Zilele în care am chef de ceva rapid și nu vreau să stau prea mult în bucătărie, aleg rețeta asta simplă cu vinete și dovlecei. O fac de câteva ori pe lună, mai ales când am legume proaspete și vreau o garnitură sau o gustare caldă care nu implică prăjire. Merge atât de bine cu mujdei și mămăligă, încât nici nu mai ai nevoie de altceva lângă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv sau garnitură rapidă, de vară
Ingrediente
2 vinete
2 dovlecei
100 g făină
1/2 linguriță pudră de usturoi
sare
piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
1. Spală vinetele și dovleceii. Taie fiecare în rondele groase de aproximativ 1 cm. Poți să-i cureți de coajă dacă nu vrei să simți coaja la final, dar nu e obligatoriu.
2. Într-o farfurie adâncă, amestecă făina cu sarea, pudra de usturoi și piperul. Nu exagera cu sarea de la început, mai poți presăra și după gust la final.
3. Trece fiecare felie de legumă prin acest amestec, astfel încât să fie acoperită ușor pe ambele părți.
4. Pune o tavă în cuptor și las-o să se încingă bine. Folosesc, de obicei, tava cuptorului, dar merge orice tavă plată. Când s-a încins, scoate tava și toarnă puțin ulei. Nu mult, doar cât să nu se lipească legumele.
5. Așază feliile de vinete și dovlecei în tava încinsă, una lângă alta, fără să le suprapui. Dă tava la cuptor. Temperatura ideală e undeva la 200°C.
6. După ce s-au rumenit pe o parte (cam 10-12 minute, depinde de cuptor), întoarce-le pe partea cealaltă cu o spatulă. Mai lasă până se rumenesc și pe cealaltă parte.
7. Scoate-le și servește-le cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
Nu-mi ia mult timp, nu prăjesc nimic, iar vinetele și dovleceii ies moi la interior și ușor crocante la suprafață. Pot să servesc legumele astea cu orice – de la mămăligă și mujdei la un sos de usturoi cu ulei de măsline. Sunt bune și reci, dar cel mai mult îmi plac imediat după ce le scot din cuptor.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Poți ajusta cantitatea de sare și piper după gust. Dacă ai vinete foarte mari sau dovlecei mai grosuți, taie rondelele un pic mai subțiri ca să se pătrundă uniform. Tava trebuie să fie încinsă bine înainte, altfel legumele se pot lipi. Nu folosi prea mult ulei – e suficient doar pentru ca să nu se lipească feliile.
Înlocuiri
Dacă nu ai pudră de usturoi, poți folosi puțin usturoi proaspăt, dar amestecat cu făina nu se întinde la fel de uniform. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, dar gustul va fi puțin diferit.
Variații
Se pot adăuga condimente, cum ar fi boia afumată sau cimbru, în amestecul de făină. Nu schimbă fundamental rețeta, dar dă o altă aromă. Merge să folosești și doar un tip de legumă dacă nu ai ambele la îndemână.
Idei de servire
Cel mai des, le mănânc cu mujdei de usturoi și mămăligă. Sunt bune și cu un sos pesto sau cu un dressing simplu din ulei de măsline, lămâie și usturoi. Pot fi puse și lângă o friptură sau ca parte dintr-un platou de aperitive.
Întrebări frecvente
Legumele trebuie să fie decojite?
Nu este obligatoriu. Dacă preferi, poți să cureți vinetele sau dovleceii, dar coaja le ține forma și textura mai bine.
Ce tip de făină se folosește?
Rețeta merge cu făină albă obișnuită. Poți să folosești și făină integrală, dar rezultatul va fi un pic mai rustic.
Pot să fac totul pe tigaie, nu la cuptor?
Se poate face și în tigaie, dar trebuie să folosești puțin mai mult ulei și să întorci fiecare felie mai des, pentru a nu se arde.
Se pot păstra pentru a doua zi?
Se păstrează la frigider, dar textura se schimbă puțin. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le câteva minute la cuptor, nu la microunde, pentru a rămâne crocante.
Ce fac dacă se lipește leguma de tavă?
Verifică să fie tava încinsă și unsă cu puțin ulei înainte să pui legumele. Dacă tot se lipesc, folosește hârtie de copt.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are între 120-150 kcal, în funcție de cât ulei folosești. Macros pe porție: 4-5g proteine, 4-5g grăsimi (cu tot cu ulei), 18-20g carbohidrați. Făina și legumele au calorii puține, iar prăjitul la cuptor ajută la menținerea unui profil mai sănătos. Valorile sunt aproximative.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider 1-2 zile, în cutie închisă. Dacă vrei să le reîncălzești, folosește cuptorul câteva minute pentru a le readuce textura. În microunde, se înmoaie și nu mai au aceeași consistență. Cel mai bine se consumă imediat după preparare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 35 de minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: aperitiv sau garnitură rapidă, de vară
Ingrediente
2 vinete
2 dovlecei
100 g făină
1/2 linguriță pudră de usturoi
sare
piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
1. Spală vinetele și dovleceii. Taie fiecare în rondele groase de aproximativ 1 cm. Poți să-i cureți de coajă dacă nu vrei să simți coaja la final, dar nu e obligatoriu.
