Salata cu oua

În zilele aglomerate, când am nevoie de ceva rapid, salata asta cu ouă fierte și brânză de capră e o soluție pe care mă pot baza. Am observat că legumele proaspete, puțină brânză și ouăle tari se potrivesc bine dacă le tai pe toate înainte și nu amestec prea tare. Important e să nu mă grăbesc la final, ca să rămână galbenusurile întregi. De obicei o las câteva minute la rece, timp în care se întrepătrund aromele.

Info rapide

Timp total: 30 de minute (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 10-15 minute (dacă ouăle sunt deja fierte)
Timp de răcire: 15-20 de minute la frigider
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: salată rece, prânz rapid sau cină lejeră

Ingrediente

4 ouă fierte cu galbenuș tare
4 lingurițe ulei de măsline
Zeama de la o lămâie
Câteva frunze de salată (orice varietate aveți la îndemână)
3-4 fire de ceapă verde
150 g brânză de capră
1 ardei gras roșu
2 castraveți mari
Câteva ridichi
Sare după gust (opțional)

Mod de preparare

1. Fierbeți ouăle până când galbenusul este tare. Le lăsați să se răcească bine înainte de a le curăța.
2. Spălați și uscați toate legumele. Tăiați castraveții în rondele sau jumătăți, după preferință. Ridichile feliați-le subțire. Ardeiul gras roșu îl tăiați cubulețe sau fâșii. Ceapa verde o tocați rondele. Salata o rupeți în bucăți mari.
3. Ouăle curățate se taie felii rotunde sau pe lung, după plac.
4. Brânza de capră se taie cuburi, felii groase sau se fărâmițează, în funcție de cât de moale e.
5. Într-un bol încăpător, puneți toate legumele. Adăugați brânza și ouăle feliate deasupra.
6. Presărați sare doar dacă simțiți nevoie, mai ales că brânza poate fi deja sărată.
7. Stropiți totul cu ulei de măsline și zeama de lămâie proaspăt stoarsă.
8. Amestecați salata foarte ușor cu o spatulă, doar cât să se combine ingredientele, fără să zdrobiți ouăle.
9. Acoperiți bolul și lăsați salata la frigider pentru 15-20 de minute înainte de servire.

De ce fac rețeta des

E rapidă, nu necesită multe vase și pot folosi orice legume mai am prin frigider. Ouăle fierte dau consistență, brânza de capră aduce gust, iar totul rămâne proaspăt și sățios. În plus, e bună și a doua zi, mai ales dacă nu amestec toate ouăle de la început.

Sfaturi și variații

Sfaturi

1. Pentru ouă tari perfecte, le fierb 9-10 minute și apoi le răcesc rapid.
2. Dacă brânza de capră e foarte cremoasă, o adaug la final, ca să nu se dizolve complet la amestecare.
3. Nu încărcați salata cu prea multă sare de la început; gustați întâi.

Înlocuiri

1. Brânza de capră poate fi înlocuită cu feta sau telemea, dacă preferați.
2. Ceapa verde se poate omite sau schimba cu ceapă roșie tăiată foarte subțire.
3. Dacă nu aveți ardei gras roșu, merge oricare altă culoare.

Variații

1. Pentru mai multă consistență, puteți adăuga cartofi fierți sau năut fiert.
2. Dacă vreți o notă crocantă, presărați deasupra câteva semințe de floarea-soarelui sau dovleac.
3. Salata merge și cu măsline sau cu câteva capere, pentru extra aromă.

Idei de servire

1. Eu o servesc de obicei simplă, la prânz.
2. E potrivită și ca garnitură lângă carne la grătar sau pește.
3. Merge pusă și într-o lipie sau pâine proaspătă, ca sandwich.

Întrebări frecvente

Cât timp se păstrează la frigider?
Salata ține bine până la 24 de ore la frigider, dacă nu este amestecată foarte tare. Ouale și brânza pot lăsa apă, așa că scurgeți eventual lichidul înainte de servire.

Pot folosi alte legume?
Da, puteți adăuga sau schimba legumele după ce aveți la îndemână: roșii, morcovi fierți, avocado, sau chiar sfeclă fiartă.

E musai să las salata la rece înainte de servire?
Nu este obligatoriu, dar dacă sta 15-20 de minute la frigider, ingredientele devin mai crocante și gusturile se combină mai bine.

Cu ce fel de brânză merge cel mai bine?
Dacă nu aveți brânză de capră, feta sau o telemea mai puțin sărată funcționează aproape la fel de bine.

Valori nutriționale (estimativ, pe porție)

Calorii: 220-250 kcal
Proteine: 11-13 g
Carbohidrați: 7-9 g
Grăsimi: 15-18 g

Valoarea poate varia în funcție de câtă brânză folosiți și de ce legume adăugați. Dacă folosiți feta sau telemea mai grasă, caloriile pot crește.

Păstrare și reîncălzire

Salata se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. E de preferat să fie consumată în aceeași zi, dar se poate mânca și a doua zi dacă a fost ținută la rece. Nu recomand reîncălzirea, pentru că ouăle devin cauciucate și legumele își pierd textura. Dacă vreți să pregătiți din timp, țineți ingredientele separate și asamblați salata chiar înainte de servire.