Iahnie de fasole boabe

Iahnie de fasole boabe - O rețetă tradițională plină de confort

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 4-6

Iahnia de fasole boabe este o rețetă clasică care aduce pe masă nu doar o masă delicioasă, ci și o poveste despre bucuria gătitului acasă. Această mâncare reconfortantă este perfectă pentru serile friguroase sau pentru o masă de familie, iar aroma sa îmbietoare va transforma orice moment într-o sărbătoare culinară.

Fasolea boabe este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar în combinație cu legumele, devine un preparat sănătos, sățios și plin de nutrienți. Iată cum poți prepara această rețetă de iahnie de fasole boabe pas cu pas, cu toate trucurile necesare pentru a obține un rezultat perfect.

Ingredientele necesare:

- 500 g fasole albă boabe
- 2 cepe mici
- 4 morcovi
- 3 roșii
- 4 căței de usturoi
- 4 foi de dafin
- Mărar proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- Ulei (opțional)

Detalii despre ingrediente:

Fasolea albă boabe este nu doar gustoasă, ci și foarte nutritivă. Aceasta conține proteine vegetale, fier, magneziu și vitamine din complexul B, fiind ideală pentru o dietă echilibrată. Asigură-te că alegi fasole de calitate, preferabil bio, pentru un gust și o textură superioară.

Ceapa și morcovii adaugă dulceață și aromă, în timp ce roșiile aduc o notă de aciditate care echilibrează preparatul. Usturoiul nu doar că îmbunătățește gustul, dar are și numeroase beneficii pentru sănătate, fiind un antioxidant puternic.

Pregătirea:

1. Spălarea și fierberea fasolei
Începe prin a spăla bine fasolea boabe sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta impuritățile. Apoi, pune fasolea în oală, adaugă apă și fierbe-o pentru aproximativ 5 minute. Schimbă apa de două ori pentru a elimina substanțele antinutritive. După ce ai scurs fasolea, acoperă-o cu apă proaspătă, atât cât să o acopere complet.

2. Adăugarea legumelor
Curăță ceapa și morcovii. Taie ceapa în cubulețe mici și morcovii în rondele sau cuburi, în funcție de preferințe. Adaugă ceapa și morcovii în oala cu fasolea și lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când. Acest pas ajută la dezvoltarea aromelor și la îmbinarea gusturilor.

3. Condimentarea
După aproximativ 20 de minute de fierbere, adaugă foile de dafin, usturoiul zdrobit (sau tăiat fin) și roșiile decojite și tăiate cubulețe. Roșiile vor adăuga o textură plăcută și un gust proaspăt. Continuă să gătești, amestecând ocazional, timp de încă 20-30 de minute, până când fasolea devine moale, dar nu excesiv de piure.

4. Finalizarea preparatului
Odată ce fasolea este gătită, condimentează cu sare și piper după gust. La final, adaugă mărarul proaspăt tocat, care va oferi un parfum inconfundabil. Amestecă ușor și lasă preparatul să stea 5-10 minute înainte de a-l servi, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Servire:

Iahnia de fasole boabe se servește caldă, alături de castraveți acri sau alte murături, care adaugă o notă de prospețime și crocănțeală. O felie de pâine de casă proaspăt coaptă este, de asemenea, un acompaniament excelent. Poți stropi preparatul cu puțin ulei de măsline înainte de servire pentru un plus de savoare.

Trucuri și variații:

- Poți înlocui fasolea albă cu fasole roșie sau fasole Kidney pentru o variantă diferită, dar la fel de delicioasă.
- Adaugă câteva felii de ardei gras pentru un gust mai bogat sau chiar un pic de chili pentru un plus de picant.
- Dacă vrei să îmbogățești preparatul, poți adăuga câteva bucăți de cârnați afumați, care se vor integra perfect în aromele iahniei.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole din conservă?
Desigur! Dacă te grăbești, poți folosi fasole din conservă, dar asigură-te că o clătești bine pentru a îndepărta excesul de sare și conservanți.

2. Cât timp se păstrează iahnia?
Iahnia de fasole boabe poate fi păstrată în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau pe aragaz.

3. Se poate congela?
Da, iahnia se poate congela, dar este recomandat să o faci fără mărar, pe care îl poți adăuga proaspăt când o reîncălzești.

Nutriție:

O porție de iahnie de fasole boabe conține aproximativ 250-300 de calorii, fiind o sursă excelentă de proteine și fibre. Este săracă în grăsimi și nu conține colesterol, fiind ideală pentru o dietă sănătoasă.

În concluzie, iahnia de fasole boabe este un preparat simplu, dar plin de savoare, care aduce confort în fiecare înghițitură. Îți invităm să experimentezi cu ingredientele și să îți personalizezi rețeta, transformând fiecare masă într-o experiență culinară de neuitat. Poftă bună!