La noi, spanacul se mănâncă aproape întotdeauna în forma aceasta: scăzut cu ceapă, roșii și puțină pastă de tomate. Îl servim simplu, cu pâine prăjită, dar de cele mai multe ori pun și ouă ochiuri deasupra. Spanacul se opărește înainte de a ajunge în mâncare, apoi se fierbe împreună cu ceapa, roșiile și lămâia până scade atât cât ne place.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-55 de minute, fără timpul exact pentru curățarea și spălarea spanacului
Timp de preparare: timpul de curățare și spălare nu este precizat
Timp de gătire: aproximativ 40-50 de minute
Porții: nu sunt precizate în rețeta inițială
Dificultate: ușoară
Tipul rețetei: mâncare de spanac, potrivită pentru un prânz sau o cină simplă
Ingrediente
1 kg spanac
5-6 fire de ceapă verde
200 g roșii tăiate
1 lingură pastă de tomate
3 linguri ulei
1 cub concentrat de pui
1/2 lămâie
Sare
Piper
Pentru servire, mâncarea poate fi însoțită de pâine prăjită și ouă ochiuri. Acestea nu intră în lista ingredientelor pentru mâncarea de spanac, ci sunt doar sugestia de servire din rețeta originală.
Mod de preparare
1. Curăță spanacul cu atenție și spală fiecare frunză foarte bine. Spanacul poate avea pământ printre frunze, așa că este important să nu fie spălat în grabă.
2. Pune la fiert o oală cu apă și puțină sare. Când apa începe să clocotească, adaugă spanacul și opărește-l timp de 4-5 minute.
3. Scoate spanacul din apă și lasă-l la scurs. După ce s-a scurs, taie-l înainte de a-l adăuga în mâncare.
4. Curăță și spală ceapa verde, apoi toac-o mărunt. Încinge uleiul într-o cratiță și călește ceapa timp de 3-4 minute.
5. Adaugă cubul concentrat de pui și puțină apă. Lasă ceapa să fiarbă în acest amestec aproximativ 10 minute.
6. Pune în cratiță spanacul opărit și tăiat. Adaugă apă și lasă mâncarea să fiarbă încă 10-15 minute.
7. Încorporează roșiile tăiate și pasta de tomate. Continuă fierberea timp de aproximativ 10 minute.
8. Taie jumătatea de lămâie în cubulețe și adaug-o în mâncare. Mai lasă totul să dea câteva clocote.
9. Continuă să fierbi până când mâncarea scade atât cât îți place. La final, gustă și potrivește de sare și piper.
Mâncarea se servește caldă, simplă, cu pâine prăjită. Pentru varianta pe care o pregătim noi de obicei, deasupra se pun ouă ochiuri.
De ce fac rețeta des
Este felul în care mâncăm cel mai ușor spanacul acasă și nu are nevoie de multe ingrediente. Pregătirea este simplă, iar gustul se schimbă mult față de spanacul doar fiert, datorită cepei, roșiilor și lămâii. Mâncarea poate fi lăsată mai scăzută sau cu mai mult sos, în funcție de cum preferă fiecare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Spală spanacul frunză cu frunză, mai ales dacă este spanac proaspăt cumpărat vrac. Frunzele pot păstra nisip sau pământ chiar și după o spălare rapidă.
Nu sări peste opărire. În rețeta aceasta, spanacul se opărește mai întâi 4-5 minute, apoi se scurge și se taie înainte de a fi pus în cratiță.
Cantitatea de apă nu este menționată exact, așa că adaug-o treptat. Mâncarea trebuie să poată fierbe, dar la final să scadă până la consistența dorită.
Lămâia se adaugă tăiată cubulețe și mai este lăsată să dea câteva clocote. Dacă vrei să păstrezi gustul acrișor mai discret, este important să ții cont de cantitatea de lămâie folosită, deoarece ea influențează direct gustul final.
