Salată cu sos de muștar

Salata cu sos de muștar se servește rece, de obicei la prânz, cu ouă și brânză printre cuburile de mere și castravete. Dressingul de lămâie și muștar îmbracă salata de crudități fără să-i acopere textura crocantă. Eu o servesc cu semințele presărate chiar înainte să o pun pe masă. Pregătire: 15 minute. Gătire: 10 minute. Timp total: 25 de minute. Porții: 2. Aproximativ 520 kcal și 23 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru salată

2 ouă
2 mere
1 castravete verde
200 g brânză
10 g busuioc
2 lingurițe semințe de floarea-soarelui

Pentru sos

2 lingurițe muștar
1 lingură zeamă de lămâie
1 lingură ulei
1 linguriță sare

Preparare

1. Pune ouăle în 1000 ml de apă și fierbe-le 10 minute din momentul în care apa începe să clocotească. 2. Trece ouăle pe sub jet de apă rece, curăță-le și taie-le felii. Gălbenușurile vor fi bine închegate. 3. Spală merele, castravetele și busuiocul. Îndepărtează codițele și căsuțele cu semințe din mere, apoi taie merele cubulețe. Curăță castravetele de coajă și semințe și taie-l cubulețe. Taie brânza cuburi și rupe frunzele de busuioc. 4. Amestecă muștarul cu zeama de lămâie, uleiul și sarea, până când sosul devine omogen. 5. Pune într-un bol merele, castravetele, brânza, busuiocul și feliile de ou. Adaugă sosul și amestecă ușor, apoi presară semințele de floarea-soarelui. Cuburile rămân întregi dacă amesteci cu grijă.

Note

Merele cu pulpă fermă își păstrează mai bine forma după ce le tai, iar cele acrișoare se potrivesc bine cu brânza sărată. Alege un castravete tare, cu miezul ferm, și usucă-l după spălare. Dacă brânza e sărată, începe sosul cu 1/2 linguriță de sare și mai potrivește după ce amesteci. Poți înlocui semințele de floarea-soarelui cu 2 lingurițe de semințe de dovleac, ușor zdrobite. Salata conține lactate, ouă și muștar. Alături, o felie de pâine prăjită adună sosul rămas în bol. Ca o salată obișnuită de castraveți, e mai bună proaspăt amestecată, dar cuburile de măr îi dau o dulceață discretă și mai multă crocănțeală. Ouăle și brânza se pot pregăti dinainte, însă păstrează merele și castravetele întregi; salata amestecată se ține acoperită la frigider cel mult 3 zile, deși castravetele va lăsa zeamă.