Fasole cu carnaciori II

Fasole cu cârnați: O rețetă tradițională plină de savoare și istorie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Timp total: 1 oră și 50 minute
Număr de porții: 4

Îți propun să explorăm împreună o rețetă delicioasă și reconfortantă: fasole cu cârnați. Această rețetă clasică, simplă și satisfăcătoare, are rădăcini adânci în tradiția culinară. Este un preparat care aduce împreună ingrediente umile, dar pline de gust, transformându-le în ceva cu adevărat special. Fie că este gătită pentru o cină în familie sau pentru o masă festivă, fasolea cu cârnați reușește întotdeauna să impresioneze.

Ingredientele necesare

- 500 g fasole (preferabil fasole albă sau fasole roșie)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 rădăcină de țelină mică
- 500 g cârnați afumați de porc și vită
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare, după gust
- Ulei pentru prăjit

Detalii despre ingrediente

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, fiind și foarte sățioasă. Cârnații afumați adaugă un gust intens și o aromă deosebită preparatului, iar legumele proaspete contribuie la bogăția de nutrienți. Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi cârnați de pui sau curcan, păstrând totodată aromele caracteristice.

Etapele preparării

1. Pregătirea fasolei

Primul pas este să te asiguri că fasolea este bine hidratată. Pune fasolea în apă rece și las-o să stea câteva ore, preferabil peste noapte. Acest lucru va reduce timpul de fierbere și va face fasolea mai ușor digerabilă.

2. Fierberea fasolei

După ce fasolea a stat la înmuiat, scurge-o și clătește-o sub un jet de apă rece. Apoi, pune-o într-o oală mare și adaugă apă proaspătă, suficientă pentru a o acoperi. Fierbe fasolea la foc mediu, schimbând apa de 3-4 ori, pentru a elimina eventualele substanțe care pot provoca disconfort gastric.

3. Adăugarea legumelor

Când fasolea este aproape fiartă (aproximativ 45 de minute până la 1 oră), pregătește legumele. Dă pe răzătoare ceapa, morcovul și țelina. Adaugă legumele rase în oala cu fasole și lasă-le să fiarbă împreună timp de 15-20 de minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

4. Prăjirea cârnaților

Între timp, taie cârnații în bucăți mici. Într-o cratiță, adaugă puțin ulei și călește cârnații la foc mediu, până devin rumeni și crocanți. Acest pas va intensifica aroma cârnaților și va adăuga o textură plăcută preparatului.

5. Combinarea ingredientelor

După ce legumele s-au fiert și cârnații sunt gata, adaugă-i peste fasole. În continuare, adaugă pasta de tomate și cimbrul uscat. Potrivește de sare și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când sosul se leagă.

6. Servire

După ce preparatul este gata, servește-l cald, alături de o felie de pâine proaspătă. Poți adăuga o salată de vară sau murături pentru un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi utile

- Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga puțin ardei iute sau boia de ardei afumat în timpul prăjirii cârnaților.
- Poți înlocui pasta de tomate cu roșii proaspete zdrobite sau suc de roșii pentru o variantă mai naturală.
- Această rețetă se poate adapta ușor prin adăugarea altor legume, precum ardei gras sau dovlecel, în funcție de preferințele tale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, dacă ești pe fugă, poți folosi fasole din conservă. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare.

2. Cum pot păstra fasolea rămasă?
Fasolea se poate păstra în frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile sau o poți congela pentru o utilizare ulterioară.

3. Ce alte feluri de mâncare se potrivesc cu fasolea?
Fasolea cu cârnați se potrivește excelent cu o salată de vară proaspătă sau cu murături. De asemenea, o bere artizanală rece poate completa perfect masa.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de fasole cu cârnați conține aproximativ 450 de calorii pe porție, fiind o sursă bună de proteine și fibre. Fasolea contribuie la sănătatea digestivă, iar cârnații oferă un aport de proteine esențiale.

Fasolea cu cârnați nu este doar o rețetă delicioasă, ci și o experiență culinară care te leagă de tradiții și de momente plăcute petrecute alături de cei dragi. Așadar, pune-ți mâinile la treabă și bucură-te de aromele acestei preparate minunate! Poftă bună!