Sarea se verifică la sfârșit, după ce ai pus cubul concentrat de pui. Acesta este deja sărat și poate schimba câtă sare mai trebuie adăugată.
Înlocuiri
Rețeta folosește spanac proaspăt, ceapă verde, roșii tăiate și pastă de tomate. Nu sunt indicate înlocuiri în varianta inițială, iar gustul este legat de combinația acestor ingrediente.
Dacă nu ai roșii proaspete tăiate, sursa nu precizează o alternativă exactă, așa că este mai bine să păstrezi cantitatea și tipul ingredientelor cât mai aproape de rețetă.
Variații
Mâncarea poate fi lăsată mai mult la scăzut pentru o consistență mai groasă sau poate rămâne cu mai mult lichid. Acest lucru se reglează în timpul fierberii, fără să fie nevoie să schimbi ingredientele.
În varianta originală se folosește cub concentrat de pui. Dacă alegi să nu îl folosești, gustul final va fi diferit, iar sarea va trebui ajustată separat. Rețeta de bază, însă, îl include.
Ouăle ochiuri nu se amestecă în mâncare. Se pregătesc separat și se așază deasupra în momentul servirii.
Idei de servire
Servește mâncarea de spanac caldă, cu pâine prăjită. Combinația cu ouă ochiuri este cea folosită în rețeta originală și poate transforma preparatul într-o masă mai consistentă.
Dacă preferi mâncarea simplă, poate fi servită doar cu pâine prăjită. În orice variantă, este bine să fie consumată după ce a fost potrivită de sare și piper la final.
Întrebări frecvente
Se poate folosi spanac congelat?
Rețeta inițială este scrisă pentru 1 kg de spanac proaspăt, care se curăță, se spală și se opărește. Nu este precizată cantitatea pentru spanac congelat, așa că folosirea lui ar necesita ajustarea cantității de apă și a pașilor de pregătire.
De ce se opărește spanacul înainte?
Spanacul se opărește 4-5 minute, apoi se scoate și se pune la scurs. Acesta este pasul prevăzut în rețetă înainte de fierberea propriu-zisă cu ceapa, roșiile și pasta de tomate.
Cât de multă apă se adaugă?
Cantitatea exactă nu este menționată. Se adaugă puțină apă la ceapă, împreună cu cubul de pui, apoi se mai adaugă apă când este pus spanacul. La final, mâncarea se lasă să scadă cât dorești.
Când se pune lămâia?
Lămâia tăiată cubulețe se adaugă după roșii și pasta de tomate, când acestea au fiert aproximativ 10 minute. După adăugarea lămâii, mâncarea mai trebuie să dea câteva clocote.
Se pot servi ouăle ochiuri în aceeași cratiță?
Ouăle ochiuri se pregătesc separat și se pun deasupra la servire. Ele sunt o sugestie pentru servire, nu fac parte din prepararea mâncării de spanac.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de mâncare, fără pâine prăjită și fără ouăle ochiuri. Pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei, de ceapă și de cubul concentrat folosit.
Pentru întreaga rețetă:
Calorii: aproximativ 650-750 kcal
Proteine: aproximativ 30-35 g
Carbohidrați: aproximativ 60-70 g
Grăsimi: aproximativ 40-45 g
Fibre: aproximativ 20-25 g
Dacă mâncarea este împărțită în 4 porții, o porție ar avea aproximativ 160-190 kcal, fără ouă și pâine. Un ou ochi și pâinea prăjită nu sunt incluse în aceste valori, deoarece cantitățile lor nu apar în lista ingredientelor.
Păstrare și reîncălzire
După ce se răcește, mâncarea se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. La reîncălzire, pune porția într-o cratiță și încălzește-o până este bine caldă. Dacă s-a îngroșat prea mult, se poate adăuga puțină apă, dar acest lucru schimbă consistența finală.
