai, ca să nu se sfărâme.
Dressingul se pune la final și amestecă încet.
Înlocuiri
Poți folosi ceapă verde în loc de ceapă uscată, mai ales dacă nu vrei gust intens.
Dacă nu ai praz, poți pune doar ceapă.
Maioneza poate fi înlocuită cu una light sau chiar iaurt gros dacă vrei ceva mai ușor, dar textura și gustul se schimbă.
Variații
Adaugă câteva măsline fără sâmburi pentru un plus de gust.
Poți pune ridichi feliate subțire pentru o notă crocantă.
Dacă vrei o salată mai consistentă, adaugă puțină șuncă sau piept de pui fiert, tăiat cubulețe.
Idei de servire
Merge simplu, ca fel principal la prânz.
Se poate pune pe felii de pâine prăjită.
E bună și lângă friptură la cuptor sau grătar rece.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alți cartofi în loc de cartofi roșii?
Se poate, dar cei albi tind să se sfărâme mai repede după fierbere. Cartofii roșii rămân mai fermi.
2. Pot pregăti salata de cu o zi înainte?
Da, chiar e recomandat să stea la frigider câteva ore sau peste noapte, gusturile se întrepătrund mai bine. Dacă stă mai mult de o zi, legumele își pierd textura, iar sosul poate lăsa apă.
3. Dacă nu am smântână, merge doar cu maioneză?
Da, smântâna doar mai „leagă” dressingul și îl face mai fin. Poate fi omisă sau înlocuită cu un iaurt gros.
4. Merge fără ouă?
Se poate, dar gustul și consistența o să fie destul de diferite. Oul fiert adaugă substanță și echilibru.
5. Ce fac dacă nu am praz?
Salata iese ok și doar cu ceapă, deși prazul dă o notă mai blândă decât ceapa crudă.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 4) are cam 250-300 kcal. Aproximativ: 30 g carbohidrați, 7 g proteine, 12 g grăsimi. Valorile depind de cât de grasă e smântâna/maioneza folosite și de mărimea cartofilor. E o salată echilibrată, dar dacă folosești maioneză light sau mai puțină, scad grăsimile.
Păstrare și reîncălzire
Salata se păstrează acoperită la frigider până la 2 zile, dar cel mai bun gust și textură le are în primele 24 de ore. Nu recomand să fie reîncălzită, e o salată rece. Dacă a stat la temperatura camerei mai mult de 2-3 ore, nu o păstra mai departe.