2. Într-o farfurie adâncă, amestecă făina cu sarea, pudra de usturoi și piperul. Nu exagera cu sarea de la început, mai poți presăra și după gust la final.
3. Trece fiecare felie de legumă prin acest amestec, astfel încât să fie acoperită ușor pe ambele părți.
4. Pune o tavă în cuptor și las-o să se încingă bine. Folosesc, de obicei, tava cuptorului, dar merge orice tavă plată. Când s-a încins, scoate tava și toarnă puțin ulei. Nu mult, doar cât să nu se lipească legumele.
5. Așază feliile de vinete și dovlecei în tava încinsă, una lângă alta, fără să le suprapui. Dă tava la cuptor. Temperatura ideală e undeva la 200°C.
6. După ce s-au rumenit pe o parte (cam 10-12 minute, depinde de cuptor), întoarce-le pe partea cealaltă cu o spatulă. Mai lasă până se rumenesc și pe cealaltă parte.
7. Scoate-le și servește-le cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
Nu-mi ia mult timp, nu prăjesc nimic, iar vinetele și dovleceii ies moi la interior și ușor crocante la suprafață. Pot să servesc legumele astea cu orice – de la mămăligă și mujdei la un sos de usturoi cu ulei de măsline. Sunt bune și reci, dar cel mai mult îmi plac imediat după ce le scot din cuptor.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Poți ajusta cantitatea de sare și piper după gust. Dacă ai vinete foarte mari sau dovlecei mai grosuți, taie rondelele un pic mai subțiri ca să se pătrundă uniform. Tava trebuie să fie încinsă bine înainte, altfel legumele se pot lipi. Nu folosi prea mult ulei – e suficient doar pentru ca să nu se lipească feliile.
Înlocuiri
Dacă nu ai pudră de usturoi, poți folosi puțin usturoi proaspăt, dar amestecat cu făina nu se întinde la fel de uniform. Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală, dar gustul va fi puțin diferit.
Variații
Se pot adăuga condimente, cum ar fi boia afumată sau cimbru, în amestecul de făină. Nu schimbă fundamental rețeta, dar dă o altă aromă. Merge să folosești și doar un tip de legumă dacă nu ai ambele la îndemână.
Idei de servire
Cel mai des, le mănânc cu mujdei de usturoi și mămăligă. Sunt bune și cu un sos pesto sau cu un dressing simplu din ulei de măsline, lămâie și usturoi. Pot fi puse și lângă o friptură sau ca parte dintr-un platou de aperitive.
Întrebări frecvente
Legumele trebuie să fie decojite?
Nu este obligatoriu. Dacă preferi, poți să cureți vinetele sau dovleceii, dar coaja le ține forma și textura mai bine.
Ce tip de făină se folosește?
Rețeta merge cu făină albă obișnuită. Poți să folosești și făină integrală, dar rezultatul va fi un pic mai rustic.
Pot să fac totul pe tigaie, nu la cuptor?
Se poate face și în tigaie, dar trebuie să folosești puțin mai mult ulei și să întorci fiecare felie mai des, pentru a nu se arde.
Se pot păstra pentru a doua zi?
Se păstrează la frigider, dar textura se schimbă puțin. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le câteva minute la cuptor, nu la microunde, pentru a rămâne crocante.
Ce fac dacă se lipește leguma de tavă?
Verifică să fie tava încinsă și unsă cu puțin ulei înainte să pui legumele. Dacă tot se lipesc, folosește hârtie de copt.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție are între 120-150 kcal, în funcție de cât ulei folosești. Macros pe porție: 4-5g proteine, 4-5g grăsimi (cu tot cu ulei), 18-20g carbohidrați. Făina și legumele au calorii puține, iar prăjitul la cuptor ajută la menținerea unui profil mai sănătos. Valorile sunt aproximative.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider 1-2 zile, în cutie închisă. Dacă vrei să le reîncălzești, folosește cuptorul câteva minute pentru a le readuce textura. În microunde, se înmoaie și nu mai au aceeași consistență. Cel mai bine se consumă imediat după preparare.
Ingrediente
2 vinete 2 dovlecei 100 gr faina 1/2 lingurita usturoi pudra sare piper negru proaspat macinat