Ouăle ochiuri este mai bine să fie pregătite separat și adăugate doar în momentul servirii. Mâncarea de spanac poate fi reîncălzită, însă oul își schimbă mai ușor textura dacă este încălzit împreună cu ea.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45-55 de minute, fără timpul exact pentru curățarea și spălarea spanacului
Timp de preparare: timpul de curățare și spălare nu este precizat
Timp de gătire: aproximativ 40-50 de minute
Porții: nu sunt precizate în rețeta inițială
Dificultate: ușoară
Tipul rețetei: mâncare de spanac, potrivită pentru un prânz sau o cină simplă
Ingrediente
1 kg spanac
5-6 fire de ceapă verde
200 g roșii tăiate
1 lingură pastă de tomate
3 linguri ulei
1 cub concentrat de pui
1/2 lămâie
Sare
Piper
Pentru servire, mâncarea poate fi însoțită de pâine prăjită și ouă ochiuri. Acestea nu intră în lista ingredientelor pentru mâncarea de spanac, ci sunt doar sugestia de servire din rețeta originală.
Mod de preparare
1. Curăță spanacul cu atenție și spală fiecare frunză foarte bine. Spanacul poate avea pământ printre frunze, așa că este important să nu fie spălat în grabă.
2. Pune la fiert o oală cu apă și puțină sare. Când apa începe să clocotească, adaugă spanacul și opărește-l timp de 4-5 minute.
3. Scoate spanacul din apă și lasă-l la scurs. După ce s-a scurs, taie-l înainte de a-l adăuga în mâncare.
4. Curăță și spală ceapa verde, apoi toac-o mărunt. Încinge uleiul într-o cratiță și călește ceapa timp de 3-4 minute.
5. Adaugă cubul concentrat de pui și puțină apă. Lasă ceapa să fiarbă în acest amestec aproximativ 10 minute.
6. Pune în cratiță spanacul opărit și tăiat. Adaugă apă și lasă mâncarea să fiarbă încă 10-15 minute.
7. Încorporează roșiile tăiate și pasta de tomate. Continuă fierberea timp de aproximativ 10 minute.
8. Taie jumătatea de lămâie în cubulețe și adaug-o în mâncare. Mai lasă totul să dea câteva clocote.
9. Continuă să fierbi până când mâncarea scade atât cât îți place. La final, gustă și potrivește de sare și piper.
Mâncarea se servește caldă, simplă, cu pâine prăjită. Pentru varianta pe care o pregătim noi de obicei, deasupra se pun ouă ochiuri.
De ce fac rețeta des
Este felul în care mâncăm cel mai ușor spanacul acasă și nu are nevoie de multe ingrediente. Pregătirea este simplă, iar gustul se schimbă mult față de spanacul doar fiert, datorită cepei, roșiilor și lămâii. Mâncarea poate fi lăsată mai scăzută sau cu mai mult sos, în funcție de cum preferă fiecare.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Spală spanacul frunză cu frunză, mai ales dacă este spanac proaspăt cumpărat vrac. Frunzele pot păstra nisip sau pământ chiar și după o spălare rapidă.
Nu sări peste opărire. În rețeta aceasta, spanacul se opărește mai întâi 4-5 minute, apoi se scurge și se taie înainte de a fi pus în cratiță.
Cantitatea de apă nu este menționată exact, așa că adaug-o treptat. Mâncarea trebuie să poată fierbe, dar la final să scadă până la consistența dorită.
Lămâia se adaugă tăiată cubulețe și mai este lăsată să dea câteva clocote. Dacă vrei să păstrezi gustul acrișor mai discret, este important să ții cont de cantitatea de lămâie folosită, deoarece ea influențează direct gustul final.
Sarea se verifică la sfârșit, după ce ai pus cubul concentrat de pui. Acesta este deja sărat și poate schimba câtă sare mai trebuie adăugată.
Înlocuiri
Rețeta folosește spanac proaspăt, ceapă verde, roșii tăiate și pastă de tomate. Nu sunt indicate înlocuiri în varianta inițială, iar gustul este legat de combinația acestor ingrediente.
Dacă nu ai roșii proaspete tăiate, sursa nu precizează o alternativă exactă, așa că este mai bine să păstrezi cantitatea și tipul ingredientelor cât mai aproape de rețetă.
Variații
Mâncarea poate fi lăsată mai mult la scăzut pentru o consistență mai groasă sau poate rămâne cu mai mult lichid. Acest lucru se reglează în timpul fierberii, fără să fie nevoie să schimbi ingredientele.
În varianta originală se folosește cub concentrat de pui. Dacă alegi să nu îl folosești, gustul final va fi diferit, iar sarea va trebui ajustată separat. Rețeta de bază, însă, îl include.
Ouăle ochiuri nu se amestecă în mâncare. Se pregătesc separat și se așază deasupra în momentul servirii.
Idei de servire
Servește mâncarea de spanac caldă, cu pâine prăjită. Combinația cu ouă ochiuri este cea folosită în rețeta originală și poate transforma preparatul într-o masă mai consistentă.
Dacă preferi mâncarea simplă, poate fi servită doar cu pâine prăjită. În orice variantă, este bine să fie consumată după ce a fost potrivită de sare și piper la final.
Întrebări frecvente
Se poate folosi spanac congelat?
Rețeta inițială este scrisă pentru 1 kg de spanac proaspăt, care se curăță, se spală și se opărește. Nu este precizată cantitatea pentru spanac congelat, așa că folosirea lui ar necesita ajustarea cantității de apă și a pașilor de pregătire.
De ce se opărește spanacul înainte?
Spanacul se opărește 4-5 minute, apoi se scoate și se pune la scurs. Acesta este pasul prevăzut în rețetă înainte de fierberea propriu-zisă cu ceapa, roșiile și pasta de tomate.
Cât de multă apă se adaugă?
Cantitatea exactă nu este menționată. Se adaugă puțină apă la ceapă, împreună cu cubul de pui, apoi se mai adaugă apă când este pus spanacul. La final, mâncarea se lasă să scadă cât dorești.
Când se pune lămâia?
Lămâia tăiată cubulețe se adaugă după roșii și pasta de tomate, când acestea au fiert aproximativ 10 minute. După adăugarea lămâii, mâncarea mai trebuie să dea câteva clocote.
Se pot servi ouăle ochiuri în aceeași cratiță?
Ouăle ochiuri se pregătesc separat și se pun deasupra la servire. Ele sunt o sugestie pentru servire, nu fac parte din prepararea mâncării de spanac.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de mâncare, fără pâine prăjită și fără ouăle ochiuri. Pot varia în funcție de cantitatea exactă de ulei, de ceapă și de cubul concentrat folosit.
Pentru întreaga rețetă:
Calorii: aproximativ 650-750 kcal
Proteine: aproximativ 30-35 g
Carbohidrați: aproximativ 60-70 g
Grăsimi: aproximativ 40-45 g
Fibre: aproximativ 20-25 g
Dacă mâncarea este împărțită în 4 porții, o porție ar avea aproximativ 160-190 kcal, fără ouă și pâine. Un ou ochi și pâinea prăjită nu sunt incluse în aceste valori, deoarece cantitățile lor nu apar în lista ingredientelor.
Păstrare și reîncălzire
După ce se răcește, mâncarea se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. La reîncălzire, pune porția într-o cratiță și încălzește-o până este bine caldă. Dacă s-a îngroșat prea mult, se poate adăuga puțină apă, dar acest lucru schimbă consistența finală.
Ouăle ochiuri este mai bine să fie pregătite separat și adăugate doar în momentul servirii. Mâncarea de spanac poate fi reîncălzită, însă oul își schimbă mai ușor textura dacă este încălzit împreună cu ea.